Der gestrige Tag war sehr produktiv für den Blog und dank der Zusammenarbeit mit der Pastificio Da Sergio kann ich ein drittes Rezept veröffentlichen: die Tagliatelle mit geräuchertem Lachs! Ein Gericht mit einem delikaten Geschmack, das Sie in den lang ersehnten Sommer versetzt. Dieses Gericht mit geräuchertem Lachs, das mit dem frischen Geschmack von Zitrone harmoniert, ist perfekt für ein Familienmittagessen unter der Woche oder für die lang ersehnten Wochenenden.
Die Pasta mit Lachs ohne Sahne ist perfekt für ein schnelles Sommermittagessen, der Duft von Zitrone erinnert nämlich an die warmen und herrlichen Sonnentage im Juni. Finden Sie dieses und viele andere Rezepte für Pastagerichte, die in 30 Minuten fertig sind, in der Sammlung Rezepte für erste Pastagerichte auf meinem Kochblog!
Es ist ein Gericht, das wir das ganze Jahr über zubereiten können, um so jedes Mal den Geschmack des Sommers zu genießen. Falls Sie das gestrige Rezept verpasst haben, hier ist es für Sie: Spaghetti mit Garnelen und Zucchini
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 650,07 (Kcal)
- Kohlenhydrate 73,38 (g) davon Zucker 3,65 (g)
- Proteine 26,27 (g)
- Fett 29,34 (g) davon gesättigt 14,20 (g)davon ungesättigt 9,00 (g)
- Fasern 3,49 (g)
- Natrium 1.347,49 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für zwei Personen:
- 200 g Eier-Tagliatelle (meine von Pasta Fresca Da Sergio)
- 100 g Geräucherter Lachs
- 50 g Butter
- 2 Scheiben Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 nach Geschmack Petersilie
- 2 Esslöffel Frische Sahne
Werkzeuge zur Zubereitung der Tagliatelle mit Lachs
- Pfanne
- Topf
- 1 Sieb
- 1 Schüssel
- 1 Messer
Zubereitung der Tagliatelle mit geräuchertem Lachs
Die Zubereitung dieses Rezepts ist sehr kurz und ich würde hinzufügen: sehr einfach.
Wir beginnen damit, die Butter im Wasserbad zu schmelzen und sobald sie geschmolzen ist, fügen wir den Saft der beiden Zitronenscheiben hinzu.
Dann nehmen wir eine antihaftbeschichtete Pfanne, in die wir die Butter geben, zwei Esslöffel frische Sahne, die Prise Salz und Pfeffer und natürlich den geräucherten Lachs hinzufügen.
Wir kochen die Tagliatelle in reichlich gesalzenem Wasser und sobald sie gar sind, schwenken wir sie in der Pfanne mit der Sauce.
Lassen Sie sie ein wenig feucht und bissfest, damit sie gut den Geschmack des Lachses und der Butter aufnehmen können.
Zum Schluss richten wir unsere Tagliatelle mit geräuchertem Lachs an und bestreuen sie mit fein gehackter frischer Petersilie.
Hinweise
Die Tagliatella Nr. 3, die in diesem Rezept verwendet wird, besteht aus Hartweizengrieß, Eiern aus biologischem Anbau und einer Prise Salz. Frische Tagliatelle gibt es jeden Tag bei: La Pasta Fresca Da Sergio in Marina Palmense, via Murri, 7, Tel. 073453788
