Das Rezept für Pasta mit Lachs und getrockneten Tomaten ergänzt die Hauptgerichte, die ich kürzlich im Blog vorgeschlagen habe. Ich habe tatsächlich verschiedene Kombinationen mit griechischem Feta ausprobiert: Pasta mit Kirschtomaten und Taggiasca-Oliven oder Pasta mit Zucchini und Feta. Für dieses Rezept habe ich mich entschieden, keinen griechischen Käse zu verwenden, sondern geräucherten Lachs.

Die Pasta mit geräuchertem Lachs gefällt mir sehr gut, sei es einfach mit Zitronensaft oder Lachs und Tomaten ohne Sahne. Besonders die klassischen Penne mit Lachs und Wodka, die in den 1980er Jahren im Trend lagen. Sicherlich haben Sie schon öfter Pasta mit Lachs zubereitet, aber ich schlage Ihnen trotzdem mein Rezept mit getrockneten Tomaten in Öl und Taggiasca-Oliven vor. Eine Kombination, die ich bereits zweimal ausprobiert habe, das erste Mal mit Gaia, das zweite Mal alleine, um die Fotos für den Blog zu machen.

Wie Fräulein Gaia vorgeschlagen hat, habe ich eine lange Pastaform verwendet, das erste Mal habe ich es mit Orecchiette versucht, aber das Ergebnis war aus ästhetischer Sicht nicht perfekt. Der Geschmack hat uns jedoch beide überzeugt. Ich habe den Trighetto ruvido gewählt, eine sehr besondere Spaghettisorte, die meiner Meinung nach perfekt für dieses Rezept mit Lachs und getrockneten Tomaten ist.

Unten finden Sie weitere Rezepte für Pastagerichte, die ich bereits mit Lachs gemacht habe, jeder Link ist anklickbar und führt Sie zum Rezept im Blog. Unter den Optionen gibt es auch Pasta mit Kirschtomaten und Taggiasca-Oliven für diejenigen, die Kombinationen mit geräuchertem Lachs nicht mögen.

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pasta mit lachs und getrockneten tomaten

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 2 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

351,27 Kcal

kalorien pro Portion

Info Schließen

Leistung 351,27 (Kcal)
Kohlenhydrate 40,76 (g) davon Zucker 1,11 (g)
Proteine 17,88 (g)
Fett 12,97 (g) davon gesättigt 2,08 (g)davon ungesättigt 8,00 (g)
Fasern 4,95 (g)
Natrium 1.746,87 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

200 g pasta (in meinem Fall Trighetto)
80 g geräucherter Lachs
4 getrocknete Tomaten in Öl
16 Taggiasca-Oliven
nach Geschmack natives Olivenöl extra
nach Geschmack Salz
nach Geschmack schwarzer Pfeffer
nach Geschmack Majoran (oder Petersilie)
Hälfte Kaffeetasse Weißwein

Werkzeuge

1 Messer
1 Schneidebrett
1 Pfanne
1 Herd
1 Topf
1 Sieb

Schritte

Das Rezept ist sehr einfach und super schnell zuzubereiten. Der erste Schritt besteht darin, Wasser zum Kochen zu bringen, dem wir Salz hinzufügen. Nehmen wir die getrockneten Tomaten in Öl, lassen Sie das überschüssige Öl abtropfen und schneiden Sie sie in nicht zu dünne Streifen auf einem Holzschneidebrett.
Nehmen wir dann die Antihaftpfanne (Sie können die gleichen Pfannen kaufen, die ich verwende, indem Sie hier) und geben wir natives Olivenöl extra hinein. Fügen wir die Tomaten in die Pfanne und lassen Sie sie weich werden, damit sie den Geschmack und ihre Farbe freigeben können. Jetzt die Taggiasca-Oliven. Lassen Sie sie von ihrem Öl abtropfen und fügen Sie sie zu den getrockneten Tomaten in die Pfanne hinzu.
Der geräucherte Lachs wird in nicht zu dünne Streifen geschnitten. Lassen Sie ihn jedoch noch für eine Weile beiseite. Ich werde Ihnen sagen, wann es Zeit ist, sie zu den restlichen Zutaten hinzuzufügen.
Haben Sie die Pasta gekocht? Wenn nicht, holen Sie das sofort nach, Sie können die Pasta in den Topf geben, wenn Sie die Taggiasca-Oliven hinzugefügt haben. Denken Sie daran, dass die Trighetto, die ich gewählt habe, eine Kochzeit von 11 Minuten hat. Ich habe sie maximal 10 Minuten gekocht, damit ich sie in der Pfanne mit den restlichen Zutaten fertig kochen kann.
Nachdem Sie die Pasta abgetropft haben, geben Sie sie in die Pfanne, um sie mit den Tomaten und Oliven zu vermischen. Wir sind bereit für den geräucherten Lachs. Fügen Sie die Lachsstreifen hinzu und mischen Sie die Pasta. Schwenken Sie sie für einen Moment in der Pfanne und servieren Sie die Pasta Ihrer Familie oder Ihren Gästen.

Dieses Hauptgericht mit geräuchertem Lachs, getrockneten Tomaten und Oliven ist für all jene Menschen gedacht, die spät von der Arbeit nach Hause kommen und das Mittagessen zubereiten müssen. Für diejenigen, die nicht mehr wissen, welche Pasta sie servieren sollen, da sie bereits alle ausprobiert haben. Ich widme es diesen Gläsern mit getrockneten Tomaten in Öl, die wir kaufen und in der Speisekammer stehen lassen, in der Hoffnung, ein neues und schmackhaftes Rezept zu verwirklichen. Ich widme es den Taggiasca-Oliven, die ich liebe und für viele Rezepte verwende. Ich widme es Gaia, die geduldig beim ersten Mal Versuchskaninchen gespielt hat. Und ich widme es Ihnen, die jeden Tag entscheiden, mir zu folgen! Danke!!!

Variationen des Rezepts für Pasta mit Lachs und getrockneten Tomaten:

Die ersten beiden Änderungen, die Sie an diesem Rezept vornehmen können, die mir in den Sinn kommen, sind zwei: die getrockneten Tomaten in Öl, die Sie durch klassische Kirschtomaten, Datteltomaten oder andere Tomatensorten ersetzen können, die Sie zur Verfügung haben.

Die zweite Variante sind die Oliven, Sie können grüne oder schwarze Oliven wählen, beide Varianten sind hervorragend geeignet.