Schritte

• Wir beginnen die Zubereitung der sehr weichen süßen Donauwelle mit dem Sieben der beiden Mehle und dem Hinzufügen des Päckchens Trockenhefe. Ein Päckchen reicht für etwa 500 g Mehl. Beachten Sie, dass das verwendete Manitoba-Mehl eine Stärke von W 400 hat; daher ist ein Päckchen mehr als ausreichend. Wenn Sie dieses Mehl nicht leicht finden können, können Sie die Donauwelle auch komplett mit 00-Mehl zubereiten. Das Ergebnis wird immer lecker und super weich. Wie ich in der Zutatenliste angegeben habe, können Sie, wenn Sie keine Trockenhefe haben, auf die klassischere frische Hefe zurückgreifen, davon reichen 10 g. In diesem Fall müssen Sie sie in der leicht erwärmten Milch auflösen und dann alle anderen Schritte des Rezepts für die süße Donauwelle mit Marmelade fortsetzen.

  Wir geben das gesiebte Mehl mit der Hefe in die Schüssel der Küchenmaschine. Wir fügen Zucker hinzu und starten die Maschine mit langsamer Geschwindigkeit. Zuerst die Milch in einem dünnen Strahl hinzufügen, ein paar Esslöffel für später zurückbehalten, um die Oberfläche des Desserts zu bestreichen, dann das Pflanzenöl. Lassen Sie es für ein paar Minuten arbeiten, dann die Vanilleampulle und die Prise Salz hinzufügen. Jetzt wird die Küchenmaschine ihre Arbeit machen, nämlich unseren Teig gut verkneten. Etwa fünf Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit kneten.

  Jetzt ist es Zeit für die erste Ruhephase der Gärung. Entfernen Sie den Rührhaken von der Küchenmaschine, reinigen Sie ihn mit einem Löffel und formen Sie mit demselben eine Kugel aus dem Teig. Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und stellen Sie sie in den Ofen bei eingeschaltetem Licht. Die erste Gärung wird das Volumen unseres Donauwellen-Teigs verdoppeln. Die Zeit beträgt etwa 2 Stunden. Wenn Sie keine Eile haben und es länger gehen lassen können, warten Sie ruhig 3 Stunden. Dann fahren Sie mit dem Rezept wie folgt fort.

  

• Wir nehmen die Schüssel aus dem Ofen. Legen Sie ein Tischtuch auf den Tisch und stellen Sie die Arbeitsplatte darauf. Bestäuben Sie es mit Mehl. Schneiden Sie mit einem Messer viele kleine Kugeln von etwa 40 – 50 g Teig. Verwenden Sie die Waage zur Hilfe. Rollen Sie die verschiedenen Scheiben mit dem Nudelholz aus. Platzieren Sie in der Mitte jeder Scheibe einen gehäuften Teelöffel Marmelade oder Haselnusscreme (alias Nutella) oder Pistaziencreme oder Vanillecreme. Sie haben die Wahl. Fetten Sie den Boden der Weihnachtsbaumform mit dem Küchenpinsel mit etwas Pflanzenöl ein und fahren Sie mit dem Verschließen der süßen Donauwellkugeln fort. Rollen Sie die Ränder mit den Fingern ein und drücken Sie sie in der Mitte zusammen, um die Kugel gut zu verschließen. Üben Sie leichten Druck aus und rollen Sie sie dann mit der klassischen Geste einer „Fleischbällchen“ oder „Schneeball“

  Platzieren Sie die Kugeln nach und nach in der Form, nicht zu dicht beieinander, da wir unseren Teig noch eine Stunde gehen lassen. Lassen Sie also Platz für die Gärung. Sobald die Kugeln fertig sind, stellen wir unseren Weihnachtsbaum in den Ofen, immer mit eingeschaltetem Licht, um eine weitere Stunde zu ruhen. Nach dieser Zeit befeuchten wir mit dem Nahrungsmittelpinsel die Oberfläche der selbstgemachten süßen Donauwelle und bestreuen sie mit etwas braunem Zucker und Zuckerstreuseln. Nun sind wir bereit, den Ofen zur Zubereitung unseres Weihnachtsdesserts einzuschalten.

  

• Wir bringen den Ofen auf statische 180 Grad. In meinem Fall ist der Ofen sehr alt, 170 Grad und eine Backzeit von etwa 30 Minuten reichen. Jeder kennt seinen Ofen und seine Mängel, daher kann ich Ihnen sagen, dass es im Allgemeinen 180 Grad mit einer Backzeit von 35 Minuten sind. Aber ich bin die Erste, die Ihnen sagt, dass nicht immer die Zeiten und Temperaturen für alle gleich sind. Bei mir würde alles zu sehr gekocht werden, wenn ich diese Backzeit einhalten würde. Versuchen Sie also auch, die Temperatur zu senken, wenn Ihr Ofen wie meiner Streiche spielt. Das gesagt, fahren wir mit dem Backen unseres Desserts fort.

  Einmal fertig, können Sie entscheiden, ob Sie es mit Puderzucker bestreuen oder nicht. Ich habe es vorgezogen, ohne, weil ich kein großer Fan von Puderzucker bin. An dieser Stelle bleibt mir nur zu sagen, dass ich auf das nächste Rezept warte und Ihnen guten Appetit wünsche!