Amaretti mit Kastaniencreme
Diese köstlichen Amaretti mit Kastaniengeschmack sind so weich, dass sie im Mund zergehen und man kann nicht genug davon bekommen, ein echtes Comfort Food in den Wintermonaten.
Ein einfaches und schnelles Rezept, diese Amaretti mit Kastanien sind in 15 Minuten fertig.
Glutenfreie Kekse, ohne Butter und laktosefrei.
Sie sind auch sehr hübsch und elegant als Geschenk für Weihnachten oder als Mitbringsel, wenn man zu einem besonderen Anlass zum Mittag- oder Abendessen eingeladen ist.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: ca. 10 Kekse
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Weihnachten
Zutaten für die Amaretti mit Kastaniencreme
- 210 Mandelmehl (glutenfrei)
- 90 g Kastaniencreme (dick)
- 60 g Eiweiß (ca. 2 Eiweiß)
- 120 g Puderzucker
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt (optional)
- n.B. Rum (oder anderer Likör, um die Kekse zu formen, optional)
Werkzeuge
- Mixer elektrisch 500 W Leistung, 5 Geschwindigkeiten + Turbo
- Schüssel
- Backpapier
- Matte silpat mikroperforiert
- Backblech mikroperforiert
Zubereitung für die Amaretti mit Kastaniencreme
Nehmen Sie eine Schüssel und mischen Sie das Mandelmehl und den Puderzucker (möglichst gesiebt) zusammen.
Fügen Sie in die Schüssel mit den Pulvern die 60 g Eiweiß und auch die Kastaniencreme hinzu, gut von Hand oder mit einem elektrischen Mixer mischen.
Stellen Sie die Mischung in den Kühlschrank, um eine Stunde zu ruhen.
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
Befeuchten Sie Ihre Hände mit dem gewählten Likör (oder auch nur mit Wasser), um die Kekse leichter zu formen (ich habe Rum verwendet).
Formen Sie die Kekse, indem Sie sie zu Kugeln in der Größe einer Walnuss formen, in der Mitte leicht flachdrücken und sie in Puderzucker wenden.
Legen Sie die Kekse auf ein (möglichst mikroperforiertes) Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist.
Backen Sie die Kekse etwa 15 Minuten, aber beginnen Sie, die Backzeit ab 13 Minuten zu überwachen, da sie nicht zu lange backen sollen, sonst werden sie beim Abkühlen hart.
Lassen Sie die Amaretti vor dem Verzehr gut abkühlen.
Kaufberatung !!!
Um diese köstlichen Amaretti mit Kastaniencreme zuzubereiten, habe ich eine sehr dichte, köstliche Creme verwendet, diese Agrimontana Kastaniencreme, die Sie auf Amazon kaufen können.
Jede Art von Keksen backt gut und gleichmäßig auf einer mikroperforierten Silikonmatte auf einem mikroperforierten Backblech.
Wenn Sie Ihren elektrischen Mixer wechseln müssen, empfehle ich diesen leistungsstarken elektrischen Mixer mit 500 W Leistung und 5 Geschwindigkeiten + Turbo, beeilen Sie sich, es zu einem Sonderpreis auf Amazon zu kaufen.
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Wann isst man Amaretti?
Amaretti kann man zum Frühstück, als Snack oder nach dem Essen genießen, vielleicht zusammen mit einem Kaffee. Sie sind auch einfach so lecker und stellen ein wahres süßes und leckeres Comfort Food dar.
Ideal als kleines Weihnachtsgeschenk oder als Mitbringsel, wenn man zu einem Abendessen eingeladen ist (schön und elegant in Lebensmittelbeuteln verpackt).
