Wenn du zufällig das Rezept für den Plumcake mit Robiola und Waldbeerenstückchen entdeckst, während du bei der Arbeit bist! Das ist, was ich in den nächsten Zeilen erzählen werde. Viele von euch werden beim Lesen meines Blogs wissen, dass ich meinen Job gewechselt habe. Derzeit bin ich Kassiererin in einem Supermarkt. Nun, ihr fragt euch, was diese Arbeitserzählung mit dem Rezept zu tun hat?!? Ihr macht es richtig, denn es ist der Schauplatz der Entdeckung.

Ich war an der Kasse im Dienst. Eine Dame, ich würde sagen um die achtzig Jahre alt, kommt. Ohne Einkaufswagen bemühte sie sich, die Kasse zu erreichen, ohne eine der 7 kleinen Schachteln fallen zu lassen, die sie mit großer Mühe in ihren Händen balancierte. Sie fand mich an der Kasse 16, die frei war. Während ich die Produkte abscanne, beobachte ich, dass es sich um 7 kleine, identische Schachteln handelt. Bei genauerem Hinsehen entdecke ich, dass es Waldbeerenstückchen sind. Meine Neugier wächst, denn Omas sind immer der heilige Tempel der Rezepte, also frage ich: „Entschuldigen Sie, machen Sie einen Kuchen?“ Sie schaut mich mit einem leicht verdutzten Gesichtsausdruck an. Ich glaube nicht, dass es jeden Tag vorkommt, dass die Kassiererin solche Dinge fragt. Sie antwortet mir mit dem liebevollen Ton einer Oma: „Ja, ich mache Kuchen für das Wochenende, weil meine Enkel zu Besuch kommen.“ Wow!! Großartige Oma, aber was für ein Rezept wird diese liebe Oma machen? Ich frage sie also, was sie vorbereitet. Sie, süß, freundlich und stolz: „Nun, ich mache einen Plumcake mit Robiola, du musst das nehmen, das machen, in den Ofen schieben und dann isst du es!“ Ich bedanke mich bei der Dame, die inzwischen ihre wertvollen Waldbeerenstückchen eingepackt hat und schreibe das Rezept gedanklich auf.

Nachdem ich euch die Geschichte hinter diesem Rezept erzählt habe, möchte ich nun über das Rezept selbst sprechen. Ein einfaches, schnelles Rezept mit wenigen Zutaten. Die Dame hat es mir in den wenigen Minuten an der Kasse erklärt. Es war auch offensichtlich, dass sie es inzwischen auswendig macht, ohne sogar noch eine Küchenwaage zu benötigen. Also nehmt euch zwei Minuten Zeit, um das Rezept zu lesen, und vor allem kauft die Waldbeerenstückchen und probiert es aus! Ihr werdet es nicht bereuen, bei uns zu Hause hat es buchstäblich allen gefallen. Ich habe die Fotos, die ihr seht, gestern Morgen gemacht, und gestern Abend war der Plumcake mit Robiola schon mehr als halb weg.

Wenn ich darf, möchte ich euch auch einen weiteren perfekten Kuchen für das Frühstück oder die Zwischenmahlzeit empfehlen, den Kuchen mit Waldbeeren und Kokos, der sehr duftend ist. Ein einfaches, schnelles und köstliches Rezept, das ihr hier in meinem Rezept-Blog nachlesen könnt.

Die Waldbeerenstückchen kannte ich ehrlich gesagt nicht, deshalb gebe ich meine Unkenntnis zu, in der Küche und mit Rezepten lernt man nie aus, wie meine Mutter sagte. Die Dame erzählte mir auch, dass sie jedes Jahr den Panettone zu Hause mit Waldbeerenstückchen macht, weil ihre Kinder und Enkel keine kandierten Früchte oder Rosinen essen. Wie ich sie verstehe! Ach, wenn wir schon dabei sind, würde ich sagen, dass dieser Plumcake mit Robiola und Waldbeeren perfekt ist, um den Muttertag zu feiern! Weich und leicht, könnt ihr ihn leicht zubereiten und eurer Mutter als Frühstück schenken.

Aber lassen Sie uns zum Rezept des süßen Plumcake mit Robiola übergehen, aber vorher erinnere ich Sie daran, dass Sie als große Liebhaberin dieses Kuchens im Blog viele Plumcake-Rezepte finden werden. Sowohl süße als auch herzhafte, alle Rezepte sind für eine Form von 25 cm wie meine ausgelegt. Wenn Sie die Form nicht haben und sie kaufen möchten, können Sie das tun, indem Sie hier.

Wenn Sie Robiola und seine Süße mögen, probieren Sie auch das Rezept für den Kuchen mit Robiola und Nutella

Unten finden Sie die Links zu den meistgelesenen Plumcake-Rezepten des Blogs! Ich erinnere Sie auch daran, dass Sie Follower der Facebook-Fanpage werden können, indem Sie auf Le Ricette di Bea oder des Instagram-Profils werden, indem Sie auf hier klicken. Ich freue mich darauf, Ihnen am Morgen das Rezept des Tages und viele weitere Food-Inhalte und mehr zu präsentieren!

Plumcake mit Robiola und Waldbeerenstückchen

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 8 – 9 Personen
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

232,30 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 232,30 (Kcal)
Kohlenhydrate 38,08 (g) davon Zucker 17,26 (g)
Proteine 8,15 (g)
Fett 6,27 (g) davon gesättigt 1,20 (g)davon ungesättigt 1,65 (g)
Fasern 3,15 (g)
Natrium 84,48 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

2 Eier (bei Zimmertemperatur)
1 Robiola
60 g Zucker
200 g Mehl (für weiche Kuchen)
20 g Maisstärke (oder Maizena)
40 g Waldbeerenstückchen
1 Päckchen Backpulver
20 ml Milch (bei Zimmertemperatur)
40 g Zuckerstreusel
2 Prisen Brauner Zucker
1 Prise Salz

Werkzeuge

1 Schüssel
1 Teigspatel
1 Waage
1 Elektrischer Rührbesen
1 Backofen
1 Plumcake-Form

Schritte

Beginnen wir damit, den Ofen auf 160 Grad bei Ober-/Unterhitze einzuschalten. In der Zwischenzeit nehmen wir eine Schüssel und schlagen darin die beiden Eier bei Zimmertemperatur auf und schalten den elektrischen Rührbesen ein. Achtet auf die Temperatur der Eier, sie sollten nicht direkt aus dem Kühlschrank sein. Ich habe im Artikel 5 Fehler, die man beim Zubereiten eines Kuchens vermeiden sollte, erklärt, dass die Verwendung von kalten Eiern in Kuchen nie gut ist. Dann geben wir den weißen Zucker hinzu und arbeiten die Mischung weiter, bis sie schön cremig ist. Wir fügen auch die Menge Milch hinzu, ebenfalls bei Zimmertemperatur. Zum Schluss fügen wir die Robiola hinzu. Wir arbeiten die Mischung gut durch. Ihr werdet jetzt eine gute Konsistenz haben, sie sollte nicht zu flüssig oder zu klumpig sein.
Wir sieben die Mehle: Mehl für weiche Kuchen, Maisstärke oder Maizena, Päckchen Backpulver. Dann fahren wir mit der Zubereitung fort. Wir fügen die Mehle den Flüssigkeiten hinzu, indem wir uns mit einem Teigspatel oder Marisa helfen oder die Geschwindigkeit des elektrischen Rührbesens auf ein Minimum reduzieren. Wir fügen unserer Masse 30 Gramm Waldbeerenstückchen hinzu und mischen die Stückchen sanft mit der Marisa.
Wir nehmen die 25 cm Plumcake-Form und fetten den Boden leicht mit Öl oder Butter ein. Wie ihr es bevorzugt, ich benutze immer Pflanzenöl. Jetzt geben wir die Mischung in die Kuchenform. Wir bestreuen die Oberfläche des Plumcakes mit Robiola mit weiteren Waldbeerenstückchen und mit Zuckerstreuseln. Nehmt auch ein paar Prisen braunen Zucker, der während des Backens hilft, die klassische und leckere Kruste des Plumcakes zu bilden.
An diesem Punkt sind wir bereit, unseren Plumcake mit Robiola und Waldbeerenstückchen zu backen. Wir stellen die Form in die Mitte des Ofens. Wir lassen es bei 160 Grad etwa 20 Minuten backen. Nach dieser Zeit erhöhen wir die Temperatur auf 170 Grad und fahren für weitere 10 Minuten fort. Ein Tipp: Nach 25 Minuten Backzeit nehmt ihr einen langen Zahnstocher und macht den Test, um zu sehen, ob es innen gekocht ist. Nach meiner Erfahrung ist mein Ofen etwas älter und in der Regel sind die Kuchen um diese Zeit fertig zum Herausnehmen. Also, wenn auch euer Ofen manchmal Temperatur- oder Kochprobleme hat, macht diesen Test. Wir nehmen dann den Kuchen mit Robiola aus dem Ofen und lassen ihn vollständig abkühlen. Wir nehmen den Kuchen mit Robiola und Waldbeeren aus der Form und bevor wir ihn servieren, wenn ihr möchtet, könnt ihr ihn mit Puderzucker bestäuben, so wie ich es gemacht habe! Ich kann euch nur daran erinnern, dass ich euch auf den Social-Media-Kanälen des Blogs erwarte, deren Links ihr etwas weiter unten findet, und ich wünsche euch guten Appetit!!!

Aufbewahrung:

Ihr könnt den Plumcake mit Robiola und Waldbeerenstückchen in einer Kuchenglocke aufbewahren, eingewickelt in ein Küchenhandtuch, damit er nicht seine Feuchtigkeit verliert und nicht zu sehr austrocknet. Die Besonderheit der Plumcakes ist genau ihre Feuchtigkeit, die sie von Kuchen und Kranzkuchen unterscheidet.