Ciccio Pancakes Fit Light mit Orange
Ich habe diese hohen und fluffigen proteinreichen Pancakes auf Instagram entdeckt, beim Anblick der Fotos hatte ich eine riesige Lust, sie zu probieren. Dann habe ich herausgefunden, dass sie auch proteinreich und light sind, also musste ich sie einfach ausprobieren, und tatsächlich sind sie wirklich lecker, leicht und können in tausend verschiedenen und köstlichen Variationen zubereitet werden, auch begleitet von Ahornsirup oder leichten Cremes.
Ideal für ein gesundes, proteinreiches und leichtes Frühstück, gluten- und laktosefrei.
Für Frühstück/Brunch/Snack empfehle ich auch meine: „Französische Crêpes (Originalrezept aus Soissons)„, sie sind unfehlbar! Oder eines meiner meistgeklickten Rezepte: „Perfekte amerikanische Pancakes, hoch und fluffig. Alle Tricks und Geheimnisse!„
Vielleicht interessieren dich auch:
- Jova-Eier mit Vanille und Schokoladentropfen. Proteinreiches Frühstück.
- Schnelle Crêpes mit Nutella. Unverzichtbares Rezept.
- Protein-Pancakes mit Hafer. Leichtes Rezept, glutenfrei, einfach und schnell
- Kürbis-Pancakes (Pumpkin Pancakes) mit Ahornsirup
- Rustikale Crêpes im Ofen gratiniert, mit Ricotta, Provola und Salami. Einfaches und schnelles Rezept.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Herd
- Küche: International
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Ciccio Pancakes Fit Light
- 85 g Hafermehl
- 110 g Eiweiß
- 80 ml Orangensaft
- 3 ml Pflanzenöl (oder Kokosöl)
- 4 g Backpulver
- 30 ml Zitronensaft
- nach Bedarf Ahornsirup (optional)
- ungesüßtes Kakaopulver (optional)
Werkzeuge
- Schüssel
- Zitruspresse elektrisch Magimix
- Handrührgerät
- Spatel aus Silikon (in drei verschiedenen Größen)
- Topf mit hohem Rand antihaftbeschichtet, 14 cm Durchmesser
Zubereitung der Ciccio Pancakes Fit Light
Den Orangensaft mit der Zitruspresse auspressen.
In einer Schüssel 100 ml Eiweiß gießen und das Hafermehl sowie die 80 ml Orangensaft hinzufügen. Alles gut mit einem Handrührgerät vermischen – ohne aufzuschlagen – bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Zum Schluss 4 g Backpulver in den Teig geben und 30-35 ml (gefilterten) Zitronensaft darüber auspressen. Eine kleine Schaumschicht muss entstehen.
Die Mischung ca. 20 Sekunden ruhen lassen, dann gut rühren, bis der Schaum vollständig verschwunden ist.Es ist wichtig, den Schaum vollständig zu entfernen, da der Geschmack sonst an einigen Stellen bitter sein könnte.
Eine antihaftbeschichtete Pfanne mit 14 cm Durchmesser (der Durchmesser ist wichtig!) und hohem Rand erhitzen (siehe Kaufempfehlungen am Ende des Artikels) und dann den Teig hineingießen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und mit dem Deckel abdecken.
Der hohe Rand der Pfanne, der Durchmesser und der Deckel sind wichtig, da sie helfen, den Pancake in die Höhe steigen zu lassen und ihn schön hoch und „fluffig“ zu machen.
Es ist nicht notwendig, die Pfanne mit Öl oder Butter zu fetten.
Wenn die Oberfläche fest und fast vollständig gekocht ist, den Pancake wenden und noch ein paar Sekunden weiterkochen lassen, immer mit dem Deckel. Zum Wenden eine weiche Silikonspatel verwenden.
Sobald der Pancake fertig ist, vom Herd nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Wenn du möchtest, servieren den Pancake mit Ahornsirup, oder bestäube ihn mit ungesüßtem Kakaopulver und garniere ihn mit geriebener Orangenschale.
Hinweise und Tipps
Es ist nicht notwendig, Zucker in den Teig zu geben (besonders wenn du ihn leicht halten möchtest) aufgrund der Süße der Orange, ABER wenn du möchtest, kannst du einen Esslöffel braunen Zucker und sogar 20 g dunkle Schokoladenstückchen hinzufügen.
Du kannst auch die Mehlarten variieren, indem du diese Mischungen erstellst: Hafer, Gerste, Kokos, Reis – Hafer, Vollkorn, Reis, Kokos – Hafer, Amaranth, Kokos, Vollkorn.
Der Deckel ist entscheidend für das Gelingen des Pancakes, und es ist wichtig, die Hitze auf ein Minimum zu stellen, bis die Oberfläche vollständig fest ist (1-2 Minuten pro Seite).
Sei vorsichtig, dass du die Garzeit nicht überschreitest, sonst wird der Pancake härter.
Die Pancakes halten sich 3 bis 4 Tage, wenn sie im Kühlschrank in Frischhaltefolie eingewickelt aufbewahrt werden, und können auch eingefroren werden.
Kaufempfehlungen!!!
Für die Zubereitung dieser Pancakes habe ich den notwendigen hohen Lagostina Antihafttopf mit 14 cm Durchmesser verwendet, er ist von ausgezeichneter Qualität und ideal für das Kochen der Pancakes, du kannst ihn zu einem Sonderpreis auf Amazon kaufen.
Den Orangensaft und den Zitronensaft habe ich schnell mit meinem Magimix Juice Expert 3 gewonnen, einer multifunktionalen Küchenmaschine, mit der man Obst und Gemüse in vollen Zügen genießen kann. Sie dient sowohl als Saftpresse als auch als automatische Saftpresse und ist nützlich für die Zubereitung von Tomatensoßen, Marmeladen oder Smoothies, sogar für pflanzliche Getränke wie Mandel- und Kokosmilch zu Hause. Mit ihren verschiedenen exklusiven patentierten Technologien ermöglicht der Juice Expert das Kaltpressen aller Vorteile von Obst und Gemüse (er extrahiert bis zu 96% Saft, bis zu 85% Vitamine und 95% Antioxidantien). Sehr einfach zu reinigen, entweder unter fließendem Wasser oder in der Spülmaschine. Du findest sie zu einem speziellen Preis auf Amazon mit einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis, ideal zum Verschenken oder für sich selbst.
Entdecke meine Bewertung der Magimix Juice Expert 3 Zitruspresse, veröffentlicht auf der Giallozafferano-Website.
Zum Wenden der Pancakes verwende ich ein Set weicher Silikonspatel (3 verschiedene Größen), auf Amazon.
