Gibt es ein vielseitigeres Rezept als die französischen Crêpes? Ich würde sagen nein, deshalb präsentiere ich euch nicht das eine oder andere, sondern lasse euch das Grundrezept für süße oder herzhafte Crêpes, die in wenigen Minuten fertig sind dank Gaias Tipps und Tricks! Diesmal habe ich meine Freundin dazu gebracht, mir bei der Zubereitung dieses Rezepts zu helfen, indem ich sie zum Abendessen zu mir nach Hause eingeladen habe, und dann haben wir gemeinsam die Crêpes mit diesem Rezept zubereitet!

Falls ihr euch fragt warum, die Antwort ist sehr einfach. Ich hatte ein Rezept für herzhafte Crêpes von meiner Mutter, sie bereitete sie oft für ihr Restaurant zu, um die Auswahl an ersten Gängen zu variieren. Sie füllte sie mit Fisch, und sie konnten zu kleinen Crêpe-Lasagnen oder gefüllten Crêpe-Röllchen werden. Verschiedene Saucen von ersten Gängen mit Tomate oder ohne. Kurz gesagt, sie war eine wahre Künstlerin in der Küche. Ich hingegen hatte bei süßen und herzhaften Crêpes immer große Schwierigkeiten.

Erinnert ihr euch an die Geschichte der Weihnachtskekse mit Zimt? Gut, wenn ihr das Video gesehen habt, wisst ihr sicherlich, dass ich sehr schnell die Geduld verliere, also, wenn der erste Crêpe an der Pfanne klebt, der zweite löchrig ist und der dritte hart wird, dann werfe ich alles weg und gute Nacht, wie es meine Mutter Roberta sagte.

Hier kommt Gaia ins Spiel, sie bietet mir ihr Crêpes-Rezept an, und ich lade sie zum Abendessen ein, damit sie ihr Rezept mitbringt und wir es gemeinsam in meiner Küche machen können! Wir organisieren uns, ich kaufe diese 4 einfachen und kostengünstigen Zutaten und bereite das Abendessen vor. Dann bewaffnen wir uns mit einer kleinen Schüssel, einem Schneebesen, einem kleinen Schöpflöffel, den ihr im kurzen Video unten sehen könnt, und einer Antihaft-Pfanne von 22 cm.

Ich kann nun sagen, dass ich meine Fehler verstanden habe, wo ich bei der Zubereitung der süßen oder herzhaften hausgemachten Crêpes falsch lag. Der Trick liegt im Teig, der glatt, homogen und vor allem flüssig sein muss, also nicht hart und klumpig. Er muss die richtige Konsistenz haben, und diese Mengen sind auf den Milliliter und das Gramm genau. Gaia versteht sich auf Süßigkeiten und ich hoffe, wir können ihr auch das Rezept für den Biskuitrollen entlocken, das sie super gut zubereitet und bei dem der Teig nie bricht!

Kommen wir nun zu den kleinen Kuriositäten, die sich um dieses Rezept der hausgemachten Crêpes drehen. Beginnen wir mit den Namen, die sie haben können:

– Crêpes

– Crêpe

– Crespella oder Crespelle

– Crêpe aus dem Französischen

All diese Namen identifizieren immer und ausschließlich dieselbe Zubereitung und dasselbe Rezept. Das heißt, „blättrige“ weiche und goldene superdünne Crêpes, die in der süßen oder salzigen Version verwendet werden können. Ihr müsst nur zwischen den verschiedenen Belägen wählen, die euch in den Sinn kommen, und schon habt ihr es. Die Crêpes sind perfekt, um das ganze Jahr über genossen zu werden, denkt daran, wie gut sie mit Vanilleeis und frischen Früchten im Sommer schmecken oder wie köstlich sie mit Haselnuss- oder Pistaziencreme und gehackten Haselnüssen sind. Meine Güte, ich bekomme schon Hunger und kann es kaum erwarten, sie wieder und wieder zu machen!

Machen wir ein Spiel, wenn ich Crêpe sage, woran denkt ihr? Meine Antwort ist folgende: Tuileriengarten, Februar 2009, meine Mutter und ich in Paris diskutierten darüber, ob wir ins Louvre gehen sollten; ich war schon mal da, sie noch nie. Ich wollte rein, sie wollte in der Sonne in diesem wunderschönen französischen Garten sitzen. Ich sehe einen Stand mit nichts als Crêpes. Ich schlage vor, das Louvre zu besuchen, nachdem ich ihr die beste französische Crêpe angeboten habe! Natürlich nahm sie es als Naschkatze an. Ich bezahlte drei Crêpes mit Nutella und nach 10 Minuten standen wir vor der Venus von Milo.

Welche Zutaten sind euch in den Sinn gekommen? Lasst es mich in den Kommentaren unter dem Rezept oder in den sozialen Kanälen, die ihr bevorzugt, wissen. Ihr findet sie alle unter dem Rezept verlinkt! Für mich bleibt die Crêpe mit Nutella immer die beste, weil ich diese Erinnerung im Herzen trage. Ich muss zugeben, dass das Frühstück vor ein paar Wochen mit Himbeermarmelade, Mandelblättchen als Füllung und einem schönen Hauch Puderzucker und einem Faden Honig super lecker war.

Ich empfehle euch, das kurze Video unten anzusehen, es ist nicht das Video-Rezept, aber ich verrate euch zwei Tricks und gebe euch einen Tipp, um die süßen oder herzhaften Crêpes in wenigen Minuten und mit einfachen Schritten zu realisieren. Wie ich im Video erkläre, könnt ihr eure hausgemachten Crêpes dann leicht einfrieren, damit ihr sie genießen könnt, wann immer ihr wollt. Wollt ihr den Schöpflöffel für perfekte Crêpes wie meine? Kauft euch einen Schöpflöffel von 6 cm, diese kleinen kleinen, die ihr immer denkt, dass sie nicht nützlich sind. Hier ist er für die Crêpes von 22 cm nötig, es ist die perfekte Menge Teig für jedes einzelne Crêpe. Meiner ist von Tescoma und ihr könnt ihn kaufen, indem ihr hier anklickt.

Die Crêpes sind dann nahe Verwandte der Pancakes, zu dieser Familie (was für eine glückliche Familie das sein muss) gehören auch die Gaufres, bekannt unter dem berühmteren Namen Waffeln. Aus diesem Grund lasse ich euch hier das Rezept für die Crêpes in der herzhaften Version und die zwei Pancake-Rezepte, die ihr in meinem Kochblog Le Ricette di Bea finden könnt! Vergesst nicht, auch mein Porridge-Rezept auszuprobieren, ein echter Genuss!