Schritte

• Beginnen wir die Zubereitung des sehr weichen süßen Donau mit dem Sieben der beiden Mehle und dem Hinzufügen des Päckchens Trockenhefe. Ein Päckchen reicht für etwa 500 g Mehl. Beachten Sie, dass das verwendete Manitoba-Mehl eine Stärke von W 400 hat, daher ist ein Päckchen mehr als ausreichend. Wenn Sie dieses Mehl nicht leicht finden, können Sie den Donau auch mit 00-Mehl zubereiten. Das Ergebnis wird immer köstlich und super weich sein. Wie in der Zutatenliste angegeben, können Sie, wenn Sie keine Trockenhefe haben, auf die klassischere frische Hefe zurückgreifen, von der 10 g ausreichen. In diesem Fall müssen Sie sie in lauwarmer Milch auflösen und dann alle anderen Schritte des Rezepts für den süßen Donau mit Marmelade befolgen.

  Geben wir die gesiebten Mehle mit der Hefe in die Schüssel der Küchenmaschine. Fügen wir den Zucker hinzu und schalten die Maschine langsam ein. Zuerst die Milch vorsichtig einfließen lassen, dabei ein paar Esslöffel beiseite lassen, die wir später zum Bestreichen der Oberfläche verwenden werden, dann das Pflanzenöl. Lassen wir die Maschine ein paar Minuten arbeiten, dann fügen wir das Fläschchen Vanille und die Prise Salz hinzu. Nun wird die Küchenmaschine ihre Arbeit erledigen, nämlich unseren Teig gut zu verkneten. Es sind ungefähr fünf Minuten Arbeit, immer bei niedriger Geschwindigkeit.

  Nun ist es an der Zeit für die erste Ruhezeit der Gärung. Lösen wir den Haken der Küchenmaschine, reinigen ihn mit einem Löffel und formen mit demselben eine Kugel aus dem Teig. Bedecken wir die Schüssel mit einem feuchten Geschirrtuch und stellen sie in den Ofen mit eingeschaltetem Licht. Die erste Gärung wird das Volumen unseres Donau-Teigs verdoppeln. Die Zeit beträgt etwa 2 Stunden. Wenn Sie keine Eile haben und ihn länger gehen lassen können, warten Sie ruhig 3 Stunden. Dann fahren Sie mit dem Rezept fort.

  

• Nehmen wir die Schüssel aus dem Ofen. Breiten wir ein Tischtuch auf dem Tisch aus und positionieren das Teigbrett. Bestreuen Sie es mit Mehl. Schneiden Sie nun mit einem Messer viele kleine Kugeln von etwa 40 – 50 g Teig, wobei Sie sich mit der Waage helfen. Rollen Sie die verschiedenen Scheiben mit dem Nudelholz aus. Platzieren Sie in der Mitte jeder Scheibe einen großen Teelöffel Marmelade oder Haselnusscreme (alias Nutella) oder Pistaziencreme oder Vanillecreme. Wählen Sie selbst aus. Fetten Sie mit dem Küchenpinsel den Boden der Weihnachtsbaum-Form mit einem Hauch Pflanzenöl ein und beginnen Sie mit dem Verschließen der süßen Donau-Kugeln. Rollen Sie die Ränder mit den Fingern zusammen und drücken Sie sie in der Mitte zusammen, um die Kugel gut zu verschließen. Üben Sie leichten Druck aus und rollen Sie sie dann mit der klassischen Bewegung einer „Fleischbällchen“ oder „Schneeball“

  Platzieren Sie die Kugeln nach und nach in der Form, nicht zu nah aneinander, da wir unseren Teig noch eine Stunde gehen lassen werden. Lassen Sie daher Platz für die Gärung. Sobald die Kugeln fertig sind, stellen Sie unseren Weihnachtsbaum in den Ofen, immer mit eingeschaltetem Licht, um eine weitere Stunde zu ruhen. Nach dieser Zeit, mit Hilfe des Lebensmittelpinsels, befeuchten wir die Oberfläche des hausgemachten süßen Donau und bestreuen sie mit braunem Zucker und Zuckerperlen. Jetzt sind wir bereit, den Ofen für das Backen unseres Weihnachtsdesserts einzuschalten.

  

• Bringen wir den Ofen im statischen Modus auf 180 Grad. In meinem Fall ist der Ofen sehr alt, 170 Grad und eine Backzeit von etwa 30 Minuten reichen aus. Jeder kennt seinen eigenen Ofen und seine Macken, daher kann ich Ihnen etwa 180 Grad mit einer Backzeit von 35 Minuten empfehlen. Aber ich bin die Erste, die Ihnen sagt, dass die Zeiten und Gradangaben nicht immer für alle gleich sind. Bei mir würde alles zu stark gebacken, wenn ich diese Backzeit einhalten würde. Versuchen Sie also auch, die Gradzahl zu senken, wenn Ihr Ofen ähnlich unzuverlässig ist wie meiner. Das gesagt, fahren wir mit dem Backen unseres Desserts fort.

  Einmal fertig gebacken, können Sie entscheiden, ob Sie es mit Puderzucker bestreuen oder nicht. Ich habe es ohne bevorzugt, da ich kein großer Fan von Puderzucker bin. An dieser Stelle bleibt mir nichts anderes übrig, als Ihnen zu sagen, dass ich Sie beim nächsten Rezept erwarte und Ihnen guten Appetit wünsche!