Schritte des Rezepts Tasche mit Pilzen und Gorgonzola

• Beginnen wir mit dem Fleischklopfen, das heißt den bereits vom Metzger geschnittenen Hähnchenbrustscheiben für die Herstellung von gefüllten Taschen mit einem Fleischklopfer, auf einem Holzschneidebrett oder auf einer sauberen und glatten Arbeitsfläche. Bereiten wir die Trüffelpilze in der Pfanne vor, indem wir mein Rezept lesen und zubereiten, das ihr hier in meinem Kochblog finden könnt! Legen wir den Gorgonzola in eine Schüssel und hacken die Zwiebel fein, in meinem Fall weiß, aber auch Goldzwiebel ist perfekt für die leichte Anbraten, die wir für dieses Rezept zubereiten werden.

  Bereiten wir also die Taschen vor, wir benötigen Zahnstocher als Nähpunkte, um die Füllung aus Pilzen und mildem Gorgonzola gut zu verschließen. Nachdem das Fleisch geklopft wurde, haben wir vor uns Hähnchenbrustscheiben, die wie Schmetterlinge mit offenen Flügeln aussehen. Legen wir auf eine Seite die Pilze und fügen einige Teelöffel Gorgonzola hinzu, auch Gorgonzola und Mascarpone sind ideal, wenn ihr sie habt, ich bin absolut verrückt nach dieser Kombination der Zutaten.

  Jetzt klappen wir die andere Seite des Fleisches über die Zutaten, die wir gerade als Füllung hinzugefügt haben, schließen wir mit Zahnstocher die Enden, fast so, als würden wir die Fleisch nähen. In der Videorezept ist dieser Schritt sehr gut zu sehen, sicher ist es in Worten weniger klar. Legen wir die gefüllten Taschen also auf einen Teller und bewahren sie auf. Insgesamt haben wir vier perfekte Taschen für ein Abendessen für zwei Personen zubereitet.

  Gießen wir einen Schuss extra natives Olivenöl in eine schöne große Pfanne mit Antihaftboden, dies ermöglicht es uns immer, möglichst wenig Öl für die Zubereitung unserer Gerichte zu verwenden. Fügen wir dann die gehackte weiße Zwiebel hinzu und schalten die Flamme ein, aber nicht zu hoch.

  Lassen wir die Zwiebel köcheln, bis sie fast vollständig glasig ist. Jetzt ist es Zeit, die Taschen hinzuzufügen, legen wir sie direkt auf das Zwiebelanbraten und fügen die eventuell übrig gebliebenen Trüffelpilze aus der Füllung in der Pfanne hinzu. Bestreuen wir mit Salz und Pfeffer, die wir bis jetzt noch nicht verwendet haben, und fügen eine Prise gehackter frischer oder getrockneter Petersilie wie in meinem Fall hinzu.

  

• Lassen wir bei mittlerer bis niedriger Flamme für mindestens 10 Minuten köcheln, bevor wir die Taschen mithilfe einer Zange umdrehen. Ich empfehle, während der Garzeit das Fleisch nicht zu viel zu berühren und vor allem nicht abzudecken, da dies eine übermäßige Feuchtigkeit erzeugen würde, die die Bildung einer schönen knusprigen Kruste nicht fördert.

  Nach den ersten 10 Minuten können wir die Taschen mit Pilzen und Gorgonzola auf die andere Seite drehen und die Garzeit um weitere 10 Minuten verlängern. Von diesem Moment an überwachen wir mehrmals die äußere Bräunung des Fleisches, damit es nicht nur auf einer Seite zu dunkel wird. Insgesamt habe ich meine Hähnchenbrusttaschen in der Pfanne für 25 Minuten ohne zusätzliches Öl oder Wasser und ohne jemals abgedeckt zuzubereiten!

  Nach Abschluss der Garzeit sind wir bereit, unser zweites Gericht mit Hähnchenbrust, Pilzen und Käse zu servieren! Servieren wir mit den Trüffelpilzen, die wir in der Pfanne hinzugefügt haben, mit dem Zwiebelhack, das inzwischen schön geschmackvoll ist, und dem gewinnten Sud aus der Garzeit.

  Meine Güte, was für ein Duft heute Morgen in meiner Küche! Ich wünsche euch guten Appetit und erinnere euch daran, dass ich euch jeden Tag erwarte mit vielen einfachen, schnellen und leckeren Rezepten, genau wie dieses!!