Geschmorte Saubohnen mit Speck und Erbsen. Die Frühlingsbeilage schlechthin.
Diegeschmorten SaubohnenmitSpeck und Erbsen sind eine leichte und einfache Frühlingsbeilage, die in wenigen Minuten in der Pfanne zubereitet wird.
Saubohnen sind Hülsenfrüchte, die reich an wohltuenden Eigenschaften für unseren Körper sind, sie sind reich an Proteinen und natürlichen Ballaststoffen und arm an Fetten, daher können sie auch als eineinziges Gerichtbetrachtet werden, so reichhaltig und nahrhaft sind sie.
Wenn Sie möchten, können Sie die Erbsen auch weglassen und gefrorene Saubohnen verwenden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern, Frühling
- Leistung 455,20 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,65 (g) davon Zucker 9,14 (g)
- Proteine 14,69 (g)
- Fett 33,28 (g) davon gesättigt 8,39 (g)davon ungesättigt 10,43 (g)
- Fasern 12,48 (g)
- Natrium 230,84 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Geschmorten Saubohnen mit Speck und Erbsen
- 600 g Saubohnen (frisch, bereits geschält und aus der Schale genommen)
- 300 g Erbsen (frisch oder Findus Frühlingserbsen)
- 100 g Speck (oder roher Schinken)
- 1 weiße Zwiebel (ca. 150 g)
- 60 ml extra natives Olivenöl (von guter Qualität)
- 30 ml trockener Weißwein
- 1 Brühwürfel
- nach Bedarf feines Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Schüssel
- Messer
- Schneidebrett mit 2 integrierten Tabletts für Abfälle und Sammlung
- Pfanne
Schritte für die Geschmorten Saubohnen mit Speck und Erbsen
Waschen und schälen Sie die frischen Saubohnen, indem Sie sie aus der Schale nehmen (ich kaufe sie oft schon gereinigt, ebenso wie die frischen Erbsen).
Schneiden Sie eine Zwiebel fein und schneiden Sie den Speck in kleine Stücke.
Füllen Sie einen kleinen Topf mit Wasser und lassen Sie es mit einem Brühwürfel kochen.
Nehmen Sie eine Pfanne, geben Sie das extra native Olivenöl hinein, erhitzen Sie es und braten Sie die Zwiebeln bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang an, indem Sie mit dem trockenen Weißwein ablöschen. Fügen Sie auch die Speckstücke hinzu und braten Sie sie einige Minuten an.
Geben Sie zuerst die Erbsen und nach 5 Minuten die geschälten Saubohnen in die Soße, salzen Sie (wenig, da bereits der Brühwürfel vorhanden ist), pfeffern und lassen Sie sie 5 Minuten würzen, dann bedecken Sie sie mit der heißen Brühe und lassen Sie sie bei niedriger Hitze mit Deckel etwa 25 Minuten kochen.
Am Ende der Garzeit mit einem Schuss rohem extra nativem Olivenöl und einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer abschließen und die geschmorten Saubohnen sofort servieren.
Kaufberatung !!!
Sehr praktisch dieses Schneidebrett mit zwei seitlich integrierten Tabletts (eins für Abfälle und eins zur Sammlung).
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie schält man Saubohnen?
Entfernen Sie die Samen aus den Schoten und tauchen Sie sie etwa eine Minute lang in nicht gesalzenes kochendes Wasser.
Die Samen der Saubohnen abgießen, die Haut einzeln entfernen, sie oben mit einem Messer einschneiden und dann mit zwei Fingern drücken, um den Samen aus dem Tegument (der Haut, die den Samen bedeckt) herauszudrücken.Nährwerte von Saubohnen?
Saubohnen sind harntreibend und entgiftend, reich an Proteinen, Ballaststoffen und Stärke und gehören zu den kalorienärmsten Hülsenfrüchten, mit nur 37 Kalorien pro 100 g. Sie helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Sie sind eine hervorragende Quelle für Folsäure, die für den Stoffwechsel und zur Energiegewinnung unseres Körpers unerlässlich ist.
Dank der natürlichen Ballaststoffe, die sie enthalten, helfen Saubohnen, den Blutzuckerspiegel auszugleichen und Diabetes vorzubeugen.
