Habt ihr schon einmal trockene Passatelli probiert? Heute präsentiere ich euch das Rezept für Passatelli mit Gorgonzola, Speck und Nüssen, ein köstliches, duftendes und schnell zuzubereitendes Hauptgericht! In etwa 10 Minuten serviert ihr ein ungewöhnliches Passatelli-Gericht!
Ich bin so glücklich, euch dieses Rezept zu präsentieren, dass ich es dreimal ausprobiert habe, bevor ich es veröffentlicht habe. Man muss sicher sein, bevor man ein Rezept teilt, oder? Das war auch die perfekte Ausrede, um sie immer wieder zu genießen, weil die trockenen Passatelli mit Gorgonzolacreme, Speck und Nüssen einfach zu lecker sind!
Oft erzähle ich Freunden oder Kollegen, dass ich die Rezepte, nachdem sie veröffentlicht sind, nicht mehr zubereite. Denn sobald die Fotos gemacht und das Video-Rezept aufgenommen sind, widme ich mich anderen Gerichten, die ich euch präsentieren möchte. So kommt es, dass viele der von der Familie geschätzten Rezepte nicht mehr in meiner Küche zubereitet werden.
Deshalb habe ich in den letzten Wochen dieses Hauptgericht mit Passatelli mehrmals zubereitet, weil ihr Geschmack und Duft unwiderstehlich sind. Aber ich habe entschieden, dass es an der Zeit ist, es mit euch zu teilen, also hier bin ich heute mit diesem neuen Rezept!
Wenn ihr Gorgonzola liebt, verpasst nicht: die Taschen mit Pilzen und Gorgonzola, die sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt sind. Oder die Birnen mit Gorgonzola und Nüssen, ein raffiniertes und leckeres Antipasto, und wenn die Zeit reif ist, probiert die Aprikosen mit Gorgonzola, Nüssen und Speck aus dem Ofen! Auf dem Blog findet ihr auch die Radicchio-Lasagne und den unwiderstehlichen Tomino mit Speck und Ei, der letztes Jahr buchstäblich für Aufregung sorgte (anhand der Ansichten).
Bevor wir zum heutigen Rezept kommen, erinnere ich euch daran, dass ich jeden Morgen in der Facebook-Gruppe und auf der Fan-Seite von Le Ricette di Bea auf euch warte, mit der Rezept des Tages! Ein unverzichtbarer Termin, um den Tag gemeinsam mit einer süßen oder herzhaften Leckerei zu beginnen!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Alle Jahreszeiten
- Leistung 1.011,35 (Kcal)
- Kohlenhydrate 145,77 (g) davon Zucker 6,67 (g)
- Proteine 48,01 (g)
- Fett 28,93 (g) davon gesättigt 11,52 (g)davon ungesättigt 9,04 (g)
- Fasern 6,58 (g)
- Natrium 1.352,15 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 275 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für zwei Portionen trockene Passatelli
- 400 g Eiernudeln, trocken (Passatelli)
- n.B. Gemüsebrühe (oder Fleischbrühe)
- 100 g Gorgonzola (mild in meinem Fall)
- 50 ml Milch
- n.B. Nüsse
- 70 g Speck
Tipps: Verwenden Sie keinen zu salzigen Gorgonzola, sonst riskieren Sie, dass das Gericht zu salzig wird und die anderen Aromen verloren gehen. Wenn Sie genau darüber nachdenken, wird auch der Speck beim Braten schön salzig, was dem Gericht auch die Zartheit der Nüsse nimmt.
Werkzeuge zum Zubereiten von Passatelli mit Gorgonzola, Speck und Nüssen
- 1 Pfanne
- 1 Kochtopf
- 1 Sieb
- 1 Schüssel
- 2 Löffel
- 1 Stabmixer
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenwaage
Schritte für das Rezept Passatelli mit Gorgonzola, Speck und Nüssen
Mein Rezept ist sehr einfach und schnell: In nur wenigen Minuten bereiten wir ein köstliches und duftendes Hauptgericht zu, perfekt, um den Teller auszuwischen! Los geht’s!
Ich beginne mit der Vorbereitung, indem ich die dicke Scheibe Speck auf das Schneidebrett lege und mit einem scharfen Messer viele kleine Streifen schneide. Ich gieße die Brühe, in meinem Fall Gemüsebrühe, in einen Kochtopf, um die Passatelli zu kochen, und lasse sie fast zum Sieden kommen.
Dann stelle ich eine Pfanne mit Antihaftboden auf den Herd und lasse sie nur ein wenig erhitzen, bevor ich die Speckstreifen dazugebe, um sie anzubraten und zu rösten.
In der Zwischenzeit gieße ich die Milchmenge in das Glas des Stabmixers und füge die Stücke Gorgonzola und einige Walnusskerne hinzu. Ich püriere alles, bis ich eine dicke, weiße Creme erhalte.
Jetzt habe ich alle Zutaten bereit, um mit dem Rezept fortzufahren!
Ich gieße die Gorgonzola- und Nusscreme in eine schöne, große Schüssel und nehme zwei Löffel zum Mischen. Ich koche die Passatelli 3 Minuten in der Brühe und lasse sie dann mit einem Sieb abtropfen. Dann gebe ich die Passatelli in die Schüssel mit dem Gorgonzola. Ich füge noch mehr Nüsse hinzu, die ich grob mit den Händen zerbreche, und zuletzt die gerösteten Speckstreifen, wobei ich einige für die endgültige Dekoration aufhebe.
Ich mische die Zutaten vorsichtig und richte sie dann an. Wenn es Ihnen gefällt, können Sie eine schöne und großzügige Portion geriebenen Käse hinzufügen, ansonsten lassen Sie es, wie in meinem Fall. Ich bestreue das Gericht mit dem aufbewahrten Speck und weiteren Nüssen, die ich in noch kleinere Stücke zerkleinere.
Ich bin bereit, dieses Passatelli-Gericht mit Gorgonzola, Speck und Nüssen, das super lecker und geschmackvoll ist, zu servieren! Ich wünsche guten Appetit und erinnere euch daran, dass ich jeden Tag hier in meinem Blog auf euch warte, mit vielen einfachen, schnellen und köstlichen Rezepten wie diesem!
Tipps und Variationen zum Rezept Passatelli mit Gorgonzola, Speck und Nüssen:
Tipps: Arbeiten Sie die Gorgonzola-, Milch- und Nusscreme gut durch, da sie eine schöne Konsistenz haben sollte, die es Ihnen ermöglicht, die Nudeln gut zu mischen. Tatsächlich wurde dieses Rezept entwickelt, um Nudelgerichte einfach und schnell zu würzen, und ich habe es einfach an die Passatelli angepasst. Je cremiger die Creme (sorry für das Wortspiel), desto mehr wird die Pasta eins mit der Sauce. Bitte nicht auf den Herd stellen, sondern bei Raumtemperatur in der Schüssel mischen. Rösten Sie den Speck gut an, um einen knusprigen Effekt bei jedem Bissen zu erzielen.
Variationen: Wenn Sie klassischen Gorgonzola haben, können Sie ihn verwenden, versuchen Sie jedoch, ihn mit einem nicht zu gereiften Speck auszugleichen und möglicherweise die Menge für die Creme anzupassen. Ich würde Ihnen empfehlen, 70 Gramm Gorgonzola und 30 Gramm streichfähigen Käse zu verwenden, der milder und nicht salzig ist. Sie können den geriebenen Käse sowohl am Ende der Zubereitung hinzufügen, bevor Sie die Passatelli servieren, als auch ein wenig in die Creme geben.
Sie können anstelle der Nüsse auch Cashewnüsse (wir haben auch diese Version ausprobiert) oder Mandeln verwenden. Aber ich bevorzuge eindeutig die Nüsse für dieses Rezept. Die letzte und nicht weniger wichtige Variation ist, die Passatelli durch Pasta zu ersetzen, sei es lang oder kurz und in dem Format, das Sie bevorzugen: Diese Sauce wird immer perfekt sein.
