Zubereitung der Katzenzungen

• Wir beginnen damit, die bei Raumtemperatur geschmolzene Butter mit dem Vanillepuderzucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen zu verrühren. Sobald eine glatte und klumpenfreie Creme entstanden ist, fügen wir die Hälfte der Eiweiße und die Hälfte des Mehls hinzu. Wir vermischen alles gut, bevor wir die andere Hälfte der Eiweiße und des Mehls sowie zuletzt die beiden Fläschchen Vanillearoma hinzufügen. Für dieses Rezept müssen die Eiweiße nicht steif geschlagen sein. An diesem Punkt nehmen wir einen Spritzbeutel und füllen den gesamten Teig hinein und lassen ihn im Kühlschrank etwa 10 Minuten ruhen.

  Wir schalten den Ofen ein und erhitzen ihn auf 200° im statischen Modus. In der Zwischenzeit nehmen wir die Backbleche, schön breit, bitte, denn die Rezeptur ergibt etwa 25 – 30 Katzenzungen. Wir legen die Bleche mit Backpapier aus und fahren mit der Zubereitung fort, indem wir den Spritzbeutel mit einer flachen Spitze verwenden. Wir lassen ein paar Zentimeter Abstand zwischen den Stangen. Wir beginnen, ein Blech nach dem anderen etwa 10 Minuten lang zu backen. Sobald sie gebacken sind, nehmen wir die Vanille-Katzenzungen mit einem Spatel vom Blech und lassen sie auf einer großen Platte abkühlen. Ich habe 4 Backvorgänge gemacht, um sie alle zu backen, ich habe ein großes quadratisches Blech, aber ich habe mich nicht getraut, mehr als 7 – 8 Katzenzungen zu machen. Die Katzenzungen können wie in meinem Fall mit Vanille aromatisiert werden, oder Sie können das Aroma von Zitrone oder Orange wählen.

  Guten Appetit!!!