Wenn ich an eine Beilage zum Abendessen denke, bereite ich oft die neuen Kartoffeln mit Speck im Ofen zu. Ein einfaches Gericht, ich habe für euch auch das Video-Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung vorbereitet, perfekt das ganze Jahr über zu Fleisch- oder Fischgerichten.
Das Rezept ist einfach, bereits auf vielen Rezeptseiten und Blogs gesehen und durchgesehen, in meinem Blog war es zum Beispiel schon seit 2012, dem Jahr der Eröffnung des Blogs Le Ricette di Bea vorhanden. Überlegt mal, wie viele Jahre ich dieses Rezept schon mache und erst gestern habe ich mich entschieden, das Titelbild zu ändern.
Um die neuen Kartoffeln im Ofen mit Speck oder Bacon zuzubereiten, müsst ihr die zwei Garphasen berücksichtigen, die erste auf dem Herd, die zweite im Ofen. Da es sich jedoch um kleine Kartoffeln handelt, sind die Garzeiten nicht sehr lang. Es dauert etwa 15 bis maximal 20 Minuten, um die neuen Kartoffeln ohne Schale zu kochen und dann etwa 15 Minuten im Ofen, um den Speck knusprig zu machen. Gesagt sei, dass das Rezept wirklich einfach ist. Wenn ihr das Video-Rezept verfolgt, werdet ihr keine Schwierigkeiten haben, denn ich begleite euch Schritt für Schritt bis zum Ende.
Bevor wir zum Rezept übergehen, möchte ich euch noch ein paar weitere Kartoffelrezepte geben, nicht nur mit neuen Kartoffeln, die ihr das ganze Jahr über zubereiten könnt. Vom Kartoffelsalat bis zu den klassischen Kartoffeln im Ofen mit Rosmarin. Oder macht super knusprige Kartoffelbällchen oder sandige Kartoffeln im Ofen mit Curry. Und dann, wie könnte man die Kartoffelomelett von Oma vergessen? Jeder Link hier unten ist anklickbar und bringt euch direkt zu dem Rezept, das ihr lesen möchtet.
Ich erinnere euch auch daran, dass ich jeden Morgen in der Gruppe und auf der Facebook-Fanseite von Le Ricette di Bea mit dem Rezept des Tages und vielen anderen Kuriositäten, Fotos und Inhalten live aus meiner Küche auf euch warte. Alle Links findet ihr unter dem Rezept, um euren bevorzugten sozialen Kanal auszuwählen oder meinen Blog mit all denen zu verfolgen, die euch zur Verfügung stehen!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 554,05 (Kcal)
- Kohlenhydrate 27,56 (g) davon Zucker 0,36 (g)
- Proteine 29,29 (g)
- Fett 37,62 (g) davon gesättigt 8,32 (g)davon ungesättigt 9,32 (g)
- Fasern 2,39 (g)
- Natrium 1.838,00 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 225 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Neue Kartoffeln mit Speck
- 10 neue Kartoffeln
- 10 Scheiben Speck (nicht zu dünne Scheiben)
- 3 Zweige Rosmarin
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Prise Salz (zum Kochen der Kartoffeln)
Ihr könnt den Speck durch Bacon oder ein anderes Schinkenprodukt eurer Wahl ersetzen, wie gekochten Schinken oder rohen Schinken, wenn ihr mögt.
Optional kann Pfeffer hinzugefügt werden, falls euch der Speck oder das gewählte Schinkenprodukt nicht würzig genug ist.
Werkzeuge für Neue Kartoffeln im Ofen mit Speck
- 1 Kartoffelschäler
- 1 Topf
- 1 Ofen
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
Wenn ihr Angst habt, euch mit dem Kartoffelschäler zu schneiden, da die neuen Kartoffeln sehr klein sind, könnt ihr ein Messer verwenden, um die Schale der neuen Kartoffeln zu entfernen. Ich verwende entweder das eine oder das andere für diesen Schritt, es hängt auch von der Größe der Kartoffeln ab. Ich habe auch Angst, mich zu schneiden, wenn sie sehr klein sind.
Wie ihr gesehen habt, ist die Einkaufsliste und die Liste der nützlichen Werkzeuge für dieses Rezept sehr kurz, es ist kein Rezept, das viele Zutaten oder viele Utensilien für die Zubereitung erfordert.
Rezeptschritte Neue Kartoffeln mit Speck im Ofen
Als erstes müssen wir für diese Beilage die Kartoffeln in reichlich Salzwasser für etwa 20 Minuten kochen, ohne die Schale, die wir zuvor mit einem Kartoffelschäler oder mit Hilfe eines Messers entfernt haben.
Dann lassen wir die Kartoffeln gut abtropfen und spülen sie unter kaltem Wasser aus dem Waschbecken, um sie sofort abzukühlen. Dies stoppt auch die Garzeit und verhindert, dass sie auseinanderfallen. Sobald die neuen Kartoffeln gut kalt sind, können wir den Ofen auf 180 – 190 Grad mit der statischen Einstellung vorheizen.
Wir nehmen ein Backblech und legen es mit einem Blatt Backpapier aus und gehen zum letzten Schritt unseres Rezepts über. Wir wickeln jede neue Kartoffel mit Speck oder mit geräuchertem Bacon ein. Ich empfehle, jede einzelne Speckscheibe in der Mitte zu falten, damit sie noch dicker wird und leichter um die Kartoffeln gewickelt werden kann. Nach und nach platzieren wir sie auf dem Backblech, gut voneinander entfernt, bitte.
Wir bestreuen die neuen Kartoffeln mit Speck mit Pfeffer, wenn ihr denkt, dass der Speck für euren Geschmack nicht sehr würzig ist, ansonsten lasst es weg. Wir beträufeln schließlich mit einem Schuss Olivenöl extra vergine und platzieren hier und da ein paar Rosmarinzweige auf dem Backblech, um die neuen Kartoffeln während der Garzeit zu würzen. Wir backen sie für etwa 15 bis maximal 20 Minuten, für die letzten 5 Minuten empfehle ich, auf Grillmodus zu wechseln.
Wie ich euch sagte, könnt ihr die neuen Kartoffeln mit Speck sowohl heiß servieren, begleitet von einigen Saucen, als auch kalt. Ich habe sie immer heiß serviert, weil ich sie als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten verwende. Wisst ihr, dass diese Kartoffeln furchtbar sind, süchtig machend, eine zieht die andere nach, wirklich, ich mache keinen Scherz.
Ich kann euch nur einen guten Appetit wünschen und euch daran erinnern, dass ich jeden Tag hier auf euch in meinem Rezeptblog warte, mit vielen einfachen, schnellen und köstlichen Rezepten wie diesem!!! Lasst mich in den Kommentaren unten wissen, ob euch dieses Rezept gefallen hat!!
Wenn euch diese neuen Kartoffeln im Ofen gefallen haben, warum nicht auch die Päckchen mit Philadelphia und Speck ausprobieren? Vielleicht könnt ihr alles während desselben Abendessens servieren!
Aufbewahrung und Varianten des Rezepts
Wir können die neuen Kartoffeln in einem Behälter mit Deckel im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahren. Natürlich wird der Speck nicht mehr so knusprig sein wie frisch aus dem Ofen, aber der Geschmack bleibt gleich.
Was die Variationen betrifft, könnt ihr die Hauptvariante, wie bereits erwähnt, den Speck durch geräucherten Bacon oder ein anderes Schinkenprodukt nach eurem Geschmack ersetzen. Wenn ihr möchtet, könnt ihr auch ein Stück Schmelzkäse hinzufügen, das ihr um die Kartoffeln wickelt, bevor ihr den Speck hinzufügt. So dass der warme Käse beim Biss schön fadenförmig und köstlich ist. Auch eine gute Käsereibe wäre nicht schlecht, um alles würziger zu machen, da ich euch empfehle, nicht zu viel Salz während der ersten Garphase der Kartoffeln hinzuzufügen.
