Das Rezept für Omas Vanillecreme ist wirklich das Rezept meiner Oma Licia. Aus meinen Erinnerungen an die Kindheit hat sie bei uns zu Hause die Creme zubereitet. Sowohl für Torten als auch für die Nachmittagsjause waren mein Cousin Paolo und ich total verrückt danach, aber auch die anderen drei waren keineswegs weniger begeistert.
Dasselbe Rezept könnt ihr auch für die Creme verwenden, die ihr in die Torta della Nonna füllt oder für die Torta Nua con crema oder die Torta Nua al cacao con crema. Auf dem Blog findet ihr auch die Sammlung süße Rezepte mit Vanillecreme, alle Desserts, die ich mit dieser Creme als Hauptzutat zubereitet habe!
Wenn ihr gern gefüllte Weihnachtsröllchen habt oder Resteverwertung mit Pandoro zubereiten möchtet, dürft ihr dieses Rezept nicht verpassen! Speichert es für die Weihnachtszeit, damit es nicht verloren geht – der Pandoro-Baumstamm mit Vanillecreme und Waldbeeren ist eine wahre Köstlichkeit! Glaubt mir!
Ich erinnere euch daran, dass ihr Follower der Facebook-Fanpage von Le Ricette di Bea werden könnt, damit ihr keinen Inhalt und kein Rezept verpasst! Ich freue mich auf euch!!!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 237,22 (Kcal)
- Kohlenhydrate 35,52 (g) davon Zucker 24,74 (g)
- Proteine 9,22 (g)
- Fett 7,01 (g) davon gesättigt 3,93 (g)davon ungesättigt 2,96 (g)
- Fasern 0,60 (g)
- Natrium 38,61 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Omas Vanillecreme (Oma Licia):
- 500 ml Vollmilch
- 2 Eier
- 60 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 70 g Zucker
- 1 Päckchen Vanille (oder ein Fläschchen)
- Zitronenschale (nach Belieben)
Utensilien für das Rezept
- Herd
- Handrührgerät
- 1 Topf
- 1 Schneebesen
Zubereitung von Omas Vanillecreme (Oma Licia)
In einem Topf mit hohen Rändern schlagen wir mit dem Handrührgerät die beiden Eier mit dem Zucker, bis eine schaumige Creme entsteht. Dann das Mehl einrühren. Gebt nun das Vanillefläschchen oder das Päckchen hinzu.
Jetzt stellt ihr den Topf bei niedriger Hitze auf den Herd und gießt die Vollmilch langsam in einem dünnen Strahl hinein, nach und nach alle 500 ml. Ihr könnt nach Belieben Zitronenschale hinzufügen. Ob ihr Zitronenschale oder Vanilleextrakt verwendet, hängt davon ab, wofür ihr die Creme später verwendet. Wenn ihr sie z. B. in Schokoladengebäcken einsetzen wollt, empfehle ich nur Vanille und keine Zitrone.
Weiter unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen eindicken lassen. Es dauert etwa 5 Minuten, bis sie richtig eindickt. Achtet darauf, dass keine Klümpchen entstehen. Die Creme sollte glatt, hell und weich sein, wie auf dem Foto.
Wenn ihr die Hitze ausschaltet, rührt die Vanillecreme noch ein paar Minuten vorsichtig weiter. Deckt sie dann mit einem feuchten Tuch ab und lasst sie bei Raumtemperatur abkühlen. Wenn ihr sie nicht sofort benötigt, könnt ihr sie mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Die Vanillecreme, die ihr gerade zubereitet habt, muss bei Raumtemperatur abgekühlt sein. Wenn ihr z. B. eine Torte macht und die Creme kalt sein soll, bereitet sie mehrere Stunden vorher zu; wollt ihr sie hingegen zum Nachmittagsimbiss genießen, bereitet sie frisch zu.
Aufbewahrung:
Wenn Omas Vanillecreme vollständig abgekühlt ist, könnt ihr sie abgedeckt mit Frischhaltefolie einen Tag im Kühlschrank aufbewahren.
