Knusprige Kichererbsen aus der Heißluftfritteuse
Mit diesem Rezept könnt ihr in wenigen Minuten einen gesunden, veganen, schnellen und leckeren Snack zubereiten, den ihr als gesunden und leichten Aperitif oder leckeren und leichten Aperitif servieren oder vor dem Fernseher knabbern könnt.
Für dieses Rezept habe ich vorgekochte Kichererbsen aus der Dose verwendet, aber ihr könnt auch selbst gekochte verwenden.
Wenn du Zöliakie hast, kannst du das Mehl durch Maisstärke ersetzen.
Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht sind Kichererbsen eine ausgezeichnete Proteinquelle, senken das schlechte Cholesterin und beugen Verstopfung vor.
Die knusprigen Kichererbsen können ein paar Tage in einem Lebensmittelbeutel aufbewahrt werden.
Die Vorteile des Kochens in der Heißluftfritteuse sind vielfältig: Man muss den Ofen nicht vorheizen, das Kochen ist schneller, kostengünstiger und gesünder (es werden nur sehr wenige Fette benötigt), man verschmutzt nicht viele Töpfe und Geschirr, es entsteht kein Rauch und keine Gerüche.
Ich möchte darauf hinweisen, dass die Temperatur und die Kochzeiten durchschnittlich orientierend sind, da es stark von eurem Typ von Heißluftfritteuse abhängt. Dennoch sind die Rezepte in meinem Blog alle vorher von mir getestet und erprobt, daher empfehle ich euch, die Garzeit gelegentlich zu überprüfen, um die Zeiten und Temperaturen optimal an eure Fritteuse anzupassen.
Um eure Heißluftfritteuse sauber zu halten, finde ich diese Backpapierformen für die Heißluftfritteuse, OHNE Löcher, sehr nützlich. Sie sind leicht, sodass die heiße Luft trotzdem gut zirkuliert. Ich finde sie ideal für sehr fettige Speisen oder solche, die die Fritteuse stark verschmutzen. Sie sind Einwegartikel, öl- und wasserfest, antihaftbeschichtet, brennen nicht und können auch im normalen Ofen verwendet werden. Ihr findet sie auf Amazon.
Ich benutze oft auch dieses praktische Backpapier MIT Löchern für die Heißluftfritteuse, antihaftbeschichtet und leicht zu reinigen, kann auch im klassischen Ofen verwendet werden, auf Amazon zu einem hervorragenden Preis.
Wenn du eine Heißluftfritteuse besitzt, suche nach weiteren Rezepten (süß oder salzig) in der Rubrik: „Rezepte mit der Heißluftfritteuse„.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Luftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 70,15 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,71 (g) davon Zucker 0,44 (g)
- Proteine 2,54 (g)
- Fett 3,58 (g) davon gesättigt 0,41 (g)davon ungesättigt 0,05 (g)
- Fasern 2,04 (g)
- Natrium 264,69 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die knusprigen Kichererbsen aus der Heißluftfritteuse
- 240 g Kichererbsen aus der Dose (gedünstet)
- 20 g natives Olivenöl extra
- 10 g Weizenmehl 00 (oder 7 g Maisstärke)
- q.b. Paniermehl
- q.b. geräuchertes Paprika
- q.b. Knoblauchpulver
- q.b. Rosmarin (optional)
- q.b. Kurkuma-Pulver (oder Curry, optional)
- q.b. natives Olivenöl extra (kaltgepresst, Spray, für die Oberfläche)
- q.b. feines Salz
- schwarzer Pfefferkörner (optional)
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse Philips
- Backpapier für Heißluftfritteuse mit Löchern
- Backpapier für Heißluftfritteuse ohne Löcher
- Zangen aus Silikon, ideal für Heißluftfritteusen
Schritte für knusprige Kichererbsen aus der Heißluftfritteuse
Öffnet die Dose der Kichererbsen und lasst sie gut abtropfen, meine Kichererbsen sind gedünstet, daher ist es nicht nötig, sie abtropfen zu lassen. Gebt sie in eine Schüssel und würzt sie mit Mehl, Salz, nativem Olivenöl, Paprika, Kurkuma, Knoblauchpulver und Paniermehl.
Ihr könnt Gewürze nach Belieben und auch geriebenen Parmesan, Pfeffer usw. hinzufügen.
Legt die trockenen Kichererbsen in einer einzigen Schicht in den Korb der Heißluftfritteuse, der mit einem speziellen Einweg-Backpapier mit Löchern für die Heißluftfritteuse (siehe Einkaufstipps unten) ausgelegt ist, und besprüht die Oberfläche mit nativem Olivenöl-Spray (siehe Einkaufstipps unten).
Stellt die Temperatur der Heißluftfritteuse auf 180° ein und programmiert das Kochen für etwa 10 Minuten und dann auf 200° für weitere 10 Minuten.
Sobald die Kichererbsen frittiert sind, lasst sie abkühlen (sie werden dadurch knuspriger) und stellt sie auf einen Teller (oder in ein Papiertütchen), bereit zum Knabbern.
Einkaufstipps!!!
Ich komme sehr gut mit der Philips Airfryer zurecht, mit einem geräumigen Korb. Zudem sorgt die Rapid Air-Technologie für eine optimale Zirkulation der heißen Luft, die die Lebensmittel gleichmäßig gart und außen knusprig und innen zart hält. Sie bietet 13 Kochfunktionen in einem: frittieren, backen, grillen, braten und aufwärmen.
Eine gesündere Art zu kochen, da sie überschüssiges Fett entfernt (gesunde und schmackhafte Gerichte mit bis zu 90% weniger Fett). Kocht bis zu 50% schneller und spart bis zu 70% Energie im Vergleich zu einem Ofen (halbe Garzeit im Vergleich zum klassischen Ofen, da kein Vorheizen nötig).
Nützlich ist der Modus: “Warmhalten”. Die einzelnen Komponenten sind schließlich alle leicht entfernbar und spülmaschinenfest. Sehr zu empfehlen! Ihr findet die Philips Airfryer auf Amazon, zu einem Sonderpreis.
Nützlich sind diese Einweg-Backpapier für Heißluftfritteusen, ohne Löcher verschmutzen die Fritteuse nicht, aber die heiße Luft zirkuliert trotzdem, weil sie sehr dünn sind. Außerdem sind sie öl- und wasserbeständig, antihaftbeschichtet, brennen nicht und können auch im normalen Ofen verwendet werden. Ihr findet sie auf Amazon.
Ich benutze oft auch dieses praktische Backpapier mit Löchern für die Heißluftfritteuse, antihaftbeschichtet, leicht zu reinigen, kann auch im klassischen Ofen verwendet werden, auf Amazon zu einem hervorragenden Preis.
Um eure Heißluftfritteuse sauber und gleichzeitig vor Kratzern und Abrieb (z.B. durch Zangen) zu schützen, sind diese wiederverwendbaren, hitzebeständigen Antihaft-Grills sehr nützlich.
Um die Kichererbsen knuspriger zu machen, habe ich auf der Oberfläche dieses praktische extra natives Sprayöl, kaltgepresst, von ausgezeichneter Qualität, mit integriertem Sprühdosierer gesprüht, das ihr ebenfalls auf Amazon kaufen könnt.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Was bedeutet natives Olivenöl extra, kaltgepresst?
Öl, das durch Kaltpressung gewonnen wird, ist ein hochwertiges natives Olivenöl extra, das gemäß den EU-Vorschriften hergestellt wird.
Backpapier für die Heißluftfritteuse: welches sollte man wählen?
Wenn die Heißluftfritteuse für tropfende Lebensmittel (wie z.B. Teig) verwendet wird, ist es besser, Backpapier OHNE Löcher zu verwenden (das Papier ist leicht und die Luft und die Wärme zirkulieren trotzdem). Wenn die Lebensmittel, die in der Heißluftfritteuse gegart werden sollen, trocken sind und nicht tropfen, ist es vorzuziehen, Backpapier mit Löchern zu verwenden.
Was kann man verwenden, um die Heißluftfritteuse sauber zu halten, ohne sie zu verkratzen?
Man muss einfach eine wiederverwendbare Antihaft-Grillmatte verwenden, die hitzebeständig ist, für die Heißluftfritteuse (siehe Einkaufstipps oben)
Sind die in der Heißluftfritteuse gegarten Kichererbsen vegan?
Ja, die in der Heißluftfritteuse gegarten Kichererbsen sind vegan, solange ihr sie ohne Mehlzugabe gart. Sie werden trotzdem knusprig.
