Lasagne mit geräuchertem Lachs, Schmelzkäse und Provola
Erinnert ihr euch noch an die Penne mit Lachs und Wodka, die in den 80er-90er Jahren so beliebt waren? Von den Sterneköchen verschmäht, aber für mich immer noch köstlich. Dies ist die überarbeitete Lasagne-Version und sie ist wirklich schmackhaft und einfach zuzubereiten! Ideal für Anlässe und Feiertage wie Weihnachten und Silvester.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Lasagne mit geräuchertem Lachs, Schmelzkäse und Provola
- 400 g geräucherter Lachs (in der Packung, von guter Qualität)
- 250 g Lasagne (frisch oder trocken)
- 250 g Schmelzkäse (oder Philadelphia (ich verwende Tigre Schmelzkäse))
- 1 Zwiebel
- 150 ml natives Olivenöl extra
- 60 ml Wodka (oder Cognac)
- nach Bedarf Vollmilch
- 350 g geräucherter Provola
- nach Bedarf Butter
- nach Bedarf geriebener Parmesan
Werkzeuge
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Auflaufform
Schritte für die Lasagne mit geräuchertem Lachs, Schmelzkäse und Provola
Nehmt ein Schneidebrett und hackt die Zwiebel und den Lachs in kleine Stücke.
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Eine Pfanne auf den Herd stellen, das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel dazugeben, etwa 80 Minuten lang dünsten, mit dem Schnaps ablöschen, dann die Lachsstücke hinzufügen und einige Minuten ziehen lassen.
Den Schmelzkäse (oder Philadelphia) hinzufügen und mit etwas Milch und Wodka (oder Cognac) schmelzen, bis es zu einer Creme wird. Die Mischung abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit eine Auflaufform nehmen und gut mit Butter einfetten, den Boden mit rohen Lasagneblättern auslegen, eine Schicht Lachssauce darüber gießen, dann Scheiben von geräuchertem Provola, geriebenen Parmesan (optional) und eine weitere Schicht Lasagne. Die Schichten abwechseln, mit Lasagne abschließen, die Oberfläche mit geschmolzener Butter bestreichen und mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen.
Die Lasagne in einem auf 180 °C vorgeheizten statischen Ofen etwa 30 Minuten backen, die Lasagne aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.
Tipps
Diese Lasagne ist ein Gericht, das auch an Feiertagen gut serviert werden kann, da es im Voraus zubereitet werden kann.
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