Hier ist einer meiner Lieblings-Tapas: der Queso de Cabra oder Ziegenkäse mit Honig, Walnüssen und Rosinen. Nach der Rückkehr von der Reise nach Sevilla konnte ich es kaum erwarten, wieder in der Küche zu stehen, nach 5 Tagen Urlaub begann ich es zu vermissen. Vor allem, weil ich viele Tapas probiert und wirklich genossen habe und ich kann es kaum erwarten, mit euch weitere Rezepte wie dieses vom Queso de Cabra zu teilen.
Auf Italienisch übersetzt, wie ich im Titel geschrieben habe, ist der Ziegenkäse in Sevilla sehr beliebt und steht auf allen Speisekarten. Vom frittierten Käse mit Stücken von Jamon Serrano, bis hin zu dem, der mit Honig und Walnüssen serviert wird, wie ich ihn euch heute vorschlage, bis zu gereiftem Käse, der mit Picos serviert wird. Die Picos sind ähnlich unseren puglischen Taralli, aber in länglicher Form. Vielleicht füge ich sie im nächsten Rezept auf dem Bild hinzu, damit ihr sie sehen könnt.
Die Tapas, die ich euch heute vorschlage, können als Vorspeise oder als Dessert serviert werden. Ich sage das, weil wir in den Menüs, die ich in den 5 Urlaubstagen mit Isa in Sevilla und Cordoba gelesen habe, den Queso de Cabra sowohl unter den Tapas als auch in der Dessertliste gefunden haben. Also je nach eurem Geschmack und dem Menü, das ihr euren Gästen servieren möchtet. Natürlich ist es kein leichtes Dessert, aber ich bin sicher, dass ihr eure Gäste beeindrucken werdet.
Unter dem ersten Foto des Rezepts dieser Tapas findet ihr das Video der Reise nach Sevilla, um mit uns einige Ecken dieser spanischen Stadt zu entdecken! Ich empfehle euch dann das Rezept der vegetarischen Tapas von Espinacas y Garbanzos oder Spinat und Kichererbsen mit Koriander und Kreuzkümmel auszuprobieren!
Ich liebe diese Tapas buchstäblich so sehr, dass ich gestern Morgen zum Supermarkt gerannt bin, um Ziegenkäse und Rosinen zu kaufen, die Walnüsse hatte ich schon, weil ich sie oft für meine Rezepte verwende. So habe ich mit den Fotos der Tapas, die in Spanien bestellt wurden, dieses einfache und schnelle Rezept vorbereitet. Es ist eher ein Zusammenstellen von Zutaten als ein richtiges Rezept, so dass wir nicht einmal den Herd anmachen oder viele Teller und Töpfe schmutzig machen müssen.
Kurz gesagt, wie ich oft sage, Einfaches, Schnelles und Köstliches Rezept im Anmarsch!!! Hier unten lasse ich euch auch klickbare Links zu anderen Rezepten, die ihr als Tapas servieren könnt, wenn ihr ein Abendessen mit Freunden organisiert, vielleicht auch am Buffet. Jeder Link bringt euch zu dem Rezept, das ihr lesen möchtet. Ich erinnere euch auch daran, dass ich euch jeden Morgen auf der Facebook-Fanpage und in der Gruppe von Le Ricette di Bea mit dem Rezept des Tages erwarte.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 2 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Spanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 745,20 (Kcal)
- Kohlenhydrate 27,49 (g) davon Zucker 24,44 (g)
- Proteine 29,20 (g)
- Fett 57,75 (g) davon gesättigt 19,95 (g)davon ungesättigt 7,27 (g)
- Fasern 2,12 (g)
- Natrium 436,80 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Tapas Queso de Cabra oder Ziegenkäse mit Honig, Walnüssen und Rosinen
- 2 Ziegenkäse (Packung zu jeweils 100 Gramm, in meinem Fall Camoscio d'Oro)
- 20 Walnüsse (circa)
- 20 g Rosinen (circa)
- 2 Esslöffel Honig
Optional, wenn ihr die Tapas als Vorspeise serviert, könnt ihr eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen. Ich habe keinen hinzugefügt, auch kein Salz, weil der Ziegenkäse meiner Meinung nach schon würzig genug ist.
Werkzeuge zum Zubereiten des Queso de Cabra oder Ziegenkäse:
- 2 Teller
- 1 Holzlöffel
- 1 Glas
- 1 Nussknacker
Rezeptschritte für Queso de Cabra oder Ziegenkäse mit Honig, Walnüssen und Rosinen
Wie bereits erwähnt, ist dies ein schnelles und einfaches Rezept. Wir benötigen nur wenige Zutaten und wenige Schritte, um diese Tapas mit ausgeprägtem Geschmack und unverwechselbarem Aroma zuzubereiten.
Nehmen wir also die zwei Teller, mit denen wir den Queso de Cabra direkt am Tisch servieren. Selbstverständlich sind die angegebenen Mengen und Werkzeuge für zwei Personen, wenn ihr diese Tapas für mehr Personen zubereitet, müsst ihr sowohl die Menge des Käses, als auch die Menge der Früchte und des Honigs erhöhen.
Wir platzieren auf jedem Teller einen Ziegenkäse, ich habe den Camoscio d’Oro gewählt, der ein 100-Gramm-Glas in Pyramidenform hat. Ihr könnt natürlich auch einen Käse in anderen Formaten wählen, den runden ähnlichen Tomino Piemontese oder den weichen Käse, ähnlich Stracchino, aber es sollte immer Ziegenkäse sein.
Ich habe dann den Boden eines Glases verwendet, um die Käsepyramide zu glätten, aber ihr könnt auch ein Joghurtglas oder ähnliches verwenden. Aus diesem Grund habe ich in der Werkzeugliste ein Glas angegeben.
Mit dem Honiglöffel lassen wir den Honig über den Käse laufen und versuchen, ihn gleichmäßig auf der Oberfläche zu verteilen. Jetzt fügen wir Stücke von Walnüssen hinzu. Wenn wir ganze Walnüsse gekauft haben, müssen wir zuerst die Schale entfernen und nur den Kerner aufbewahren. Wir verwenden natürlich einen Nussknacker als Hilfe bei diesem Schritt. Wenn wir bereits geschälte Walnüsse gekauft haben, können wir sie einfach auf dem Käse anordnen.
Als letztes fügen wir die Rosinen hinzu, wir sollten bei diesem Zutaten nicht zu großzügig sein, um die Tapas nicht zu süß zu machen. Ich empfehle, maximal zwischen 10 und 12 Weinbeeren pro Teller zu verwenden.
Die Rosinen, auch bekannt als Weinbeeren oder Sultaninen, sind eine spezielle Art von weißen Trauben ohne Kerne, die einem Trocknungsprozess unterzogen werden und somit dehydriert werden. Die Weinbeeren haben eine starke antioxidative Wirkung, aber wir sollten nicht vergessen, dass es sich um eine kalorienreiche Zutat handelt, die eine hohe Zuckerkonzentration zu unserer Ernährung beiträgt. Aus diesem Grund empfehle ich, mit der Verwendung für dieses Rezept nicht zu übertreiben.
Wir sind bereit, unser Gericht zu servieren, einfach schnell und köstlich diese spanische Tapas. Wenn es nicht zu sehr aus den Fotos hervorgeht, schreibe ich es hier: Ich bin buchstäblich in dieses Gericht verliebt. Den Ziegenkäse habe ich immer mit Marmeladen oder Kompotten genossen, aber nie mit Honig und Walnüssen. Ich muss sagen, dass es für mich eine schöne Entdeckung in Sachen Kombination war.
Ich bin immer auf der Suche nach den typischen Gerichten des Landes, das ich besuche, in diesem Fall von der Paella zu den Tapas über die Tarta de queso (Käsekuchen, den ich in den nächsten Monaten vorschlagen werde) bis hin zum Bacalao (Stockfisch, sowohl gebraten als auch gegrillt serviert) zur Coda de Toro mit Kartoffeln. Von den Patatas Bravas zur Tortilla de Patatas bis zu den Espinacas con Garbanzos (Spinat mit Kichererbsen). Kurz gesagt, ich habe genug Rezepte, um euch mindestens bis Juni nach meiner ersten Reise nach Spanien zu versorgen!
Ich wünsche euch guten Appetit und erinnere euch daran, dass ich euch täglich auf den Social-Media-Kanälen des Blogs erwarte und hier in meiner Küche mit vielen Rezepten wie diesem!!! In der Box unten findet ihr alle Link-Profile, um mir zu folgen, damit ihr keine weiteren zukünftigen Inhalte verpasst!
Tipps:
Ich empfehle, dieses Gericht direkt vorzubereiten, es dauert nur wenige Minuten und es ist weder Ruhe noch Kochen erforderlich. Ich sage das, weil ihr so vermeiden könnt, den Käse nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren zu müssen und der Kälte, die den Honig und die Nüsse darauf austrocknet.
Als Variante, wenn ihr diese Tapas als Dessert serviert, könnt ihr auf Haselnüsse oder Mandeln zurückgreifen, aber ich würde dennoch die Rosinen belassen, die sehr gut mit dem Ziegenkäse harmonieren. Ich denke, ich werde es demnächst auch mit gehackten Pistazien probieren, dann werde ich es euch wissen lassen.
