Die Rezepte von Bea präsentiert eine köstliche und raffinierte Vorspeise oder ein Hauptgericht: die Taschen mit Philadelphia und Speck! Wie gestern Abend angekündigt, war mein Abendessen ganz im Zeichen kulinarischer Experimente. Ich fand gestern Nachmittag zwei Rezepte, druckte sie aus und ging einkaufen, dann machte ich mich an die Arbeit!
Zufriedenstellende Ergebnisse auf beiden Seiten, sowohl für das Hauptgericht als auch für das Dessert!!!
Das Rezept für die Taschen mit Speck, wie man schon aus der Füllung erahnen kann, habe ich von der Philadelphia-Website ausgedruckt!!! Meine Variante besteht jedoch im Fleisch, ich habe im Supermarkt kein Hähnchen gefunden, also habe ich sie mit sehr dünn geschnittenen Schweinelende gemacht. Dann habe ich mir auch beim Namen eine Lizenz genommen, auf der Website heißen sie Hähnchenhappen mit Speck, ich habe sieTaschen mit Philadelphia genannt, da meine mehr wie Taschen aussahen als echte Happen, und außerdem habe ich den Speck durch den immer ausgezeichneten Bauchspeck ersetzt, weil ich ihn liebe!
Im Folgenden lasse ich Ihnen weitere perfekte Rezepte für Vorspeisen oder Aperitifs da, die einfach und schnell zuzubereiten sind, von Rollen bis zu Häppchen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 624,16 (Kcal)
- Kohlenhydrate 5,00 (g) davon Zucker 2,75 (g)
- Proteine 60,38 (g)
- Fett 38,87 (g) davon gesättigt 8,97 (g)davon ungesättigt 13,09 (g)
- Fasern 0,98 (g)
- Natrium 1.005,23 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 225 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Taschen mit Philadelphia für zwei Personen:
- 100 g leichter Frischkäse (ähnlich Philadelphia)
- 400 g Schweinelende (dünn geschnitten)
- Eine halbe Zwiebel (fein gehackt)
- Karotte (in kleinen Stücken)
- Sellerie (in kleinen Stücken)
- 10 Scheiben Speck
- 1 Kaffeetasse Weißwein
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- n.B. Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer
- n.B. gehackte Petersilie (fein)
Hilfsmittel für das Rezept
- Küchengarn
- Fleischklopfer
- Schüssel
- Pfanne
- Herd
Zubereitung der Taschen mit Philadelphia und Speck:
Wir beginnen mit der Zubereitung unserer Taschen mit Philadelphia oder Frischkäse, indem wir mit dem Fleisch starten und die Schweinelendenscheiben mit einem Fleischklopfer dünn machen, sie sollten fast wie Seidenpapier sein. In einer Schüssel bearbeiten wir dann den Philadelphia oder den Frischkäse mit etwas Salz und Pfeffer sowie etwas gehackter Petersilie für Farbe und Geschmack.
Auf einem Arbeitsplatte legen wir eine Scheibe des mageren Specks aus, legen darauf die Scheibe Schweinelende und in die Mitte einen Teelöffel Philadelphia.
Nun formen wir mit den Händen unsere Taschen, der Frischkäse sollte unten bleiben, er wird eure Basis sein, während die Schweinelende und der Speck die Spitze bilden, die wir mit Küchengarn schließen, nicht zu fest ziehen, sonst könnte der Speck reißen.
Wir kochen das Ganze jetzt in einer Pfanne an, in der wir in nativem Olivenöl extra gehackte Zwiebeln mit ein paar Stücken Karotte und Sellerie anbraten.
Sobald die Zwiebel weich ist, löschen wir mit der Tasse Weißwein ab und fügen die Taschen mit Philadelphia hinzu. Würzen wir mit Salz, Pfeffer und noch etwas Petersilie. Wir kochen bei mittlerer bis hoher Hitze und abgedeckt etwa 5 Minuten pro Seite. Nach dieser Zeit reduzieren wir die Hitze und kochen weitere 5 Minuten pro Seite, das Fleisch ist sehr dünn, daher braucht es keine langen Garzeiten, aber natürlich hängt es von eurem Geschmack ab.
Die Taschen mit Philadelphia und Speck sind bereit, serviert zu werden, sie können eine ausgezeichnete Vorspeise oder wie in meinem Fall ein köstliches Hauptgericht sein.
Guten Appetit!!!
Aufbewahrung der Taschen mit Philadelphia:
Die Taschen mit Philadelphia und Speck können im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter mit Deckel bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie auch einfrieren und mehrere Wochen im Gefrierschrank aufbewahren.
Variationen:
Die Taschen können mit jedem beliebigen Frischkäse zubereitet werden, der Ihnen schmeckt, auch mit Ricotta sind sie köstlich. Der Speck kann durch Lende, Bresaola oder klassisch durch rohen Schinken ersetzt werden. Gekochter Schinken hingegen nicht, da er beim Kochen zerfallen könnte und so die Taschenform verloren gehen würde.
Weitere Rezepte:
Wenn Sie nach einer anderen leckeren Vorspeise oder einem Hauptgericht suchen, lassen Sie mich Ihnen das Rezept für Muffins mit Speck und Käse empfehlen, klicken Sie einfach hier
Empfohlene Beilage:
Als Beilage zu den Taschen kann ich Ihnen die Gegrillte Auberginen mit griechischer Sauce empfehlen, eine ausgezeichnete Beilage das ganze Jahr über.
