Knuspriges altbackenes Brot aus der Heißluftfritteuse
Haben Sie altbackenes Brot zu Hause? Nicht wegwerfen! Mit der Heißluftfritteuse erhalten Sie ein warmes, knuspriges Brot wie frisch gekauft, außen knusprig und innen weich.
Eine großartige und kostengünstige Methode, um altes Brot wiederzuverwerten und aufzuweichen, die Ihnen Zeit und Geld spart und gleichzeitig gesundes Essen zubereitet.
Außerdem senkt geröstetes Brot den glykämischen Index und ist leichter verdaulich (verhindert die Ansammlung von Magensäften, der niedrigere GI hilft, Blutzuckerspitzen zu vermeiden, verringert das Hungergefühl), daher kann es in kalorienarmen Diäten (besonders wenn Sie die Vollkornvariante verwenden) in Maßen verzehrt werden.
Mit dieser Kochmethode können Sie mit altem Brot köstliche warme und knusprige Bruschetta oder altbackene Brotcrostoni zubereiten, die Sie nach Belieben würzen können.
Ich verwende oft das alte Brot aus der Heißluftfritteuse, um hervorragende Bruschetta mit altbackenem Brot zuzubereiten. In diesem Fall reibe ich es, solange es noch heiß ist, mit rohem Knoblauch ein (wenn Sie möchten, können Sie es auch in winzige Stücke schneiden) und würze es dann mit hochwertigem nativem Olivenöl, Salz, Pfeffer und Basilikum (oder Petersilie oder Oregano).
Mit derselben Methode können Sie auch Crostoni zubereiten (indem Sie die Scheiben dicker schneiden), pizzaähnlich: mit Fior di Latte und Tomate oder mit Wurst und Crescenza oder mit Schinken und Scamorza… oder Crostini zubereiten zum Bestreichen und Füllen mit Lachs oder mit Kochschinken-Mousse oder wie Sie es am liebsten mögen. Wichtig ist, das Brot noch heiß zu servieren.
Es versteht sich von selbst, dass diese Kochmethode für altbackenes Brot in der Heißluftfritteuse auch für frisches Brot verwendet werden kann. Sie erhalten ebenfalls: warmes, außen knuspriges und innen weiches Brot, das wie frisch aus dem Ofen ist. Das Geheimnis ist immer dasselbe: Befeuchten Sie das Brot zuerst mit Wasser (sowohl frisch als auch alt).
Die Vorteile des Kochens in der Heißluftfritteuse sind vielfältig: kein Vorheizen des Ofens erforderlich, das Kochen ist schneller, wirtschaftlicher und gesünder (es sind nur sehr wenige Fette erforderlich), es entstehen keine Rauch- und Geruchsbelästigungen, und es werden nicht viele Töpfe und Pfannen verschmutzt
Ich möchte betonen, dass die Temperatur- und Kochzeiten im Durchschnitt nur Richtwerte sind, da viel von Ihrem Heißluftfritteuse und den Abmessungen der Scheiben abhängt, jedoch sind die Rezepte in meinem Blog alle vorher von mir getestet und daher erprobt.
Ich empfehle Ihnen dennoch, die Garzeit regelmäßig zu überprüfen, um die Zeiten und Temperaturen optimal an Ihre Heißluftfritteuse anzupassen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 2 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das knusprige altbackene Brot aus der Heißluftfritteuse
- 2 Scheiben Bauernbrot (am besten im Holzofen mit Sauerteig gebacken)
- n.B. Wasser
- n.B. natives Olivenöl extra (Spray, optional)
- 1 Knoblauch (optional)
- n.B. Chilipulver (optional)
- n.B. Basilikum (oder Petersilie oder Oregano, optional)
- n.B. feines Salz (optional)
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse Philips
- Heißluftfritteusenpapier mit Löchern
- Backformen für Heißluftfritteuse
- Schneidebrett mit zwei seitlichen, ofenfesten Ablagen
- Wiegemesser scharf mit Doppelklinge
Schritte für das knusprige altbackene Brot aus der Heißluftfritteuse
Nehmen Sie das altbackene Brot, das Sie zu Hause haben (es kann jede Sorte sein, auch mit Körnern oder Vollkorn, aber am besten, wenn es „cafone“ (Bauern-) Brot aus dem Holzofen mit Sauerteig ist), schneiden Sie es in ziemlich dicke Scheiben (nicht dünn) und halten Sie es schnell unter fließendes Wasser (es darf nicht durchnässt werden).
Legen Sie die befeuchteten Brotscheiben in den Korb der Heißluftfritteuse.
Stellen Sie die Heißluftfritteuse auf „Manuell“ ein und programmieren Sie das Kochen der altbackenen Brotscheiben auf 180°, für etwa 11 Minuten. Wenden Sie sie zur Hälfte der Garzeit, und wenn sie eine leichte Bräunung auf der Oberfläche haben, sind sie fertig.
Sobald die Brotscheiben gebacken sind, servieren Sie sie sofort heiß und verwenden Sie sie, um Ihre Speisen zu begleiten.
Kauftipps!!!
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FAQ (Fragen und Antworten)
Was bedeutet kaltgepresstes natives Olivenöl extra?
Aus einer Kaltpressung gewonnenes Öl ist ein hochwertiges natives Olivenöl extra, das gemäß den EU-Vorschriften hergestellt wird
Welches Backpapier für die Heißluftfritteuse sollte man wählen?
Wenn Sie die Heißluftfritteuse für Lebensmittel verwenden, die tropfen (wie z.B. Teig), ist es besser, Backformen OHNE Löcher zu verwenden (das Papier ist sehr leicht und Luft und Hitze zirkulieren trotzdem).
Wenn die in der Heißluftfritteuse zu garenden Lebensmittel trocken sind und nicht tropfen, ist es vorzuziehen, Backpapier MIT Löchern zu verwenden.
Siehe oben in den „Kauftipps“, dort finden Sie die Links zum Kauf.Was kann man verwenden, um die Heißluftfritteuse sauber zu halten, ohne sie zu zerkratzen?
Wiederverwendbare, antihaftbeschichtete Grillmatte, hitzebeständig, für die Heißluftfritteuse.
Siehe oben in den „Kauftipps“, dort finden Sie die Links zum Kauf.
