Dieses Rezept für den Pflaumenkuchen mit Marmelade, die in der Mitte bleibt unseres Kuchens, veröffentliche ich heute, da viele von euch mich oft fragen, warum die Marmelade, eben, auf dem Boden eures Pflaumenkuchens landet. Dies kann passieren, wenn unser Teig zu flüssig ist und somit während des Backens das Gewicht der Marmelade oder Creme nicht halten kann.
Es kann auch passieren, wenn wir mit der Menge übertreiben oder wenn unsere Marmelade oder Creme nicht ausreichend kalt ist. In wenigen und einfachen Worten ist es unser Fehler, wir sind Menschen und machen daher Fehler.
In diesem Rezept gebe ich Ihnen meine Anweisungen und meine Mengen, um dieses Problem gemeinsam zu lösen und die Marmelade nicht mehr auf dem Boden unseres leckeren Kuchens zu finden. Das Wichtigste ist meiner Meinung nach, dass die Marmelade oder die Creme auch weich bleibt und während des Backens im Ofen nicht austrocknet.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 418,82 (Kcal)
- Kohlenhydrate 78,47 (g) davon Zucker 32,90 (g)
- Proteine 14,61 (g)
- Fett 7,07 (g) davon gesättigt 2,91 (g)davon ungesättigt 3,78 (g)
- Fasern 1,38 (g)
- Natrium 197,30 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 75 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für einen Pflaumenkuchen mit Marmelade:
Wenn Sie keine Pflaumenkuchenform haben und eine wie meine von 25 cm verwenden möchten, lasse ich Ihnen den Link, um sie zu kaufen, indem Sie hier klicken
- 200 g Mehl 00
- 70 g Zucker (circa)
- 50 g Kartoffelstärke
- 2 Eier (bei Raumtemperatur)
- 1 Becher naturbelassenes Joghurt
- 1 Prise Salz
- 50 ml Milch
- 50 g Marmelade (circa)
- q.b. Rohrzucker
- 1 Päckchen Backpulver
- q.b. Pflanzenöl (um die Form zu fetten)
Werkzeuge für das Rezept
- 1 Pflaumenkuchenform
- 1 Schüssel
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Ofen
- 1 Waage
- 1 Löffel
Zubereitung des Pflaumenkuchens mit Marmelade, die nicht fällt:
Das erste, was zu tun ist, den Ofen im statischen Modus auf 180° vorzuheizen, er muss gut heiß sein.
Dann gehen wir dazu über, die zwei Eier in die Schüssel zu schlagen, fügen die Prise Salz und die Menge an klassischem Zucker hinzu und arbeiten mit den elektrischen Schneebesen bis die Masse hellgelb und schaumig wird.
Dann fügen wir die Menge Milch und den Joghurtbecher hinzu und arbeiten alles mit dem Schneebesen bei minimaler Geschwindigkeit.
Mit einem Löffel beginnen wir, die beiden Mehle hinzuzufügen und zuletzt das Päckchen Backpulver.
Wir fetten die Pflaumenkuchenform mit Pflanzenöl ein und gießen unsere Mischung hinein.
Mit einem Teelöffel fügen wir kleine Mengen an Marmelade hinzu, die gerade aus dem Kühlschrank genommen wurde, sie muss schön kalt sein. Beachten Sie, dass ich, wenn ich einen Kuchen mit Marmelade mache, ihn am Abend vorher in den Kühlschrank stelle, zusammen mit einem Glas mit der richtigen Menge für diese Zubereitung. Dasselbe gilt für Haselnusscreme oder Pudding.
Wir bestreuen die Oberfläche des Pflaumenkuchens mit Rohrzucker und backen ihn etwa 35 – 40 Minuten lang. Bedenken Sie immer, dass die Backzeiten von Ofen zu Ofen variieren, mein Ofen benötigt etwa 35 Minuten für diesen Pflaumenkuchen und ich mache immer den Stäbchentest, bevor ich den Ofen ausschalte.
Sobald er fertig gebacken ist, lasse ich ihn in der 25 cm Form etwa 2 Stunden abkühlen. Dann nehme ich ihn aus der Form, bestäube ihn mit Puderzucker und serviere ihn.
Guten Appetit!!!
Aufbewahrung:
Der Pflaumenkuchen mit Marmelade kann in einem Kuchenträger bis zu 4 oder 5 Tagen nach seiner Zubereitung aufbewahrt werden.
Weitere Rezepte mit der 25 cm Pflaumenkuchenform:
Auf meinem Blog gibt es wirklich viele Rezepte, Sie müssen nur auf die Lupe klicken und das Zauberwort Pflaumenkuchen eingeben. Aber mein derzeitiger Favorit ist das Banana Bread, in das ich mich verliebt habe.
