Gebratene Toma mit Zucker und Zimt
Ein ungewöhnliches, köstliches und sehr schnelles Dessert, denn der Toma-Käse (oder Tuma) passt perfekt zu Zucker und Zimt, da Toma ein frischer sizilianischer Käse ist, der OHNE Zusatz von Salz hergestellt wird, weshalb er nicht den kräftigen Geschmack und die typische Salzigkeit von Käse hat, sondern sein delikater Geschmack harmoniert perfekt mit der Süße des Zuckers. Ein altes sizilianisches Rezept, das ich in der Sendung „Giusina in cucina“ gesehen habe.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Braten
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die gebratene Toma mit Zucker und Zimt
- 200 g Toma (oder Tuma)
- je nach Bedarf Kristallzucker
- je nach Bedarf Zimtpulver (optional)
- je nach Bedarf Sonnenblumenöl (zum Braten, ich benutze das High Oleic)
Werkzeuge
- Schüssel
- Messer
- Schneidebrett
- Bratpfanne
Schritte für die gebratene Toma mit Zucker und Zimt
Schneide die Toma in 0,5 cm dicke Scheiben (nicht zu dünn), nimm eine Pfanne und erhitze eine Fingerbreite Öl, brate sie für ein paar Minuten (nicht zu lange, sonst schmilzt der Käse) bei einer Temperatur von etwa 170°, sie sollten auf beiden Seiten leicht goldbraun sein.
Wenn du gerade kein Thermometer zur Hand hast, benutze die Methode unserer Großmütter: Tauche einen Zahnstocher ins Öl, wenn er anfängt Bläschen zu bilden, ist das Öl bereit zum Braten.
Wenn die ganze Toma gebraten ist, wälze jedes Stück in Zucker und Zimt (optional, aber es passt hervorragend) und serviere die Scheiben noch warm.
Hinweise und Tipps
Das Fehlen von Salz ermöglicht es, Toma (oder Tuma) für herzhafte, aber auch süße Zubereitungen wie in diesem wunderschönen Rezept zu verwenden, das einfach und schnell zuzubereiten ist.
Zum Braten habe ich Sonnenblumenöl High Oleic verwendet, da es antibakterielle, entzündungshemmende und krebshemmende Eigenschaften besitzt und hilft, den Cholesterinspiegel zu senken. Außerdem hat es einen hohen Rauchpunkt, was es ideal zum Braten macht (siehe, wie man es kauft, unter den Einkaufstipps am Ende des Artikels).
Einkaufstipps!!!
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