Le Ricette di Bea präsentiert die Pasta mit Radicchio und cremigem Speck, ein Gericht voller Geschmack, aber gleichzeitig zart, sehr cremig, wie Sie sehen werden. Ich muss jedoch etwas vor dem Rezept sagen: Ich habe eine enorme Anstrengung für diese Wahl gemacht: Ich esse keinen Radicchio! Aber im Hinblick auf meinen lieben Blog konnte ich kein halbes Rezept mit dem Radicchio haben? Es schien wirklich schlecht, also habe ich diese Anstrengung für die Liebe zum Blog und zu meinen Lesern gemacht. Gemacht die Wahl, musste ich ihn nicht auf dem Teller sehen, also habe ich ihn im Mixer verarbeitet und zu einer feinen Creme gemacht. Kurz gesagt, für jedes Problem gibt es eine Lösung
Dieses Rezept zusammen mit vielen anderen finden Sie in der Sammlung von einfachen und köstlichen Pasta-Erstgerichten, die in 30 Minuten auf meinem Kochblog bereit sind! Worauf warten Sie, um sie alle zu lesen?!?
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 599,78 (Kcal)
- Kohlenhydrate 32,69 (g) davon Zucker 4,59 (g)
- Proteine 29,82 (g)
- Fett 39,17 (g) davon gesättigt 11,87 (g)davon ungesättigt 14,17 (g)
- Fasern 2,72 (g)
- Natrium 1.523,80 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Pasta mit Radicchio und Speck
- 200 g Pasta (in meinem Fall Fusilli)
- 200 g Radicchio
- 150 g Räucherspeck
- Zwiebeln (weiß)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer
- 1 nach Belieben Parmesan (gerieben)
- 1 nach Belieben Natives Olivenöl extra
- 1 nach Belieben Petersilie (gehackt)
- 1 Teelöffel Honig
Werkzeuge
- Pfanne man braucht zwei
- Topf
- Mixer
- 1 Holzlöffel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung
Das Rezept ist sehr einfach, wenige Schritte und die Kochzeit ist wirklich kurz. Also fangen wir an, das Wasser für die Pasta auf den Herd zu stellen. Nehmen wir zwei Pfannen, in einer braten wir den geräucherten Speck ohne Öl an, bitte darauf achten. Den Radicchio gut waschen und die Blätter in nicht zu große Streifen schneiden, so wird es schneller in der Pfanne welken. In der anderen Pfanne geben wir einen Schuss extra natives Olivenöl und braten die fein gehackte halbe Zwiebel an. Sobald die Zwiebel glasig ist, fügen wir die Radicchio-Streifen hinzu, streuen ein wenig Salz und Pfeffer und die Spitze des Teelöffels Honig ein. Meine liebe Freundin Alessia hat mir diesen Trick verraten, der das Bittere des Radicchio ein wenig mildert.
Wir decken die Pfanne mit dem Deckel ab und lassen sie kochen, bis der Radicchio vollständig zusammengefallen ist. Falls nötig, können Sie einen Schuss Wasser hinzufügen. Die gewählte Pasta kochen, wie auf dem Foto zu sehen ist, habe ich Fusilli gewählt, mit cremigen Soßen machen sie mich verrückt. Die Pasta muss al dente gekocht werden, da wir alles in der Pfanne durchschwenken werden. Während die Pasta kocht, verarbeiten wir den Radicchio im Mixer und geben die erhaltene Creme in die Pfanne, in der wir den geräucherten Speck angebraten haben. Abgepresste Pasta in der Pfanne mit dem cremigen Radicchio- und Speck-Belag anbraten. Bevor die Pasta mit Radicchio und cremigem Speck serviert wird, ist eine gute Prise geriebener Parmesan Pflicht und das Mittagessen ist serviert!
Guten Appetit!!!
Anmerkungen
Wenn Ihnen Erstgerichte gefallen, probieren Sie auch mein Rezept für Pasta mit Saubohnen, Pecorino und Ciauscolo, es wird Sie überraschen, werden Sie sehen.
