Der gestrige Tag war sehr produktiv für den Blog, und dank der Zusammenarbeit mit der Pastificio Da Sergio kann ich ein drittes Rezept veröffentlichen: die Tagliatelle mit geräuchertem Lachs! Ein Gericht mit einem delikaten Geschmack, das Sie in den lang ersehnten Sommer versetzen wird. Dieses Gericht mit geräuchertem Lachs, der perfekt mit der frischen Note der Zitrone harmoniert, ist ideal für ein Familienmittagessen unter der Woche oder für die lang ersehnten Wochenenden.
Die Pasta mit Lachs ohne Sahne ist perfekt für ein schnelles Sommermittagessen, denn der Zitronenduft erinnert an die warmen und herrlichen Sonnentage im Juni. Diese und viele weitere Rezepte für Pastagerichte, die in 30 Minuten fertig sind, finden Sie in der Sammlung Rezepte für Hauptgerichte mit Pasta in meinem Kochblog!
Dieses und alle anderen Rezepte mit Lachs als Hauptzutat finden Sie im speziellen: Rezepte mit Lachs nach Kategorien unterteilt! Vorspeisen, Hauptgerichte und warme oder kalte zweite Gänge, die das ganze Jahr über genossen werden können!
Es ist ein Gericht, das wir das ganze Jahr über zubereiten können, um jedes Mal den Geschmack des Sommers zu genießen. Falls Sie das gestrige Rezept verpasst haben, hier ist es für Sie: Chitarra mit Garnelen und Zucchini
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 650,07 (Kcal)
- Kohlenhydrate 73,38 (g) davon Zucker 3,65 (g)
- Proteine 26,27 (g)
- Fett 29,34 (g) davon gesättigt 14,20 (g)davon ungesättigt 9,00 (g)
- Fasern 3,49 (g)
- Natrium 1.347,49 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für zwei Personen:
- 200 g Tagliatelle all'uovo (meine von der Pasta Fresca Da Sergio)
- 100 g Geräucherter Lachs
- 50 g Butter
- 2 Scheiben Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 nach Bedarf Petersilie
- 2 Esslöffel Frische flüssige Sahne
Werkzeuge zur Zubereitung der Tagliatelle mit Lachs
- Pfanne
- Topf
- 1 Sieb
- 1 Schüsselchen
- 1 Messer
Zubereitung der Tagliatelle mit geräuchertem Lachs
Der Vorgang dieses Rezepts ist sehr kurz und ich würde sagen, sehr einfach.
Wir beginnen, indem wir die Butter im Wasserbad schmelzen lassen und wenn sie geschmolzen ist, fügen wir den Saft der zwei Zitronenscheiben hinzu.
Dann nehmen wir eine antihaftbeschichtete Pfanne, in die wir die Butter gießen, die zwei Esslöffel frische Sahne, die Prise Salz und Pfeffer und natürlich den geräucherten Lachs hinzufügen.
Die Tagliatelle in reichlich Salzwasser kochen und wenn sie gar sind, in der Pfanne mit der Sauce schwenken.
Lassen Sie sie ein wenig feucht und al dente, damit sie sich gut mit dem Lachs und der Butter vermischen.
Zum Schluss richten wir unsere Tagliatelle mit geräuchertem Lachs an und bestreuen sie mit fein geschnittener frischer Petersilie.
Hinweise
Die in diesem Rezept verwendete Tagliatella Nr. 3 wird aus Hartweizengrieß, Eiern aus biologischem Anbau und einer Prise Salz hergestellt. Die Tagliatelle gibt es täglich frisch bei: La Pasta Fresca Da Sergio, zu finden in Marina Palmense in der Via Murri 7, Tel. 073453788
