Schritte für das Rezept: Torte mit Erdbeeren und Vanillecreme

• Ich beginne mit der Zubereitung der Vanillecreme. Ich empfehle euch, wie ich es mache: bereitet die hausgemachte Vanillecreme am Abend vor, damit sie komplett erkaltet und am nächsten Tag einsatzbereit für die Torte ist.

  So mache ich meine Creme: Ich nehme einen kleinen Topf, schlage darin das Ei (Zimmertemperatur) auf und verrühre es mit dem Zucker mit dem Handmixer. Dann füge ich das Mehl oder die Maisstärke, die abgeriebene Zitronenschale und das Vanillefläschchen hinzu. Ich arbeite alles, bis eine klumpenfreie Creme entstanden ist.

  Danach stelle ich den Topf auf den Herd und schalte die niedrige Flamme ein. Ich nehme das Glas mit der Milch und gieße sie nach und nach in den Topf, dabei rühre ich die Creme jetzt mit dem Schneebesen. Das Eindicken der Creme dauert etwa 5 Minuten. Danach schalte ich die Hitze aus und rühre noch etwa 5 Minuten mit dem Schneebesen weiter. Ich lasse die Creme ungefähr 10 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen.

  So erhalte ich eine glatte, glänzende und klumpenfreie Creme. Ich decke die Oberfläche der Creme mit Frischhaltefolie ab und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Morgen ist sie perfekt für viele Rezepte!

  

• Jetzt, da die hausgemachte Vanillecreme fertig ist, erkläre ich euch mein Rezept für den Boden der Torte mit kandierten Erdbeeren. Ich nehme eine Schüssel und gebe den Rohrzucker hinein. Ich schlage die drei Eier (Zimmertemperatur) auf, füge eine Prise Salz hinzu, die hilft, die Eier besser aufzuschlagen, und benutze den Handmixer. Ich schlage alles zu einer schönen, luftigen Creme – das dauert etwa 5 Minuten.

  Dann gebe ich den Becher griechischen Joghurt und die Menge an Milch hinzu und rühre weiter. Ich wiege das Mehl für weiche Kuchen ab, füge die Kartoffelstärke oder Maisstärke, das Vanillin und das Backpulver dazu. Ich schalte den Mixer aus, nehme einen Löffel und ein Sieb, um die Mehle hinzuzufügen.

  Ich schalte den Handmixer wieder ein und arbeite alles, bis eine klumpenfreie, schöne Creme entstanden ist. Ich nehme die Springform (bei mir mit Scharnier), befeuchte ein Stück Backpapier, wringe es aus und lege es auf den Boden der Form. Ich fülle den Teig in die Form und stelle ihn beiseite. Ich heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor, damit er gut heiß ist, wenn ich den Kuchen hineingebe.

  Ich verteile eine großzügige Menge kandierter Erdbeeren auf dem Teig und mache dann mit der Zubereitung weiter.

  

• Ich hole die Vanillecreme aus dem Kühlschrank und fülle sie in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle. Ich ziehe eine schöne Spirale auf die Oberfläche der Torte und dekoriere mit weiteren Erdbeeren und der Creme. Jetzt ist alles bereit zum Backen. Ich stelle die Form in die Mitte des Backofens und backe den Kuchen für 40 bis 45 Minuten. Ich mache immer die Stäbchenprobe, bevor ich den Ofen abschalte. Da es sich um ein Gebäck mit Vanillecreme handelt, braucht es etwas länger, bis es innen richtig durch ist, daher überprüfe ich, ob die Mitte gut gebacken ist, bevor ich den Kuchen herausnehme.

  Ich lasse den Kuchen dann etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen bevor ich ihn serviere. Die Torte mit Erdbeeren und Vanillecreme ist nun fertig. Ich wünsche euch guten Appetit und erinnere euch: jeden Tag warte ich hier auf meinem Blog mit vielen einfachen, schnellen und superleckeren Rezepten wie diesem auf euch!