Knusprige Kichererbsen aus der Heißluftfritteuse
Mit diesem Rezept bekommt ihr in wenigen Minuten einen gesunden, veganen, schnellen und leckeren Snack, den ihr Freunden als leichtes, gesundes Antipasti oder als appetitliches, kalorienarmes Aperitif servieren könnt – oder einfach vor dem Fernseher knabbern.
Für dieses Rezept habe ich vorgekochte Kichererbsen aus der Dose verwendet, ihr könnt aber auch selbst gekochte verwenden.
Wenn du Zöliakie hast, kannst du das Mehl durch Maisstärke ersetzen.
Ernährungsphysiologisch sind Kichererbsen eine hervorragende Proteinquelle, sie senken das schlechte Cholesterin und beugen Verstopfung vor.
Die knusprigen Kichererbsen lassen sich ein paar Tage in einem Frischhaltebeutel aufbewahren.
Die Vorteile des Kochens in der Heißluftfritteuse sind vielfältig: kein Vorheizen des Ofens notwendig, die Zubereitung ist schneller, günstiger und gesünder (es werden sehr wenig Fette benötigt), es gibt weniger schmutziges Geschirr, kaum Rauch oder unangenehme Gerüche.
Ich weise darauf hin, dass Temperatur und Garzeiten nur als Richtwerte zu verstehen sind, da es sehr auf euer Modell der Heißluftfritteuse ankommt. Die Rezepte in meinem Blog wurden jedoch alle von mir vorher sorgfältig getestet, also gelten sie als bewährt. Trotzdem empfehle ich, die Garzeit zwischendurch zu prüfen, um Zeiten und Temperaturen bestmöglich an euer Gerät anzupassen.
Um die Heißluftfritteuse sauber zu halten finde ich diese einweg Backpapier-Einsätze ohne Löcher für Heißluftfritteuse sehr nützlich. Sie sind sehr dünn, so dass die heiße Luft trotzdem gut zirkuliert; ideal für sehr fettige oder stark verschmutzende Lebensmittel. Sie sind hitze- und ölbeständig, antihaftbeschichtet, verbrennen nicht und können auch im normalen Backofen verwendet werden; erhältlich bei Amazon.
Oft nutze ich auch dieses praktische Backpapier MIT Löchern für Heißluftfritteuse, antihaftbeschichtet und leicht zu reinigen; ebenfalls für den normalen Backofen geeignet und preiswert bei Amazon.
Wenn du eine Heißluftfritteuse besitzt, findest du weitere Rezepte (süß und herzhaft) in der Rubrik: „Rezepte mit der Heißluftfritteuse„.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für die knusprigen Kichererbsen aus der Heißluftfritteuse
- 240 g Kichererbsen aus der Dose (bereits vorgekocht)
- 20 g natives Olivenöl extra
- 10 g Mehl 00 (Type 00) (oder 7 g Maisstärke)
- nach Belieben Semmelbrösel
- nach Belieben geräuchertes Paprikapulver
- nach Belieben Knoblauchpulver
- nach Belieben Rosmarin (optional)
- nach Belieben Kurkuma (gemahlen) (oder Curry, optional)
- nach Belieben natives Olivenöl extra (kaltgepresst, Spray, für die Oberfläche)
- nach Belieben feines Salz
- schwarze Pfefferkörner (optional)
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse Cosori, geräumig (5,7l), gleichmäßiges Garen
- Backpapier-Einsätze für Heißluftfritteuse ohne Löcher
- Zangen Silikon, ideal für Heißluftfritteuse
- Backpapier für Heißluftfritteuse perforiert
Schritte für die knusprigen Kichererbsen aus der Heißluftfritteuse
Öffnet die Dose mit den Kichererbsen und lasst sie gut abtropfen; bei meinen Kichererbsen wurden sie bereits im Dampf gegart, sodass kein zusätzliches Abtropfen nötig ist.
Gebt sie in eine Schüssel und würzt sie mit Mehl, Salz, Olivenöl, Paprika, Kurkuma, Knoblauchpulver und Semmelbröseln.
Ihr könnt die Gewürze nach Geschmack variieren und auch geriebenen Parmesan, Pfeffer usw. hinzufügen.
Legt die gut abgetropften Kichererbsen in einer einzigen Schicht in den Korb der Heißluftfritteuse. Verwendet dazu ein passendes einweg-perforiertes Backpapier für die Heißluftfritteuse (siehe Einkaufstipps weiter unten) und besprüht die Oberfläche mit nativem Olivenöl extra im Spray (siehe Einkaufstipps unten).
Stellt die Temperatur der Heißluftfritteuse auf 180°C und programmiert die Garzeit auf etwa 10 Minuten; danach weitere 10 Minuten bei 200°C.
Nachdem die Kichererbsen frittiert sind, lasst sie abkühlen (so werden sie noch knuspriger) und richtet sie auf einem Teller oder in einer Papiertüte an – fertig zum Knabbern.
Einkaufstipps !!!
Persönlich bin ich sehr zufrieden mit der Heißluftfritteuse Cosori mit großem 5,7-Liter-Korb, 13 Funktionen und optimaler Heißluftzirkulation, die Speisen außen knusprig und innen zart macht.
Eine gesündere Art zu kochen, weil überschüssiges Fett getrennt und aufgefangen wird (gesunde, schmackhafte Gerichte und bis zu 97% weniger Fett). Die Garzeiten sind im Vergleich zum herkömmlichen Ofen deutlich kürzer, was Zeit und Geld spart. Die einzelnen Teile sind leicht entnehmbar und spülmaschinengeeignet. Sehr empfehlenswert!
Sehr nützlich sind diese einweg Backpapier-Einsätze für Heißluftfritteuse ohne Löcher – sie verschmutzen die Fritteuse nicht, aber die heiße Luft zirkuliert trotzdem, da sie sehr dünn sind. Außerdem sind sie öl- und wasserbeständig, antihaftbeschichtet, verbrennen nicht und sind auch für den normalen Backofen geeignet.
Oft benutze ich auch dieses praktische perforiertes Backpapier für die Heißluftfritteuse, antihaftbeschichtet und leicht zu reinigen; kann auch im normalen Backofen verwendet werden.
Wenn du deine Heißluftfritteuse sauber halten und gleichzeitig vor Kratzern (z. B. durch Zangen) schützen möchtest, sind diese wiederverwendbaren, hitzebeständigen Antihaft-Grillmatten sehr nützlich.
Um die Kichererbsen extra knusprig zu bekommen, habe ich die Oberfläche mit diesem praktischen Olivenöl-Spray (kaltgepresst) mit eingebautem Zerstäuber besprüht.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Was bedeutet kaltgepresstes natives Olivenöl extra?
Kaltgepresstes Öl ist ein hochwertiges natives Olivenöl extra, hergestellt gemäß den EU-Vorschriften.
Backpapier für die Heißluftfritteuse: welches wählen?
Wenn du die Heißluftfritteuse für stark tropfende Lebensmittel (z. B. Teig) nutzt, ist es besser, Backpapier-Einsätze OHNE Löcher zu verwenden (das Papier ist sehr dünn und die heiße Luft zirkuliert trotzdem). Für trockene Lebensmittel, die nicht tropfen, ist perforiertes Backpapier vorzuziehen.
Womit kann man die Heißluftfritteuse sauber halten, ohne sie zu zerkratzen?
Verwende eine wiederverwendbare Antihaft-Grillmatte, hitzebeständig – ideal für die Heißluftfritteuse (siehe Einkaufstipps).
Sind die in der Heißluftfritteuse zubereiteten Kichererbsen vegan?
Ja, die Kichererbsen aus der Heißluftfritteuse sind vegan, sofern du kein Mehl (oder andere nicht‑vegane Zutaten) hinzufügst. Sie werden trotzdem knusprig.
