Wenn du dich in ein Rezept auf Instagram verliebst, was machst du dann? Nicht nachkochen? Deshalb präsentiere ich euch die Petersilien-Knoblauch-Kartoffeln, die ich in Muffin-Form zubereitet habe, inspiriert von einem Reel einer britischen Influencerin, der ich schon eine Weile folge. Ich liebe die Videos und Rezepte, die sie vorschlägt, sowohl wegen ihrer einfachen Ausführung als auch, und vor allem, wegen der günstigen Zutaten, die fast immer in unserer Speisekammer schon vorhanden sind. Als ich diese Knoblauch-Petersilien-Kartoffeln in der 12er Muffin-Form sah, stellte ich sie mir sofort in meiner Küche vor.
Ich hatte praktisch alles: die Petersilie von Oma, die Kartoffeln, die ich vor ein paar Tagen für ein Kürbisrezept gekauft hatte, den Knoblauch von Oma, der im Keller blieb, als wir den Brathähnchen nach ihrem Rezept zubereiteten, natürlich dann auch extra natives Olivenöl, Salz und Pfeffer, die unentbehrlich in der Speisekammer sind. Warum also zögern, wenn ich sie sonst vergesse, vergesse ich sie und mache diese im Ofen gebackenen Petersilien-Knoblauch-Kartoffeln nicht mehr?!
Bevor wir zum Rezept kommen, lasse ich euch ein paar Links zu anderen Kartoffelrezepten auf meinem Blog Le Ricette di Bea. Jeder Link ist klickbar und führt euch direkt zu dem Rezept, das ihr lesen möchtet. Ich empfehle euch, die bayerischen Kartoffeln im Päckchen, auch bekannt als Ofenkartoffeln, nicht zu verpassen, wenn ihr Deutsch könnt oder sprecht.
Ich erinnere euch auch daran, dass ich euch jeden Morgen in der Gruppe und auf der Facebook-Fanpage von Le Ricette di Bea mit dem Rezept des Tages erwarte! Notiert euch dann im Kalender, dass ihr jeden Montag, Mittwoch und Freitag hier im Blog die neuen Rezepte finden werdet! Drei Tage, drei neue Rezepte nur für euch, die jeden Tag hier mit mir in meiner Küche sind!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Saison
- Leistung 77,60 (Kcal)
- Kohlenhydrate 14,98 (g) davon Zucker 0,79 (g)
- Proteine 2,07 (g)
- Fett 1,30 (g) davon gesättigt 0,39 (g)davon ungesättigt 0,18 (g)
- Fasern 1,85 (g)
- Natrium 93,43 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Petersilien-Knoblauch-Kartoffeln
- 5 Kartoffeln (mittelgroß)
- n.B. Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Schuss extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Kaffeetasse Wasser
- n.B. Käse (nach Belieben gerieben)
Werkzeuge zur Zubereitung der Petersilien-Knoblauch-Kartoffeln im Ofen
- 1 Schüssel
- 1 Schneidebrett
- 1 Sparschäler
- 1 Mandoline
- 1 Löffel
- 1 Muffinform
- 1 Ofen
- 1 Messer
- 1 Kaffeetasse
- 1 Pinsel
- 1 Schüsselchen
- 1 Zerkleinerer
Wie ihr sicherlich bemerkt habt, ist die Liste der benötigten Werkzeuge für die Zubereitung dieses Rezepts länger als die Liste der Zutaten, die für die Herstellung erforderlich sind. Wie bereits erwähnt, ist es ein günstiges Rezept, perfekt als einfache und schnelle Beilage für das ganze Jahr mit Kartoffeln.
Wir werden jedoch viele Utensilien verschmutzen, nehmt es mir nicht übel, das Ergebnis wird eure Mühe lohnen. Wenn ihr Glück mit der Spülmaschine habt, müsst ihr vielleicht nicht alles von Hand spülen. Ich habe euch klickbare Links in der Werkzeugliste hinterlassen, um die gleichen zu kaufen, die ihr im Video-Rezept gesehen habt, die ich in meinem Rezept verwendet habe!
Schritte für das Rezept Petersilien-Knoblauch-Kartoffeln
Beginnen wir damit, die Schale der Kartoffeln mit einem Sparschäler oder einem Messer zu entfernen. Spülen Sie sie kurz ab und trocknen Sie sie mit einem Tuch oder Küchenpapier ab. Nehmen Sie dann die Mandoline und schneiden Sie die Kartoffeln in nicht zu dicke Scheiben, nur einen Schnitt mit der Klinge. Legen Sie die Kartoffelscheiben in eine Schüssel, in der wir sie später würzen können, daher nicht zu klein. Schalten Sie den Ofen im statischen Modus bei 200 – 210 Grad ein.
Wir fahren jetzt mit der Zubereitung der Petersilien-Knoblauch-Sauce fort. Nehmen Sie die Petersilienblätter und entfernen Sie die harten Stiele, die wir wegwerfen. Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch. Geben Sie sowohl die Petersilienblätter als auch die Knoblauchzehe in die Schüssel eines Mixers oder Küchenzerkleinerers.
Fügen Sie einen Schuss extra natives Olivenöl hinzu, eine halbe Kaffeetasse Wasser und pürieren Sie. Falls erforderlich, fügen Sie erneut etwas Wasser hinzu. Gießen Sie die Knoblauch-Petersilien-Sauce in die Schüssel mit den Kartoffelscheiben und rühren Sie schnell mit einem Löffel um. Bestäuben Sie mit Salz und Pfeffer und rühren Sie erneut um. Beiseite stellen.
Nehmen Sie eine Schale und geben Sie die verbleibende Menge Wasser aus der Kaffeetasse und einen Schuss extra natives Olivenöl hinein. Befeuchten Sie mit einem Küchenpinsel den Boden und die Ränder einer 12er Muffinform gut. Wir können dann fortfahren und die Kartoffelscheiben-Türme in die Formen einlegen.
Befeuchten Sie die Oberfläche der Kartoffeltürme mit der Petersilien-Knoblauch-Sauce. Bestreuen Sie mit geriebenem Käse, um die schöne und knusprige Kruste zu erzeugen, die wir so lieben! Im mittleren Bereich des Ofens backen und mindestens 30 Minuten backen lassen. Schalten Sie dann den Ofen aus und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, bevor Sie die Petersilien-Knoblauch-Kartoffeln unseren Familienmitgliedern oder Gästen servieren.
Ich wünsche euch allen guten Appetit und erinnere euch daran, dass ich euch jeden Tag hier auf meinem Blog mit vielen einfachen, schnellen und köstlichen Rezepten wie diesem erwarte! Lasst mich in den Kommentaren wissen, ob euch dieses Rezept gefallen hat und wenn ihr möchtet, sendet mir ein Foto von eurem Endergebnis!
Aufbewahrung und Variationen:
Wir können die Petersilien-Knoblauch-Kartoffeln in einem Behälter mit Deckel aufbewahren, nachdem sie vollständig abgekühlt sind, und sie für ein paar Tage im Kühlschrank lagern. Ich kann euch jedoch nicht sagen, ob sie nach dem Einfrieren gut bleiben.
Ich habe nur 12 Formen zubereitet, daher blieben keine Reste vom Abendessen übrig, daher kann ich euch nicht sagen, ob die Knoblauch-Petersilien-Kartoffeln zum Einfrieren geeignet sind. Im Allgemeinen friere ich gekochte Beilagen für ein paar Wochen im Gefrierschrank ein, aber in diesem Fall hatte ich keine Gelegenheit, es zu versuchen, da sie zu gut und super duftend waren und wir sie alle aufgegessen haben.
Für die Variationen kann ich euch empfehlen, den Knoblauch wegzulassen, wenn ihr ihn nicht mögt. Der Duft des Endergebnisses wird sich sicher von meinem unterscheiden, aber wenn ihr ihn nicht mögt, ist es besser, ihn nicht zu verwenden. Ihr wisst schon, dass es ein Produkt ist, das nicht für euch geeignet ist, also warum sollte man es verschwenden? Ich empfehle euch jedoch nicht, ihn durch Zwiebeln zu ersetzen, denn auch in diesem Fall hätte es nicht den gleichen Duft und das Endergebnis.
Natürlich gilt das gleiche für die Petersilie. Wenn ihr keine habt, wählt ein anderes Kartoffelrezept aus meinem Blog. Es gibt viele und alle sind einfach und schnell, also wenn ihr diese zwei Zutaten nicht habt oder sie euch nicht gefallen, wechselt das Rezept. Dieses ist offensichtlich nicht für euch, so wie manche für mich nicht infrage kommen, die Paprika oder andere Zutaten enthalten, die ich nicht mag oder nicht vertrage, ich mache sie nicht unbedingt.
