Cremige Zucchini-Parmigiana
Diese weiße Zucchini-Parmigiana ist sehr einfach zuzubereiten und wirklich sehr sehr lecker und auch leicht, da das Wasser, das beim Kochen aus den rohen Zucchini austritt, die Parmigiana extrem cremig macht (siehe Foto), auch ohne Bechamel oder Sahne, ich empfehle sie Ihnen auch wegen der Schnelligkeit der Zubereitung, Sie müssen die Zucchini nicht einmal kochen oder frittieren, alles wird roh zubereitet! OHNE Frittieren.
Idee! : Wenn Sie die Parmigiana im Sommer zubereiten, füllen Sie sie mit gekochtem Schinken und Mozzarella, wenn Sie sie im Winter (oder zur Weihnachtszeit) zubereiten, kombinieren Sie sie mit Lachs und schmelzfähigem Käse. Es ist ein Zweitgericht oder ein Gericht, das wirklich lecker ist und ich empfehle es Ihnen.
Wenn Sie auf der Suche nach einfachen und schnellen Rezepten (süß und salzig) sind, klicken Sie auf mein Spezial: „Einfache und schnelle Rezepte„
Wenn Sie nach leichten und kalorienarmen Rezepten suchen, klicken Sie auf mein Spezial: „Leichte, aber leckere Rezepte„
Sie könnten auch interessiert sein an:
- Gefüllte Zucchini mit Fleischsauce. Einfaches und schnelles neapolitanisches Familienrezept
- Sandige Zucchini mit Heißluftfritteuse. Leichte und schnelle Beilage.
- Leichte Zucchini-Zwiebel-Cremesuppe. Ohne Kartoffeln.
- Mega-Sandwich mit Zitrone, Zucchini-Pesto und Mandeln
- Mega-Sandwich mit Zitrone, Zucchini-Pesto und Mandeln
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 410,81 (Kcal)
- Kohlenhydrate 26,68 (g) davon Zucker 1,32 (g)
- Proteine 22,32 (g)
- Fett 24,79 (g) davon gesättigt 12,87 (g)davon ungesättigt 2,32 (g)
- Fasern 2,04 (g)
- Natrium 1.147,18 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die cremige Zucchini-Parmigiana
- 500 g Zucchini (mittlere Größe, NICHT zu klein)
- 350 g Fiordilatte (gut abgetropft oder schmelzfähiger Käse wie Galbanino oder Scheiblettenkäse)
- 150 ml Gekochter Schinken (oder Lachs aus der Packung)
- q.b. Natives Olivenöl extra
- q.b. Mehl 00
- q.b. Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- q.b. Basilikum (oder Minze oder Muskatnuss)
- q.b. Paniermehl
- q.b. Feines Salz
Werkzeuge
- Mandoline professionell
- Backform
- Pinsel
– Zubereitung für die cremige Zucchini-Parmigiana
Waschen, gut trocknen und die Zucchini enden abtrennen. Schneiden Sie sie mit Hilfe einer Mandoline in dünne Scheiben von ca. 2mm und mehlen Sie sie gut ein.
Sie werden sehen, dass das Wasser, das beim Kochen aus den rohen Zucchini austritt, sich mit dem Mehl verbindet und Ihre Zucchini-Parmigiana cremig, aber leicht macht! Denn es wird nicht notwendig sein, Bechamel oder Sahne hinzuzufügen.
Die Backform mit etwas Öl bepinseln, eine erste Schicht Zucchini legen, mit Parmesan bestreuen, gekochtem Schinken (oder Lachs), in Scheiben geschnittenem Fiordilatte (oder schmelzfähigem Käse), Basilikum (oder Minze), einem Schuss Öl und Salz
Gestalten Sie die verschiedenen Schichten auf diese Weise (bei mir sind es drei geworden), indem Sie die Zucchini einmal vertikal und das nächste Mal horizontal anordnen (um die Scheibe kompakter zu gestalten), bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Beenden Sie die letzte Schicht mit Zucchini, Parmesan, einer Prise Paniermehl, Mehl, Öl und Salz.
Im vorgeheizten Ofen bei 200° für ca. 30 Minuten backen, bis eine Kruste entsteht.
Die Backzeit ist indikativ, abhängig von der Qualität Ihrer Zucchini und wie viel Wasser sie beim Backen freisetzen, es ist in jedem Fall wichtig, dass das Wasser am Ende des Backens vollständig absorbiert ist und eine schöne Kruste entstanden ist.
Die Parmigiana abkühlen lassen und nach 5 Minuten servieren, um sie gut setzen zu lassen und die Aromen zu verschmelzen.
Hinweise und Tipps
Wenn Sie möchten, können Sie die Parmigiana völlig weiß machen, indem Sie nur den Fiordilatte (oder den schmelzfähigen Käse) hinzufügen und den gekochten Schinken (oder den Lachs) weglassen.
Diese cremige Zucchini-Parmigiana schmeckt auch bei Raumtemperatur gut, sie kann auch morgens zubereitet werden, um sie abends zu backen, aber ich empfehle nicht, sie einzufrieren.
Einkaufstipps!!!
Zum Schneiden der Gemüse verwende ich diesen praktischen professionellen Mandolinen-Gemüseschneider, Mandoline 3 in 1, einstellbar, den Sie auf Amazon finden.
