Wie oft habt ihr die Röllchen mit Lachs und Rucola zubereitet? Vielleicht auch mit dem klassischen Philadelphia oder Käse nach eurem Geschmack? Oft, oder? Und sagt mir, wie oft habt ihr sie Röllchen mit Toastbrot und Lachs genannt? Tausendmal? Ich verrate euch ein Geheimnis: Ihr habt immer Röllchen mit Lachs mit dem Tramezzinibrot gemacht, aber fälschlicherweise haben wir es immer Toastbrot genannt!
Hab ich euch geschockt? Ich hoffe nicht, oder besser gesagt, ich hoffe, euch ein offenes Geheimnis wie bei den Pappbechern verraten zu haben, die eigentlich aus Plastik sind, aber alle nennen sie Pappbecher. Man versteht die Mentalität oder das Genie des Bösen oder Guten hinter all dem nicht, je nachdem, aus welcher Perspektive man das Ganze betrachtet!
Heute Morgen, als ich den Titel für dieses Rezept überlegte, war ich voll von Notizen, Blättern und gespeicherten Dateien auf dem PC, als mir die Erleuchtung kam. Auch ich war dabei, dieses Rezept Röllchen mit Toastbrot und Lachs zu nennen, als mir dann klar wurde, dass es nicht Toastbrot war. Nicht einmal annähernd, denn Toastbrot ist für Toast, das mit dem dunklen Rand, also der Kruste, das Sandwichbrot, um es klarzustellen. Das, was wir alle kaufen, und schön auf dem Etikett steht Toastbrot in großen Buchstaben, mit dem Bild von einem Toast oder Ähnlichem.
Also sagte ich mir, warum auch ich diesen Fehler machen? Um Google zufriedenzustellen, das wieder einmal ein Rezept mit einem falschen Namen indizieren würde, oder besser gesagt, mit einem falsch benannten Zutat? So bin ich hier, um euch die Röllchen mit Lachs und Tramezzinibrot vorzustellen. Denn es geht um Tramezzinibrot, dieses weiche, weiße, krustenlose Brot, das wir für Clubsandwiches oder die klassischen und zeitlosen Tramezzini auf allen Feiern, Geburtstagen, Abschlussfeiern, Aperitifs oder Antipasti verwenden, die Bars inzwischen zu exorbitanten Preisen als Snack verkaufen.
Also bin ich hier mit meiner Version und Videorezept der Röllchen mit Lachs und Joghurtsoße mit Rucola, ein Fischaperitif oder ein einfaches und schnelles Antipasto ohne Kochen zu machen. Auch wenn ohne Kochen, benötigt dieses Gericht eine Stunde Ruhe im Kühlschrank, bitte nicht vergessen, sonst laufen wir Gefahr, dass sie sich öffnen, bevor sie serviert werden. Die Röllchen mit Lachs und Rucola erobern alle, Groß und Klein, vielleicht ist es ihre Rollenform oder das weiche Brot und der Duft der Rucola, ich weiß es nicht, aber sicher ist, dass eins das andere nachzieht!
Dieses und alle anderen Rezepte mit Lachs als Hauptzutat findet ihr zusammengefasst im Special: Rezepte mit Lachs unterteilt in Kategorien! Antipasti, warme oder kalte Hauptspeisen für das ganze Jahr!
Bevor wir zum Rezept übergehen, lasse ich euch weitere Ideen da, die ihr eurer Familie oder euren Gästen servieren könnt, indem ihr Lachs verwendet, ob frisch oder tiefgekühlt, ob klassisch geräuchert in Scheiben aus dem Kühlregal. Jeder Link ist anklickbar und wird euch direkt zu dem Rezept führen, das ihr zu lesen gewählt habt!
Ich erinnere euch auch daran, dass ich euch jeden Morgen erwarte in der Gruppe und auf der Fanpage von Facebook von Le Ricette di Bea mit dem Rezept des Tages und vielen weiteren Inhalten direkt aus meiner Küche!!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Frühling, Sommer
- Leistung 596,39 (Kcal)
- Kohlenhydrate 95,01 (g) davon Zucker 4,31 (g)
- Proteine 36,34 (g)
- Fett 6,69 (g) davon gesättigt 1,91 (g)davon ungesättigt 3,84 (g)
- Fasern 3,69 (g)
- Natrium 1.424,50 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Röllchen mit Lachs und Joghurtsoße
- 5 Scheiben weißes Brot (für Tramezzini)
- 150 g geräucherter Lachs (in dünne Scheiben geschnitten)
- 100 g Rucola
- 50 g Joghurt (Joghurtsoße oder, wenn Sie möchten, der klassische Philadelphia)
- nach Bedarf rosa Pfefferkörner
Es gibt keine weiteren Zutaten, natürlich seid ihr frei, alles hinzuzufügen oder zu variieren, was ihr möchtet. Diese Röllchen mit Lachs sind umso reicher, desto besser!
Werkzeuge für Röllchen mit Lachs und Rucola mit Toastbrot
- 1 Schneidebrett
- 1 Silikon-Teigroller
- 1 Backpapier
- 1 Messer
- 1 Teller
- 6 Aluminiumfolie
- 1 Kühlschrank
- Küchenpapier
- 1 Teelöffel
Das Backpapier ist für dieses Rezept optional; ich benutze es, weil ich Angst habe, dass es am Holzschneidebrett kleben bleibt, wenn ich es mit dem Silikon-Teigroller ausrolle. Wenn Sie keine Aluminiumfolie verwenden möchten, können Sie die Rollen mit Zahnstochern schließen.
Schritte des Rezepts Röllchen mit Lachs und Rucola und Joghurtsoße
Wir beginnen mit dem Tramezzinibrot, nehmen es vorsichtig aus der Verpackung und legen es auf ein Holzschneidebrett. Zwischen eine Scheibe weißes Brot und das Schneidebrett lege ich ein Backpapier; dieses Werkzeug hilft mir, das Brot nicht am Holz kleben zu lassen und so sicherzustellen, dass ich keine Scheibe breche.
Mit einem Silikon-Teigroller, oder einem aus Holz, wenn Sie es bevorzugen, rollen wir das weiße Brot vorsichtig aus. Dünnen Sie es so weit wie möglich aus, ohne es zu brechen. Mit einem flachen Messer streichen wir die Joghurtsoße oder Frischkäse, wenn Sie es bevorzugen.
Die Joghurtsoße können Sie entweder zu Hause vorbereiten, indem Sie mageren Naturjoghurt, eine Prise Apfelessig, eine Prise Salz und Pfeffer verwenden. Wenn es Ihnen gefällt, können Sie Curry oder Paprika oder andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Diesmal, da ich die Joghurtsoße mit dem Lachs verwendet habe, habe ich es vorgezogen, keine weiteren Zutaten hinzuzufügen. Andernfalls können Sie die bereits fertige Joghurtsoße im Kühlregal oder zwischen den Produkten für Salatdressings und andere kalte Gerichte kaufen.
Auf die Joghurtsoße legen wir die Rucolablätter, die zuvor gewaschen und mit einem Küchenpapier abgetupft wurden. Wir legen die Scheiben von geräuchertem Lachs darauf und rollen das Tramezzinibrot vorsichtig auf. Zum Verschließen der Rolle eine leichte Schicht Joghurtcreme oder Joghurtsoße hinzufügen. So formen wir eine weiße Rolle von etwa 10 cm Breite. Schneiden Sie es nicht sofort in der Mitte durch, es ist einfacher zu rollen mit der Aluminiumfolie.
Wir verfahren so mit allen Brotscheiben und den anderen in der Liste aufgeführten Zutaten. Mit diesem Rezept erstellen wir 5 Rollen, also erhalten wir 10 Röllchen mit Lachs und Rucola. Nehmen Sie dann 5 Stücke Aluminiumfolie, rollen Sie eine nach der anderen die gefüllten Tramezzinibrotröllchen auf und verschließen Sie sie wie ein Bonbon. Legen Sie die 5 silbernen Röllchen auf einen Teller und geben Sie sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
Nach einer Stunde Ruhezeit können wir die Röllchen mit Lachs und Joghurtsoße und Rucola unserer Familie oder unseren Gästen servieren. Wir müssen sie nur wieder auf ein Holzschneidebrett legen, aus der Aluminiumfolie auswickeln und jedes Röllchen in der Mitte durchschneiden. Vorsichtig und mit einem gezackten Messer schneiden, das ohne Klinge muss in diesem Fall perfekt schneiden oder es besteht die Gefahr, dass die Füllung aus dem Brot herausfällt.
Wenn Sie hingegen die Röllchen mit Lachs zubereiten möchten, müssen Sie nur nach der Stunde Ruhezeit im Kühlschrank so viele Scheiben wie möglich aus diesen gerade vorbereiteten Röllchen schneiden. Dieses Aperitif-Rezept ohne Kochen ist sehr vielseitig; wie Sie sehen, können Sie entweder dünne Röllchen mit Lachs und Käse oder richtig reiche und großzügige Röllchen herstellen. Es liegt an Ihnen, zwischen diesen beiden Optionen zu wählen.
An dieser Stelle bleibt mir nur noch guten Appetit zu wünschen, und zu hoffen, dass das Rezept und das Videorezept Ihnen nützlich und hilfreich waren, um immer neue Gerichte auszuprobieren, in diesem Fall ein perfektes kaltes Gericht für den Sommer, das wir als Antipasto, Aperitif oder Tapas servieren können. Vielleicht hübsch angerichtet, mit einem Bett aus Rucola und Joghurtsoße und darauf zwei Röllchen pro Person. Oh, nicht vergessen, ein guter kalter Sekt und Prost!
Aufbewahrung und Variationen des Rezepts Röllchen mit Lachs, Rucola und Joghurtsoße
Wir können die Röllchen mit Lachs im Kühlschrank für maximal zwei Tage aufbewahren. Nehmen Sie ihnen nicht die Aluminiumfolie ab, damit das Tramezzinibrot nicht austrocknet und außen hart wird. Sie bleiben stattdessen weich und lecker wie frisch gemacht!
Wie bereits im Verlauf des Rezepts erwähnt, können wir viele Variationen vornehmen, von den Zutaten, die Sie austauschen können, wie Rucola vielleicht durch Feldsalat oder kleinen Salat. Dünn geschnittene Tomaten hinzufügen, den Frischkäse nach Ihrem Geschmack oder einfache Mayonnaise hinzufügen. Wir könnten auch eine leichte Panade außen mit Pistazienstreuseln hinzufügen, die nie schaden. Natürlich müssten wir das Tramezzinibrot außen mit einem Küchenpinsel befeuchten oder Mayonnaise auftragen.
Denken Sie jedoch daran, diesen Schritt nur wenige Minuten vor dem Servieren der Röllchen mit Lachs durchzuführen, sonst werden sie unweigerlich matschig. Außerdem könnten Sie sie dann nicht mehr im Kühlschrank aufbewahren, da Mayonnaise dazu neigt, sich leicht und schnell zu zersetzen.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
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