Die Ravioli mit Tomate mit Salbei-Mandel-Pesto sind das erste Rezept, das aus der Zusammenarbeit mit der Nudelmanufaktur Da Sergio entstanden ist. Ich habe bereits in anderen Rezepten über sie gesprochen. Ihre Produkte sind von höchster Qualität und so authentisch wie früher, dank der sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe und der Einhaltung der Verarbeitung. Der Teig der Ravioli verdankt seine intensive Farbe der Tomate, während die Füllung mit Mozzarella die Besonderheit und Kreativität dieser gefüllten Pasta vervollständigt. Diese Ravioli mit Tomate finden Sie in ihrem Verkaufsstandort Da Sergio in Marina Palmense, und mit meinem Rezept können Sie den Geschmack entdecken und mit einem einfachen Salbei-Mandel-Pesto verfeinern.
Weitere Rezepte aus der Zusammenarbeit mit der Nudelmanufaktur Da Sergio:
– Tagliatelle mit geräuchertem Lachs
– Chitarra mit Garnelen und Zucchini
– Mezze Maniche mit Basilikum-Pinienkern-Mozzarella-Pesto
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 509,28 (Kcal)
- Kohlenhydrate 39,12 (g) davon Zucker 3,20 (g)
- Proteine 15,48 (g)
- Fett 33,71 (g) davon gesättigt 2,19 (g)davon ungesättigt 3,60 (g)
- Fasern 5,54 (g)
- Natrium 8,36 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Ravioli mit Tomate und Pesto:
- 400 g Ravioli (mit Tomate von der Nudelmanufaktur Da Sergio)
- 20 Blätter Salbei
- 100 g geschälte Mandeln
- 1 Zehe Knoblauch (auch die Hälfte reicht)
- 70 g extra natives Olivenöl
- 40 g Mandeln (in Scheiben)
Werkzeuge
- Pfanne
- Topf
- Mixer / Zerkleinerer
Zubereitung der Ravioli mit Tomate und Pesto:
Ein Pesto zuzubereiten ist sehr einfach, man muss nur den wenigen Schritten folgen und die Aromen ausbalancieren. Beginnen wir mit der Basis: Spülen Sie die Salbeiblätter unter kaltem, fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie vollständig mit Küchenpapier.
Nehmen Sie dann einen Mixer und geben Sie etwa 80 g geschälte Mandeln, das kleine Stück Knoblauch und die Salbeiblätter hinein. Lassen Sie es zerkleinern, bis Sie eine gute Mischung aus sehr kleinen Stücken erhalten haben. Mit einem Löffel geben Sie das Pesto in eine Schüssel und fügen das extra native Olivenöl hinzu.
Wie Sie aus der Zutatenliste sehen, verwende ich sehr wenig Öl, weil ich es lieber mit Kochwasser eindicke, anstatt mit dem Öl selbst zu übertreiben. Natürlich ist das nur mein persönlicher Geschmack. An diesem Punkt können wir das Wasser zum Kochen der Ravioli mit Tomate aufsetzen.
Wenn ich gefüllte Pasta in der Pfanne schwenken muss, ziehe ich es vor, sie eine Minute weniger zu kochen, damit sie nicht zerfallen und ihre reiche Füllung verlieren.
Wir schwenken die Ravioli gut im Salbei-Mandel-Pesto und richten sie mit einer schönen Prise Mandelblättchen an. Ich habe absichtlich keinen Parmigiano Reggiano hinzugefügt, um die Aromen und Geschmäcker dieses Gerichts nicht zu beeinträchtigen.
Und hier sind die Ravioli mit Tomate und Salbei-Mandel-Pesto, ein einfach zuzubereitendes Hauptgericht.
Guten Appetit!!!
Es erfordert nur wenige Zutaten, wird aber das sonntägliche Familienessen aufwerten und von Ihren Gästen sehr gefragt sein.
Lassen Sie Ihre Augen von der Intensität der Farben überraschen, lassen Sie die Aromen dieses Gerichts Ihre Sinne erheben.
Hinweise
Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, verlieren Sie unsere sozialen Kanäle nicht aus den Augen, denn die Zusammenarbeit wird alle 15 Tage fortgesetzt, um Ihnen neue Gerichte und Ideen mit der Qualität und Authentizität der Produkte der Nudelmanufaktur Da Sergio und mit der Küche der Bea zu präsentieren!
Wenn Sie die Hauptgerichte mögen, können Sie auch die Pasta mit Radicchio und cremigem Speck probieren.
