Le Ricette di Bea bietet ein sehr einladendes Hauptgericht an: die Pasta mit dicken Bohnen, Ciauscolo und Pecorino. Die dicken Bohnen sind in der Saison, daher findet man sie schön frisch, und mir wurden sie sogar geschenkt, also konnte ich mir die Gelegenheit für ein neues Rezept nicht entgehen lassen! Nicht viele von Ihnen werden den Ciauscolo kennen, es ist eine typische Wurst aus den Marken, sehr zart, so dass sie, wenn sie nicht sehr gereift ist, auch auf frisch geröstetes Brot gestrichen werden kann. Die dritte Zutat, die mit dicken Bohnen nicht fehlen darf, ist der Pecorino. Hier ist also ein schmackhaftes Hauptgericht, genießen Sie mit mir das saisonale Gemüse, Obst und Hülsenfrüchte, Sie werden es nicht bereuen!
Ich informiere Sie, dass Sie dieses und viele andere einfache und köstliche Pastarezepte in der Sammlung von Hauptgerichten mit Pasta in meinem Kochblog lesen können! Worauf warten Sie noch, um sie alle zu lesen?!?
Wenn Sie dicke Bohnen mögen, probieren Sie auch dieses einfache Rezept, um sie noch schmackhafter zu machen: dicke Bohnen in der Pfanne, sie werden Sie überraschen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 408,78 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,91 (g) davon Zucker 2,34 (g)
- Proteine 14,70 (g)
- Fett 24,25 (g) davon gesättigt 5,78 (g)davon ungesättigt 4,14 (g)
- Fasern 4,46 (g)
- Natrium 1.267,82 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Pasta mit dicken Bohnen, Pecorino und Ciauscolo
- 100 g Dicke Bohnen
- 200 g Pasta (in meinem Fall ein Spaghettone)
- 3 Scheiben Salami (Scheiben von Ciauscolo)
- n.B. Pecorino romano
- Zwiebeln
- Extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfefferkörner
- 1 Prise Petersilie
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Weißwein
Werkzeuge
- Topf
- Pfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Zubereitung der Pasta mit dicken Bohnen, Pecorino und Ciauscolo
Beginnen wir mit der Hauptzutat, den dicken Bohnen. Wir schälen sie und kochen sie mit der Schale in kochendem Wasser für maximal 10 – 15 Minuten, abhängig von der Größe der dicken Bohnen. Sobald sie gekocht sind, spülen wir sie unter kaltem Wasser ab und entfernen die Haut, so ist es einfacher und sie zerfallen weniger. Kochen Sie das Wasser für die Pasta, in meinem Fall habe ich einen Spaghettone gewählt, die Wahl hängt von Ihrem Geschmack ab, ob kurz oder lang. Nehmen Sie dann eine beschichtete Pfanne mit hohen Rändern, braten Sie die gehackte halbe Zwiebel in einer großzügigen Menge extra nativem Olivenöl und der Knoblauchzehe ohne Haut an.
Wenn die Zwiebel weich geworden ist, entfernen Sie den Knoblauch und fügen die dicken Bohnen hinzu, würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Petersilie und lassen Sie es etwa 5 Minuten kochen. An diesem Punkt fügen wir den Ciauscolo oder die gewählte Salami hinzu, indem wir ihn in nicht zu kleine Würfel schneiden, sein Geschmack sollte im Gericht erkennbar sein, dann alles mit Weißwein ablöschen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Natürlich wird die Pasta während dieser 10 Minuten Kochzeit der Sauce gekocht, wie Sie sehen, ist es ein einfaches und schnelles Hauptgericht, das auch für ein Last-Minute-Mittagessen geeignet ist. Gießen Sie die Pasta ab und heben Sie ein paar Esslöffel Kochwasser auf, da es nützlich sein könnte, um alles zu vermischen. Schwenken Sie die Spaghettone in der Sauce und servieren Sie sie mit der Zugabe einiger Pfefferkörner und einer großzügigen Prise Pecorino. Was für eine Freude und was für ein Duft, beachten Sie, dass ich dicke Bohnen nicht besonders mag, daher hat mich dieses Hauptgericht von Pasta mit dicken Bohnen, Ciauscolo und Pecorino wirklich überrascht.
Guten Appetit!!!
Hinweise
Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, finden Sie in meinem Blog Le Ricette di Bea die Samtige dicke Bohnen Suppe
