Kastanien in der Heißluftfritteuse alle Geheimnisse
Ja, genau! Mit der Heißluftfritteuse könnt ihr leckere Maronen zubereiten.
In kurzer Zeit erhaltet ihr ausgezeichnete heiße und einladende Kastanien, außen geröstet, weich und aromatisch innen.
Eine schnelle Alternative zum Backen von Kastanien im herkömmlichen Ofen, die Strom spart und trotzdem hervorragende heiße Kastanien pur bietet.
Bewährtes Rezept, ideal auch für diejenigen, die glutenfrei, vegan und vegetarisch essen.
Wichtig, die Kastanien mindestens eine Stunde lang einweichen, in Wasser und Salz, die Schale lässt sich leichter entfernen, wenn die Kastanien gekocht sind, die sofort auftauchenden wegwerfen. Mit diesem Trick schälst du die Kastanien in Rekordzeit.
Ein weiteres Geheimnis ist es, die Kastanien einzuschneiden, damit sie beim Kochen nicht platzen, und direkt in den Korb zu legen, mit der eingeschnittenen und gewölbten Seite nach oben, in einer einzigen Schicht ohne Überlappung.
Sobald sie fertig sind, wickelt die Kastanien in ein feuchtes Tuch, wartet 3-4 Minuten und serviert. Ideal als Snack oder schneller Imbiss.
Ihr könnt die gekochten Kastanien in einem Lebensmittelbeutel aufbewahren.
Ich weise darauf hin, dass die Temperatur und die Garzeiten durchschnittlich orientativ sind, da vieles von eurem Heißluftfritteusen-Typ abhängt, dennoch sind alle Rezepte in meinem Blog vorher von mir erprobt und daher mehr als bewährt. Trotzdem empfehle ich, gelegentlich die Garzeit zu überprüfen, um die Zeiten und die Temperatur bestmöglich an eure Heißluftfritteuse anzupassen.
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Rezepte mit der Heißluftfritteuse
Kandierte Mandeln mit der Heißluftfritteuse. Bewährtes Rezept
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 41,63 (Kcal)
- Kohlenhydrate 7,94 (g) davon Zucker 1,59 (g)
- Proteine 0,48 (g)
- Fett 0,33 (g) davon gesättigt 0,06 (g)davon ungesättigt 0,24 (g)
- Fasern 0,77 (g)
- Natrium 40,52 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 15 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Kastanien in der Heißluftfritteuse
- 300 g Kastanien
- 600 ml Wasser (für das Einweichen)
- 2 g feines Salz
- 130 ml Rotwein (optional)
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse Philips
- Heißluftfritteuse-Papier mit Löchern
- Papierformen für Heißluftfritteuse ohne Löcher
- Schüssel
- Schneidebrett mit zwei seitlichen, integrierten Tabletts für Abfälle
- Messer
- Geschirrtuch
Schritte für Kastanien in der Heißluftfritteuse
Wascht die Kastanien und ritzt sie ein mit einem kreuzförmigen Schnitt (oder, wenn ihr möchtet, nur horizontal) auf der gewölbten Seite (versucht, nur die äußere Schale einzuschneiden und nicht das Fruchtfleisch), dieser Schnitt verhindert, dass sie während des Kochens platzen.
Wenn ihr nur einen horizontalen Schnitt tief und lang macht (aber ohne das Fruchtfleisch zu verletzen), bekommt ihr weichere Kastanien an der Oberfläche.
Wenn ihr den Kreuzschnitt macht, erhaltet ihr mehr geröstete Kastanien an der Oberfläche.
In beiden Fällen lassen sie sich sofort und leicht schälen.
Nehmt eine Schüssel und füllt sie mit Wasser, fügt 2 g Salz (hilft bei der Verdauung) und ein Glas Rotwein (optional) hinzu. Gebt die eingeritzten Kastanien in die Schüssel und entfernt die, die sofort auftauchen, da sie nicht gut sind. Lasst sie einweichen für mindestens 30 Minuten (wenn ihr es eilig habt) bis zu einer Stunde.
Nach der Einweichzeit die Kastanien abtropfen lassen (nicht trocknen) und dann direkt in den Korb der Heißluftfritteuse legen, mit der eingeschnittenen und gewölbten Seite nach oben, in einer einzigen Schicht ohne Überlappung.
Einstellen der Temperatur der Heißluftfritteuse auf „manuell“ bei 170°C für etwa 15-20 Minuten, die Garzeiten hängen stark vom Typ eurer Fritteuse und der Kastaniengröße ab.
Sobald sie gekocht sind, wickelt die Kastanien in ein feuchtes Tuch für etwa 5 Minuten und ihr werdet sehen, dass sie sich leicht schälen lassen, serviert sie heiß (aber sie sind auch kalt weich und lecker).
Ihr könnt sie als gesunden und leichten Snack oder als Beilage für Braten verwenden oder um andere Rezepte zuzubereiten.
Kauftipps!!!
Ich bin sehr zufrieden mit meiner Philips Heißluftfritteuse Airfryer, mit großem Korb, außerdem schafft die Rapid Air-Technologie eine optimale Luftzirkulation, die die Speisen gleichmäßig gart und sie außen knusprig und innen zart hält.
Mit 13 Kochfunktionen in 1: Frittieren, kochen wie ein Ofen, grillen, braten und aufwärmen. Eine gesündere Art zu kochen, trennt und fängt überschüssiges Fett auf (gesunde und leckere Gerichte mit bis zu 90% weniger Fett). Kocht bis zu 50% schneller und spart bis zu 70% Energie im Vergleich zu einem Ofen (halbiert die Garzeiten im Vergleich zu einem herkömmlichen Ofen, da KEIN Vorheizen erforderlich ist).
Nützlich ist der Modus: “Warmhalten”. Die einzelnen Komponenten sind zudem alle leicht zu entfernen und spülmaschinenfest. Sehr empfehlenswert!
Für dieses Rezept habe ich dieses praktische Backpapier mit Löchern für die Heißluftfritteuse, antihaftbeschichtet und leicht zu reinigen, kann auch im herkömmlichen Ofen verwendet werden.
Wenn ich den Korb der Heißluftfritteuse nicht verschmutzen möchte, verwende ich oft diese Backformen ausBackpapier für Heißluftfritteuse, Einweg, ohne Löcher , die die Fritteuse nicht verschmutzen, aber die heiße Luft zirkuliert trotzdem, weil sie sehr dünn sind. Außerdem sind sie öl- und wasserbeständig, antihaftbeschichtet, brennen nicht und können auch im normalen Ofen verwendet werden.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann man verhindern, dass Kastanien hart werden und sie leichter schälen?
Kastanien mindestens 30 Minuten einweichen, besser noch 24 Stunden.
Was bedeutet es, wenn Kastanien schwimmen?
Wenn Kastanien schwimmen, sind sie verdorben und sollten weggeworfen werden.
Wie kann man Kastanien leichter schälen?
Es ist notwendig, sie mit einem horizontalen Schnitt auf der gewölbten Seite einzuschneiden und dann einzuweichen (siehe oben).
