Mögt ihr Kichererbsen? Ich hoffe, ja, denn in diesem Sommergericht sind sie die wahren Protagonisten, wir bereiten den Kichererbsensalat, Rucola, Tomaten, Primo Sale, Oliven und Karotten vor!!!
Ich habe dieses Gericht zum ersten Mal für ein Sommerabendessen bei mir zu Hause mit Gianluca und Marzia vorbereitet, denen ich klar gesagt habe: Ich muss die Fotos und ein Video für ein neues Rezept machen, also gibt es dieses Gericht mit den Kichererbsen zu essen und sie haben es gerne akzeptiert.
Das Rezept ist sehr einfach, ihr habt es sicherlich schon in den sozialen Medien vieler anderer Food Blogger gesehen, aber ich wollte euch trotzdem meine Version vorschlagen. Ich habe viele Zutaten hinzugefügt, die ich liebe und die ich über die Jahre für viele andere meiner Sommerrezepte, leicht und schnell zuzubereiten, verwendet habe. Ihr werdet darin den Thunfisch, die Rucola, die Karotten, den Primo Sale, die Tomaten und die entkernten grünen Oliven finden, ein Gericht voller Aromen und Geschmack, perfekt zum Mitnehmen für das Mittagessen. Wir haben es abends genossen, ein leichter Salat zum kalten Genuss!
Ich habe in der Vorbereitungszeit dieses Rezepts die Ruhezeit nicht angegeben, aber hört auf mich, wenn ihr es schafft, bereitet dieses Rezept am Morgen zu, um es abends zu servieren. Bewahrt es natürlich die ganze Zeit im Kühlschrank auf und mischt es vielleicht am Nachmittag, damit die Zutaten gut durchziehen.
Hier lasse ich euch auch andere Rezepte da, die ihr in meinem Rezept-Blog finden könnt, wo ich Kichererbsen im Glas verwendet habe, von Falafel bis Hummus. Ihr findet auch die Farinata di Ceci mit dem Kichererbsenmehl, ein typisches ligurisches Rezept, das ich jahrelang in meinem Rezeptbuch aufbewahrt habe. Wenn ihr Kichererbsen mögt, solltet ihr die Espinacas con Garbanzos, ein typisches spanisches Rezept, nicht verpassen, eine Beilage voller Gewürze und Geschmack!
Außerdem lasse ich euch auch die zwei Sammlungen, die ich erstellt habe, da: Rezepte für Pasta, einfache Hauptgerichte, schnell und sehr lecker und die Sommerrezepte nur kalte Gerichte, wo es viele Rezepte gibt, die im Sommer genossen werden können!!!
Ich warte jeden Morgen in der Gruppe und auf der Facebook-Fanpage von Le Ricette di Bea mit dem Rezept des Tages auf euch!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Frühling
- Leistung 347,78 (Kcal)
- Kohlenhydrate 18,28 (g) davon Zucker 3,30 (g)
- Proteine 18,36 (g)
- Fett 22,56 (g) davon gesättigt 2,44 (g)davon ungesättigt 2,86 (g)
- Fasern 5,92 (g)
- Natrium 316,54 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Kichererbsensalat Sommerrezept
- 300 g gekochte, gekochte Kichererbsen (in meinem Fall im Glas)
- 100 g Thunfisch (natur)
- 100 g Rucola
- 50 g Karotten (in meinem Fall fein geschnitten)
- 50 g grüne Oliven (in meinem Fall entsteint)
- 100 g Primo Sale aus Kuhmilch
- 100 g Piccadilly-Tomaten
- Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- ein paar Fenchelsamen (optional, aber glauben Sie mir, jeder mochte diesen zusätzlichen Touch)
- nach Bedarf Petersilie (in meinem Fall getrocknet)
Wenn Sie keine vorgekochten Kichererbsen aus der Dose oder vorgekochten Kichererbsen im Glas verwenden möchten, können Sie problemlos getrocknete Kichererbsen verwenden und sie dann kochen, indem Sie sie etwas kürzer kochen, damit sie nicht während der Zubereitung des Sommerkichererbsensalats zerfallen.
Werkzeuge zur Zubereitung des Kichererbsensalats mit Rucola, Tomaten und Thunfisch
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Löffel
- 1 Sieb
- 1 Schneidebrett
- 1 Holzgabel
- 1 Holzlöffel
- 5 kleine Schüsseln
Schritte des Rezepts Kichererbsensalat leichtes Gericht zum kalten Genuss
Wir beginnen damit, alle notwendigen Zutaten für diesen sommerlichen Kichererbsensalat vor uns auf die Arbeitsfläche zu legen. Nehmen Sie die Rucola, waschen Sie sie und legen Sie sie in eine kleine Schüssel. Dann waschen Sie die Karotten, in meinem Fall habe ich sie auch zu Streichhölzern gerieben und in eine kleine Schüssel gegeben. Dann waschen wir die Tomaten und legen sie in eine andere kleine Schüssel.
Wir lassen die entkernten grünen Oliven aus der Aufbewahrungslake abtropfen und waschen auch sie. Dann entfernen wir das Öl, wenn Sie nicht den Thunfisch natur gewählt haben, und geben den Thunfisch in eine kleine Schüssel. Öffnen Sie die Verpackung des Primo Sale und legen Sie sie auf die Arbeitsfläche. Jetzt haben wir alle Zutaten bereit, um fortzufahren.
Wir nehmen eine schöne große Schüssel, die groß genug für alle Zutaten ist, die wir verwenden werden. Im Video-Rezept können Sie alle Schritte dieses Rezepts verfolgen. Wir geben die Rucola in die Schüssel, dann die Karotten, schneiden dann die Tomaten in Hälften und dann nochmals in Hälften.
Dann fügen wir den Thunfisch natur hinzu, schneiden dann den Primo Sale in Stücke direkt in die Schüssel. Dann die entkernten grünen Oliven und schließlich würzen wir mit dem extra nativen Olivenöl, bestreuen mit dem Salz und dem Pfeffer und fügen die Fenchelsamen hinzu. Eine großzügige Prise Petersilie, in meinem Fall getrocknet. Mit einer Holzgabel und einem Holzlöffel mischen wir alles gut, um es zu kombinieren und abzuschmecken.
Im Video-Rezept, das Sie oben in der Zutatenliste finden, werden Sie sehen, dass ich alle diese Geschmacksverstärker zweimal hinzugefügt habe, weil es nach dem Probieren noch etwas fade war.
Wir stellen es dann in den Kühlschrank, bis wir unseren sommerlichen und frischen Kichererbsensalat servieren. Wie bereits erwähnt, empfehle ich, den Kichererbsensalat mehrere Stunden vorher zu würzen, um ihn ruhen zu lassen und allen Zutaten Zeit zu geben, den Geschmack anzunehmen.
An diesem Punkt bleibt mir nichts anderes übrig, als euch daran zu erinnern, dass ihr allen Social-Media-Profilen des Blogs folgen könnt, um keine meiner neuen Rezepte zu verpassen! Im Folgenden findet ihr die Box mit den klickbaren Links. Ich wünsche euch guten Appetit und freue mich auf das nächste Rezept!
Aufbewahrung und Variationen
Sie können den Kichererbsensalat mit Thunfisch in einem Behälter mit Deckel aufbewahren. Wenn Sie einen haben, können Sie dieses Sommergericht bereits in einer Schüssel zubereiten, die bereits den Deckel hat. Der Sommerkichererbsensalat kann, bereits gewürzt, für maximal zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, danach wird er alt und muss weggeworfen werden. Mein Tipp ist, die Menge des Kichererbsensalats mit Rucola in einer einmaligen Verzehrmenge zuzubereiten, um keine Reste zu haben.
Variationen: Ich kann daran denken, den Primo Sale mit griechischem Feta, einem anderen Käse, den ich liebe und der reich an Geschmack ist, zu ersetzen. Wir können dann, indem wir jedoch bei einer ähnlichen Zutat bleiben, die grünen Oliven durch schwarze Oliven ersetzen. Wenn Sie den Geschmack von Rucola nicht mögen, können Sie kleinen Salat oder Feldsalat verwenden. Eine weitere Änderung, die vorgenommen werden kann, ist der Austausch von Thunfisch gegen Makrele oder Lachs. Wenn Sie keine Tomaten essen können, weil Sie vielleicht allergisch sind, können Sie sie auch weglassen.
