Wochenend-Muffins mit Schokostückchen – warum dieser Name? Weil ich mich oft am Freitagnachmittag in der Küche wiederfinde, um diese einfachen Muffins mit Schokostückchen zu machen. Der Grund? Unter der Woche frühstücken wir meist in Eile und greifen oft zu Keksen oder verpackten Snacks, weil keine Zeit bleibt, etwas zuzubereiten.
Deshalb dachte ich, ich teile eines meiner einfachsten Rezepte, das ich seit Jahren verwende und das mich nie enttäuscht hat. Ohne Butter und Öl, aber mit einem Becher Naturjoghurt, wodurch sie leicht sind und am nächsten Tag noch weich bleiben.
Mit diesem Rezept bekommt ihr 12 fluffige und leckere Muffins für das Frühstück am Samstag- und Sonntagmorgen!
Worauf wartet ihr noch, um das Rezept aufzuschreiben?
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 12 Muffins
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 138,41 (Kcal)
- Kohlenhydrate 26,61 (g) davon Zucker 14,05 (g)
- Proteine 4,60 (g)
- Fett 2,15 (g) davon gesättigt 0,92 (g)davon ungesättigt 0,96 (g)
- Fasern 0,32 (g)
- Natrium 100,65 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 30 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 12 Wochenend-Muffins mit Schokostückchen
- 170 g Weizenmehl Type 00
- 1 Becher Naturjoghurt
- 2 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- nach Belieben Schokostückchen
- nach Belieben Zuckerstreusel
- 30 g Kartoffelstärke
- nach Belieben Puderzucker
Werkzeuge zur Zubereitung der Frühstücksmuffins
- Ofen
- 1 Muffinform
- Elektrischer Schneebesen
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 12 Muffinförmchen
- 1 Waage
Zubereitung der Wochenend-Muffins mit Schokostückchen
Das Erste, was zu tun ist, um die Wochenend-Muffins mit Schokostückchen zuzubereiten, ist den Ofen auf 180° auf Ober-/Unterhitze vorzuheizen, da die Zubereitung wirklich schnell ist und wir einen heißen Ofen brauchen.
Nehmen wir eine Schüssel und schlagen die zwei Eier auf, fügen den Zucker und eine Prise Salz hinzu und arbeiten alles mit dem Schneebesen durch.
Geben Sie nach und nach das gesiebte Mehl mit der Kartoffelstärke und dem Päckchen Backpulver hinzu. Fügen Sie auch den Becher Naturjoghurt in die Schüssel und bearbeiten Sie den Teig, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Nehmen Sie die Muffinform (im Link finden Sie die Form, die ich verwende), legen Sie die Papierförmchen in die Formen und füllen Sie den Teig bis zu 2/3 ein, füllen Sie sie nicht zu voll, da sie sonst zu stark aufgehen und beim Backen zusammenkleben.
Bestreuen Sie die Oberfläche mit Schokostückchen und Zuckerstreusel. Backen Sie die Wochenend-Muffins etwa 20 Minuten, führen Sie immer den Zahnstocher-Test durch, bevor Sie den Ofen ausschalten. Vor dem Servieren können Sie mit Puderzucker bestäuben oder einfach so servieren.
Guten Appetit!!!
Varianten der Muffins:
Wenn Sie Pistazienstreusel, Haselnüsse oder was auch immer Sie zur Verfügung haben in der Speisekammer haben, wissen Sie, dass es wunderbar funktioniert. Ich selbst variiere oft mit Schokostückchen und Haselnussstreusel, oder Walnussstreusel und Zucker, also freie Wahl für Sie.
Aufbewahrung der Wochenend-Muffins mit Schokostückchen:
Die Wochenend-Muffins können in einem Gebäckbehälter für maximal 4 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie auch einfrieren, wenn Sie möchten. Denken Sie jedoch daran, dass Sie sie rechtzeitig auftauen lassen müssen, bevor Sie sie wieder zum Frühstück genießen können.
Kaufberatung
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Das Rezept von gestern:
Der Pistazienkuchen-Vorschlag von gestern hat Ihnen wirklich gefallen, wenn Sie ihn verpasst haben, finden Sie ihn hier
