Gebrannte Mandeln mit Heißluftfritteuse
Hausgemachte gebrannte Mandeln mit der Heißluftfritteuse, wie die, die man auf Volksfesten oder an den Marktständen in der Stadt kauft, eine praktische und schnelle Möglichkeit, in kurzer Zeit ein äußerst leckeres Comfort Food zu erhalten, sie sind unwiderstehlich, eins führt zum anderen,
Sehr einfaches Rezept, mit nur 3 Zutaten.
Als ich diese gebrannten Mandeln mit der Heißluftfritteuse im Internet gesehen habe, war ich zugegebenermaßen etwas skeptisch. Ich habe mich entschieden, zunächst mit der halben Menge zu experimentieren und wurde eines Besseren belehrt, sie werden perfekt, waren im Nu verschwunden und ich musste sie auf großen Wunsch sofort wieder machen, also ein super erprobtes Rezept.
Normalerweise werden diese Pralinen in der Weihnachtszeit oder zu Allerheiligen gegessen, anstelle von Torrone, aber sie sind so gut, dass man sie das ganze Jahr über zubereitet.
Sie sind auch hervorragend als eiweißreicher Snack oder als köstliche Zwischenmahlzeit oder als kleines Dessert am Ende eines festlichen Abendessens, während man auf das eigentliche Dessert wartet.
Die gebrannten Mandeln, in speziellen Lebensmittelläckchen verpackt, können auch als kleines, köstliches DIY-Weihnachtsgeschenk dienen.
Mit diesem Rezept können Sie die Nüsse Ihrer Wahl verwenden, z.B.: Erdnüsse, Cashewkerne, Haselnüsse, Pekannüsse, Walnüsse.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Weihnachten
Zutaten für die gebrannten Mandeln mit Heißluftfritteuse
- 150 g Mandeln (ganz, ungeschält mit brauner Haut oder andere Nüsse)
- 80 g Kristallzucker
- 80 g Wasser
- 3 ml Vanilleextrakt (optional)
Werkzeuge für die gebrannten Mandeln mit Heißluftfritteuse
- Küchenwaage
- Heißluftfritteuse Cosori, geräumig (5,7l) gleichmäßiges Garen
- Schüsseln in verschiedenen Größen
- Backpapier für Heißluftfritteuse mit Löchern
- Papierbackformen für Heißluftfritteuse ohne Löcher, sehr dünn
Schritte für die gebrannten Mandeln mit Heißluftfritteuse
Nehmen Sie ein Aluminiumblech und bedecken Sie es mit Backpapier (oder verwenden Sie die speziellen Papierbackformen für die Heißluftfritteuse, siehe Hinweise unten) und fügen Sie die ganzen Mandeln (oder die gewählten Nüsse) mit der Schale hinzu, diese sorgt dafür, dass der Zucker besser haftet (also nicht schälen), schließlich den Zucker, das Wasser und den Vanilleextrakt (optional) dazugeben.
Die Mandeln müssen in einem weiten Behälter in einer einzigen Schicht platziert werden, nicht übereinander, gut mischen, um sicherzustellen, dass alle Mandeln gut mit der Zucker-Wasser-Mischung bedeckt sind.
Wenn Sie Zeit haben, rösten Sie die Mandeln vor der Verwendung leicht im vorgeheizten Ofen (5/6 Minuten) oder in einer Pfanne bei schwacher Hitze, so erhalten Sie noch knusprigere gebrannte Mandeln.
Stellen Sie den Behälter in die Heißluftfritteuse und stellen Sie die Temperatur auf 180° für etwa 20 Minuten ein, dabei ein paar Mal wenden.
Lassen Sie die gebrannten Mandeln abkühlen und brechen Sie dann die mit den Händen (die zusammengebliebenen) auseinander.
Hinweise und Tipps
Sie können die gebrannten Mandeln ungefähr eine Woche lang aufbewahren, indem Sie sie vorzugsweise in einem luftdichten Behälter oder in Lebensmittel-Plastiktüten aufbewahren.
Einkaufstipps!!!
Ich persönlich komme sehr gut mit der Heißluftfritteuse Cosori, mit großem Korb von 5,7 Litern, einer optimalen Luftzirkulation, die die Speisen: außen knusprig und innen weich macht
Eine gesündere Art des Kochens, da er überschüssiges Fett trennt und aufnimmt (gesunde und schmackhafte Gerichte mit bis zu 97% weniger Fett). Halbiert die Kochzeit im Vergleich zum klassischen Ofen, mit erheblicher Kosten- und Zeitersparnis. Die einzelnen Komponenten sind schließlich alle leicht entfernbar und spülmaschinenfest. Sehr zu empfehlen!
Sehr nützlich sind diese Backformen aus Backpapier für Heißluftfritteuse, Einweg, ohne Löcher verschmutzen die Fritteuse nicht, aber die heiße Luft zirkuliert trotzdem, weil sie sehr dünn sind. Außerdem sind sie öl- und wasserfest, antihaftend, brennen nicht und können auch im normalen Ofen verwendet werden.
Häufig verwende ich auch dieses praktischeantihaftbeschichtete, durchlöcherte Backpapier für die Heißluftfritteuse, leicht zu reinigen, kann auch im klassischen Ofen verwendet werden.
Wenn Sie außerdem Ihre Heißluftfritteuse sauber halten und gleichzeitig vor Kratzern und Abschürfungen schützen möchten (z.B. durch Zangen), sind diese wiederverwendbaren, hitzebeständigen Antihaft-Grillmatten äußerst nützlich..
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FAQ (Fragen und Antworten)
Was sind „Schwiegermutter-Einschläfer“-Mandeln?
Die gebrannten Mandeln werden auch „Schwiegermutter-Einschläfer„ genannt, weil die mittelalterliche Legende besagt, dass es das Dessert war, das die Verlobten vor den bösen Zungen der Schwiegermütter rettete, weil alte Menschen dieses knusprige Dessert nicht beißen konnten und so langsam den Zucker im Mund schmelzen lassen mussten.
Dies hinderte die Schwiegermütter daran, ihre lange Zunge zu benutzen: Um die Mandeln zu genießen, mussten sie zwangsläufig lange Zeit schweigen, was die Frauen dazu brachte, einzuschlafen und die Verlobten zu retten!Welche gesundheitlichen Vorteile haben Mandeln?
Mandeln gelten als eine Art „Superfood„: Für unsere Vorfahren waren diese Früchte ein Gegenmittel gegen den Kater und vor allem ein starkes Aphrodisiakum, heute werden sie als wahres Wundermittel betrachtet, da sie reich an gesundheitlichen Vorteilen für unseren Körper sind. Insbesondere sind sie eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliche Proteine.
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