Knusprige Kichererbsen in der Heißluftfritteuse
Mit diesem Rezept könnt ihr in wenigen Minuten einen gesunden, veganen, schnellen und leckeren Snack zubereiten, den ihr euren Freunden als gesunde und leichte Vorspeise oder leckeren und leichten Aperitif anbieten könnt oder vor dem Fernseher knabbern.
Für dieses Rezept habe ich vorgekochte Kichererbsen aus der Dose verwendet, aber auch selbst gekochte eignen sich hervorragend.
Wenn du Zöliakie hast, kannst du das Mehl durch Maisstärke ersetzen.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht sind Kichererbsen eine hervorragende Proteinquelle, sie senken das schlechte Cholesterin und beugen Verstopfung vor.
Die knusprigen Kichererbsen können ein paar Tage in einem Lebensmittelbeutel aufbewahrt werden.
Die Vorteile des Kochens in der Heißluftfritteuse sind zahlreich: Der Ofen muss nicht vorgeheizt werden, das Kochen ist schneller, wirtschaftlicher und gesünder (es wird sehr wenig Fett benötigt), es werden nicht viele Töpfe und Geschirr verschmutzt, es entsteht kein Rauch und Geruch.
Bitte beachten Sie, dass die Temperatur und die Kochzeiten im Allgemeinen richtungsweisend sind, da dies stark von Ihrem Fritteusentyp abhängt, jedoch sind die Rezepte in meinem Blog alle vorher von mir ausprobiert und daher erprobt. Ich empfehle Ihnen dennoch, die Garzeit gelegentlich zu überprüfen, um die Zeit und die Temperatur optimal an Ihre Fritteuse anzupassen.
Um Ihre Heißluftfritteuse sauber zu halten, finde ich diese Backpapierformen für Heißluftfritteusen, OHNE Löcher, sehr nützlich. Sie sind sehr leicht, sodass die heiße Luft dennoch zirkulieren kann. Ich finde sie ideal für sehr fettige oder stark verschmutzende Lebensmittel. Sie sind Einwegartikel, öl- und wasserbeständig, antihaftbeschichtet, brennen nicht und können auch im normalen Ofen verwendet werden, Sie finden sie auf Amazon.
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Wenn Sie eine Heißluftfritteuse besitzen, suchen Sie nach weiteren Rezepten (süß oder herzhaft) in der Rubrik: „Rezepte mit Heißluftfritteuse„.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Luftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die knusprigen Kichererbsen in der Heißluftfritteuse
- 240 g Kichererbsen aus der Dose (dampfgemacht)
- 20 g natives Olivenöl extra
- 10 g Mehl 00 (oder 7 g Maisstärke)
- q.b. Semmelbrösel
- q.b. geräuchertes Paprikapulver
- q.b. Knoblauchpulver
- q.b. Rosmarin (optional)
- q.b. Kurkuma-Pulver (oder Curry, optional)
- q.b. natives Olivenöl extra (kalt gepresst, Spray, für die Oberfläche)
- q.b. feines Salz
- schwarzer Pfeffer, ganz (optional)
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse Cosori, geräumig (5,7l) gleichmäßige Garung
- Backpapier für Heißluftfritteuse mit Löchern
- Papierformen für Heißluftfritteuse ohne Löcher
- Zangen aus Silikon, ideal für Heißluftfritteuse
Schritte für die knusprigen Kichererbsen in der Heißluftfritteuse
Öffnen Sie das Glas mit den Kichererbsen und lassen Sie sie gut abtropfen. Meine Kichererbsen sind dampfgegart, daher ist es nicht notwendig, sie abtropfen zu lassen.
Geben Sie sie in eine Schüssel und würzen Sie sie mit Mehl, Salz, nativem Olivenöl extra, Paprika, Kurkuma, Knoblauchpulver und Semmelbröseln.
Sie können Gewürze nach Belieben hinzufügen sowie geriebenen Parmesan, Pfeffer usw.
Legen Sie die trockenen Kichererbsen in einer einzigen Schicht in den Korb der Heißluftfritteuse, der mit speziellem einmaligem Backpapier für Heißluftfritteusen mit Löchern bedeckt ist (siehe Einkaufstipps unten). Besprühen Sie die Oberfläche mit nativem Olivenöl extra Spray (siehe Einkaufstipps unten).
Stellen Sie die Temperatur der Heißluftfritteuse auf 180°C ein und programmieren Sie die Garzeit auf etwa 10 Minuten und dann bei 200°C für weitere 10 Minuten.
Sobald Sie die Kichererbsen frittiert haben, lassen Sie sie abkühlen (sie werden dadurch knuspriger) und legen Sie sie auf einen Teller (oder in ein Papiertütchen), bereit zum Knabbern.
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Persönlich bin ich sehr zufrieden mit der COSORI Heißluftfritteuse, mit großem 5,7-Liter-Korb, 13 Funktionen, eine optimale Zirkulation der heißen Luft, die die Speisen außen knusprig und innen weich macht
Eine gesündere Art zu kochen, da es überschüssiges Fett trennt und auffängt (gesunde und schmackhafte Gerichte mit bis zu 97% weniger Fett). Es halbiert die Kochzeit im Vergleich zu einem herkömmlichen Ofen, was erhebliche Zeit- und Kosteneinsparungen bedeutet. Die einzelnen Komponenten sind schließlich alle leicht abnehmbar und spülmaschinenfest. Sehr empfehlenswert!
Diese Backpapier für Heißluftfritteusen, Einweg,ohne Löcher verschmutzen die Fritteuse nicht, aber die heiße Luft kann trotzdem zirkulieren, weil sie sehr dünn sind. Außerdem sind sie öl- und wasserbeständig, antihaftbeschichtet, brennen nicht und können auch im normalen Ofen verwendet werden.
Oft verwende ich auch dieses praktische Backpapier mit Löchern für Heißluftfritteusen, antihaftbeschichtet und leicht zu reinigen, kann auch im klassischen Ofen verwendet werden.
Zusätzlich, wenn Sie Ihre Heißluftfritteuse sauber halten und gleichzeitig vor Kratzern und Abrieb (z.B. durch Zangen) schützen möchten, sind diese wiederverwendbaren, hitzebeständigen Antihaft-Grillmatten sehr nützlich.
Um die Kichererbsen knuspriger zu machen, habe ich die Oberfläche mit diesem praktischen extra nativen Olivenöl Spray, kalt gepresst, von ausgezeichneter Qualität, mit eingebautem Sprühspender besprüht.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Was bedeutet extra natives Olivenöl, kaltgepresst?
Ein Öl, das durch Kaltpressung gewonnen wird, ist ein extra natives Olivenöl von höchster Qualität, das gemäß den EU-Vorschriften hergestellt wird.
Backpapier für die Heißluftfritteuse: Welche soll man wählen?
Wenn Sie die Heißluftfritteuse für Lebensmittel verwenden, die tropfen (wie z.B. Teig), ist es besser, Backpapier OHNE Löcher zu verwenden (das Papier ist sehr leicht und die Luft und Wärme zirkulieren trotzdem). Wenn die Lebensmittel, die in der Heißluftfritteuse gekocht werden sollen, trocken sind und nicht tropfen, ist es besser, Backpapier mit Löchern zu verwenden.
Was sollte man verwenden, um die Heißluftfritteuse sauber zu halten, ohne sie zu zerkratzen?
Man muss einfach eine wiederverwendbare, antihaftbeschichtete Grillmatte verwenden, die hitzebeständig ist, für Heißluftfritteusen (siehe Einkaufstipps oben)
Sind die Kichererbsen, die in der Heißluftfritteuse gekocht werden, vegan?
Ja, die in der Heißluftfritteuse gekochten Kichererbsen sind vegan, wenn man sie ohne Zugabe von Mehl kocht. Sie werden trotzdem knusprig.
