Im Ofen gebackene Donuts mit Zimt und göttlichem Ahornsirup-Glasur
Die Donuts (Doughnut oder Donut) sind köstliche amerikanische Donuts, die mit Glasur oder bunten Streuseln überzogen sind. Diese sehr weichen amerikanischen Krapfen zergehen im Mund und können frittiert oder im Ofen gebacken werden.
Mit meinem Rezept bereitet ihr fantastische Donuts mit Zimtgewürz zu, die mit einer göttlichen Ahornsirup-Butter-Glasur (eine so gute Glasur, dass man aufpassen muss, sie nicht vor dem Glasieren aller Donuts zu Ende zu bringen) überzogen und im Ofen gebacken werden, wodurch ihr unwiderstehliche Donuts ohne Frittieren erhaltet.
Diese Donuts sind ein Comfort Food für jeden Moment, ideal das ganze Jahr über für Partys und Geburtstage, besonders an Karneval mit bunter Glasur und Streuseln oder an Valentinstag mit rot gefärbter Glasur.
Wenn du nach weiteren Rezepten (süß oder salzig) für Karneval suchst, klicke auf mein: „Karneval Spezial„.
Wenn du nach weiteren Rezepten (süß oder salzig) für Valentinstag suchst, klicke auf mein: „Valentinstag Spezial„.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Karneval
Zutaten für im Ofen gebackene Donuts mit Zimt
- 120 ml Ahornsirup
- 60 g Butter (von guter Qualität)
- 112 g Puderzucker (GESIEBT)
- 125 g Mehl 00 (ich verwende Caputo Pasticceria)
- 60 ml Vollmilch
- 60 g Griechischer Joghurt (ich verwende Total Fage mit 5%)
- 30 g Butter (geschmolzen)
- 1 Ei (groß)
- 65 g Brauner Zucker (ich verwende Muscovado)
- 3 g Zimtpulver
- 3 g Backpulver für Süßspeisen
- 1 g Backnatron
- 5 ml Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel feines Salz
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss (gemahlen)
- 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken (optional)
Werkzeuge
- Topf
- Schüssel
- Handmixer elektrisch
- Form für Donuts
- Spritzbeutel Einweg
Schritte für im Ofen gebackene Donuts mit Zimt
Zuerst die Glasur vorbereiten.
In einem kleinen Topf bei niedriger Hitze die Butter und den Ahornsirup zusammen schmelzen lassen, gelegentlich umrühren; sobald die Butter geschmolzen ist, vom Herd nehmen und mit dem gesiebten Puderzucker verrühren (es ist wichtig, den Puderzucker zu sieben, da die Glasur glatt und cremig sein muss).Die Glasur beiseite stellen und abkühlen und eindicken lassen.
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Das Mehl, das Backpulver, das Natron, den Zimt, die Muskatnuss, die gemahlenen Nelken und das Salz in einer Schüssel vermischen.
In einer anderen Schüssel das Ei, den braunen Zucker, die Milch und den Joghurt schlagen, bis eine glatte Mischung entsteht. Die geschmolzene Butter und die Vanille hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten geben und mischen, um einen sehr dichten Teig zu erhalten.
Das Mehl, das Backpulver, das Natron, den Zimt, die Muskatnuss, die gemahlenen Nelken und das Salz in einer Schüssel vermischen.
In einer anderen Schüssel das Ei, den braunen Zucker, die Milch und den Joghurt schlagen, bis eine glatte Mischung entsteht. Die geschmolzene Butter und die Vanille hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten geben und mischen (ich verwende elektrische Schneebesen für etwa 8 Minuten), um einen sehr dichten Teig zu erhalten.
Den Teig in eine Donut-Form (idealerweise mit einem Spritzbeutel) gut eingefettet (kein Mehl) füllen, die Mulden zu 3/4 füllen, um Platz für das Wachstum der Donuts beim Backen zu lassen.
Mit diesen Mengen habe ich 6 Donuts erhalten.
Bei 175°C etwa 9 Minuten backen oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Ca. zwei Minuten abkühlen lassen
Zum Glasieren der Donuts, den Donut halten und zur Hälfte in die Glasur eintauchen, jeden Donut zweimal eintauchen. Die Donuts auf einen Rost legen, um die Glasur abtropfen zu lassen.
Das sind die Donuts mit bunten Streuseln, in Karneval-Version
Die Donuts sind am besten, wenn sie sofort serviert werden, aufbewahren in einem verschlossenen Behälter, bei Raumtemperatur für 2 Tage.
Hinweise und Ratschläge
Tipp: Die Donuts können bis zu 2 Monate eingefroren werden (glasiert oder unglasiert).
Zum Verzehr, über Nacht im Kühlschrank auftauen und leicht erwärmen, bevor sie gegessen werden.
Das Rezept stammt von Re-Cake.
Einkaufstipps !!!
Ich bereitete den Teig schnell und klumpenfrei mit diesem elektrischen Handmixer zu, der einen starken Motor von 500 W und 9 Zubehörteile besitzt.
Ich habe meine Donuts in der speziellen Donut-Form, antihaftbeschichtet, gebacken.
FAQ (Fragen und Antworten)
Was ist der Unterschied zwischen Donuts und Donuts ?
Donuts sind amerikanische Donuts (oder im Ofen), die später mit einer bunten Zucker-Glasur überzogen werden.
Warum heißen sie Donuts ?
Der Name leitet sich von dough-nut ab, wobei dough „Teig“ bedeutet, während nut hier in seiner ursprünglichen Bedeutung von „kleinem Gebäck oder Keks“ verwendet wird. Die Bedeutung ist also „kleines gebackenes Gebäck“.
Die wahren Ursprünge der Donuts ?
Obwohl die Amerikaner stolz auf ihre Donuts sind, muss der Ursprung der Donuts den Niederländern zugeschrieben werden. Bereits Mitte des 19. Jahrhunderts verbreitete sich in Holland das, was als Vorläufer der Donuts angesehen werden kann, nämlich ein lokales Gebäck namens Olykoek: kleine Krapfen, die in Schweinefett frittiert wurden. Es waren die niederländischen Einwanderer, die dieses Gebäck in Amerika bekannt machten.
