Bereit für ein einfaches und schnelles Rezept, so wie wir es lieben? Bereiten wir die Bier-Frikadellen, lecker und superzart zu! Wahrscheinlich habt ihr dieses Rezept schon in anderen Food-Blogs gesehen und gelesen, aber noch nie selbst gemacht! Ich weiß das, denn auch ich hatte mir dieses Rezept gespeichert und erst vor einem Monat zum ersten Mal ausprobiert!
Das Rezept für die Frikadellen mit Bier, das ich euch heute vorstelle, ist das Endergebnis von drei Tests, die ich diesen Monat durchgeführt habe. Ich habe mich für Schweinehackfleisch entschieden, das meiner Meinung nach am besten für diese Zubereitung geeignet ist. Ich habe nur fein gehackte Zwiebel verwendet und auf Rosmarin oder Thymian verzichtet, wie es in einigen anderen Rezepten vorkam. Auch das in Milch eingeweichte Brot habe ich weggelassen und stattdessen nur Semmelbrösel verwendet. So ist dieses Rezept laktosefrei und deshalb perfekt für Menschen mit Intoleranzen. Kurz gesagt: Ich habe vor der finalen Version meine Änderungen vorgenommen. Das Video-Rezept der Bier-Frikadellen, superzart und lecker habe ich aufgenommen – ihr findet es unter dem ersten Foto.
Im Laufe der Jahre habe ich viele Frikadellen zubereitet – ich liebe sie wirklich. Ich habe all meine Rezepte in der Sammlung „„Ricette polpette„ zusammengefasst. Dort findet ihr die klassischen Frikadellen in der Pfanne, die Kinder lieben, dann Puten-Frikadellen mit Salbei und viele weitere Varianten. Wir verwenden nicht nur Hackfleisch, sondern auch Zutaten wie Kichererbsen, Bohnen, Zucchini, Thunfisch und Kartoffeln. Kurz gesagt: Frikadellen zuzubereiten wird nie langweilig, und man kann immer wieder neue Varianten ausprobieren.
Weiter unten findet ihr einige anklickbare Links, darunter auch die Sammlung, die euch direkt zur gewählten Rezeptseite bringt. Ich erinnere euch daran, dass ich euch jeden Morgen in der Facebook-Gruppe und auf der Fanpage von „Le Ricette di Bea“ mit dem Rezept des Tages erwarte! Ein tolles Ritual, um den Tag gemeinsam mit einer süßen oder herzhaften Kleinigkeit zu beginnen!
Kommen wir nun zum Rezept der Bier-Frikadellen, würzig und superzart!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 2Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Alle Jahreszeiten
- Leistung 985,29 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,67 (g) davon Zucker 2,20 (g)
- Proteine 73,17 (g)
- Fett 61,27 (g) davon gesättigt 2,40 (g)davon ungesättigt 2,54 (g)
- Fasern 3,01 (g)
- Natrium 596,33 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für zwei Portionen Bier-Frikadellen, würzig und superzart
- 500 g Schweinehackfleisch
- 30 ml Bier
- 1 Ei
- 20 g Mehl
- 60 g Semmelbrösel
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- nach Bedarf Petersilie
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf weiße Zwiebel (fein gehackt)
Ich habe ein helles Bier verwendet, das ich bereits in der Speisekammer hatte. Ihr könnt auch rotes oder weißes Bier verwenden: wählt das Bier nach eurem Geschmack oder je nachdem, was ihr gerade zu Hause habt. Wie bereits in der Einleitung erwähnt, habe ich Schweinehack gewählt, weil es mir nach Versuchen mit Rinderhack oder gemischtem Hack am geeignetsten erschien, um die Bier-Frikadellen herzustellen.
Mit diesen Mengen und wenn ihr nicht zu große Frikadellen formt, erhaltet ihr ungefähr 24 Frikadellen!
Utensilien zur Zubereitung der Bier-Frikadellen
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Herd
Ich habe den Holzlöffel nicht in die Liste der benötigten Utensilien für diese in Bier gegarten Frikadellen aufgenommen, da ich ihn kaum benutzt habe – nur, um das fein gehackte weiße Zwiebelwürfelchen mit dem extra nativen Olivenöl zu verrühren, bis es weich ist. Meist habe ich die Pfanne geschwenkt und mit einer kräftigen Handbewegung gearbeitet, um zu vermeiden, dass die Frikadellen beim Wenden mit dem Löffel auseinanderfallen.
Schritte für das Rezept Bier-Frikadellen, lecker und superzart: einfaches und schnelles Rezept
Ich beginne mit der Zubereitung der Bier-Frikadellen, indem ich alle benötigten Zutaten bereitlege und auf der Arbeitsfläche zusammen mit einer Schüssel und zwei Tellern platziere. Auf einen Teller gebe ich das Mehl, das später zum Bestäuben der Frikadellen dient; der zweite Teller dient dazu, die geformten Frikadellen während der Vorbereitung abzulegen.
In die Schüssel gebe ich das Hackfleisch, das Ei, füge die Semmelbrösel, die Muskatnuss, die Petersilie, das Salz und den Pfeffer hinzu. Ich arbeite das Fleisch mit den Händen, bis alle Zutaten gut eingearbeitet sind. Es sollte eine leicht klebrige und weiche Masse entstehen. Ich forme nicht zu große Frikadellen und lege sie auf den freien Teller. Dann wende ich sie im Mehl und lege sie erneut auf den Teller, bis alle bereit sind.
Ich nehme die Pfanne und gebe einen Schuss extra natives Olivenöl hinein. Die fein gehackte weiße Zwiebel dünste ich im Öl an. Sobald die Zwiebel weich ist, füge ich die Frikadellen hinzu und lasse sie ein paar Minuten braten, bis sie Farbe bekommen. Ich decke die Pfanne nie ab und halte die Hitze während der gesamten Garzeit mittlere bis niedrige Flamme.
Ich gieße die erste Hälfte des Biers hinzu und fahre mit dem Schwenken der Pfanne fort, ohne die Frikadellen jemals mit einem Löffel zu berühren. Das Bier sollte vollständig verdampfen, bevor ich die zweite Portion helles Bier hinzufüge. Ich habe insgesamt etwa 20 Minuten Garzeit benötigt. Ihr werdet sehen, dass sich eine schöne, leckere Sauce bildet, mit der ihr später die Frikadellen serviert.
Wie ihr euch vorstellen könnt, ist das Rezept sehr einfach und schnell zubereitet. Nach etwa 20 Minuten sind die Frikadellen gut durchgegart und das Bier ist vollständig verdampft. Diese Frikadellen sind superzart; der Biergechmack ist nicht dominant und sie eignen sich perfekt für die ganze Familie, auch für Kinder. Sie sind nicht alkoholisch, also braucht ihr keine Sorge zu haben, sie auch den Kleinsten zu servieren.
Ich wünsche euch guten Appetit und erinnere euch daran, dass ich euch jeden Tag hier auf meinem Blog mit vielen einfachen, schnellen und leckeren Rezepten wie diesem erwarte!
Wenn euch dieses Rezept mit Bier gefallen hat, probiert auch das Hähnchen in der Pfanne mit Bier: Ich bin sicher, es wird euch dank seiner Zartheit und seines Geschmacks sofort überzeugen!
Tipps, Aufbewahrung und Varianten des Rezepts Bier-Frikadellen:
Tipps, um superzarte und leckere Bier-Frikadellen zuzubereiten: Wie bereits geschrieben, habe ich während des Bratens keinen Löffel zum Wenden der Frikadellen benutzt, um zu verhindern, dass sie auseinanderfallen. Ich habe die Pfanne häufig geschwenkt. Ich habe die Pfanne nie mit einem Deckel abgedeckt, damit die beim Garen entstehende Feuchtigkeit die Frikadellen nicht zu weich oder zu hart macht. Ich habe das Bier in zwei Portionen hinzugegeben, damit die Frikadellen eher garen als „gekocht“ wirken. Das Bier muss vollständig verdampfen, bevor ihr die Hitze abschaltet. Das langsame Köcheln hilft, eine schöne, leckere Sauce zu bilden, mit der ihr die Frikadellen servieren könnt.
Aufbewahrung der Bier-Frikadellen: Ihr könnt die Frikadellen in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahren oder eingefroren bis zu einem Monat. Denkt daran, die Frikadellen vollständig abkühlen zu lassen, bevor ihr sie lagert.
Varianten des Rezepts: Ihr könnt die Fleischsorte variieren, um unterschiedliche Frikadellen zu kreieren. Wie erwähnt, habe ich gemischtes Hack und Rinderhack ausprobiert, mich dann aber für Schweinehack für dieses Rezept entschieden. Ihr könnt beim Andünsten der Zwiebel einen Zweig Rosmarin oder etwas Thymian hinzufügen. Wählt das Bier, das euch am besten schmeckt, um die Frikadellen während des Garens zu beträufeln – von hellem bis dunklem Bier.
