Lachs mit rosa Pfeffer und Dill. Schnelle Weihnachtsvorspeise in 5 Minuten fertig
Lachs, rosa Pfeffer und Dill, eine perfekte Geschmackskombination, die ich im Süden Frankreichs entdeckt habe, für eine köstliche schnelle und elegante Weihnachtsvorspeise.
Einfach alle Zutaten auf einem schönen Servierteller anrichten und in wenigen Minuten haben Sie eine fettfreie und glutenfreie Fischvorspeise. Ein cleveres und praktisches Rezept, perfekt nicht nur für Weihnachten, sondern auch für das Silvesteressen.
Ich serviere es mit warmen, gebutterten Crostini. Sie können die Crostini auch in der Heißluftfritteuse zubereiten, wenn Sie mein Rezept folgen, sie werden perfekt, außen knusprig und innen weich. Aber die gebutterten Crostini sind optional, wenn der Lachs von guter Qualität ist, ist es auch ohne ein köstlicher Appetizer.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 5 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Silvester
Zutaten für Lachs mit rosa Pfeffer und Dill
- 500 g geräucherter Lachs (von guter Qualität, vorzugsweise schottisch oder wild)
- nach Belieben Zitronen
- nach Belieben Dill (oder Schnittlauch oder Fenchelgrün)
- nach Belieben rosa Pfefferkörner
- nach Belieben grüne Oliven (zum Dekorieren, optional)
- nach Belieben Hausbrot (optional)
- Butter (von guter Qualität, optional)
Werkzeuge
- Schneidebrett mit zwei seitlichen Schalen für Abfälle
- Wiegemesser sehr scharf, mit Doppelklinge
Schritte für Lachs mit rosa Pfeffer und Dill
Ich erwähne, dass ich den Lachs bereits in dünnen Filets von meinem vertrauenswürdigen Delikatessenhändler kaufe, aber Sie können ihn auch in einer Packung kaufen, wichtig ist, dass er von guter Qualität ist.
Arrangieren Sie das Lachscarpaccio auf einem Servierteller, hacken Sie den Dill und garnieren Sie mit rosa Pfeffer, Zitronenscheiben und grünen Oliven. Wenn Sie möchten, servieren Sie die Vorspeise mit warmen, gebutterten Crostini.
Kauftipps !!!
Sehr praktisch ist dieses Schneidebrett mit zwei seitlichen Schalen: eine für geschnittene Lebensmittel, die andere für Abfälle.
Sehr empfehlenswert ist auch dieses sehr scharfes Wiegemesser mit Doppelklinge.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie erkennt man Lachs von guter Qualität ?
Bei der visuellen Überprüfung sollte ein guter Lachs eine gleichmäßige Farbe haben, ob hell oder dunkel, entlang der Ränder leicht glänzen, die nicht trocken sein oder gelblich-braun erscheinen sollten. Die Scheiben sollten zudem voneinander getrennt und breit sein. Die weißen Streifen sollten dünn sein, andernfalls bedeutet dies, dass der Lachs sehr fettig ist und intensiv gezüchtet wurde, was auf minderwertige Qualität hinweist.
