Bananenbrot in der Heißluftfritteuse
Ich gebe zu, ich war etwas skeptisch, Süßigkeiten in der Heißluftfritteuse zuzubereiten. Mit diesem Bananenbrot wurde ich eines Besseren belehrt: Ich habe einen süßen, weichen, feuchten und perfekt durchgebackenen Kuchen, auch am Boden, in kurzer Zeit und mit Energieeinsparung erreicht. Das einzige, worauf man achten muss, ist, die Süßigkeiten bei einer Temperatur von etwa 140°-160° (für ein gutes Durchbacken) in kleinen Behältern mit einem Durchmesser von etwa 20 cm zu backen, wenn Ihr Korb mindestens 22 cm misst. Andernfalls, wenn Sie einen kleineren Korb haben, verwenden Sie eine Form von 18 cm, um die Luftzirkulation zu erleichtern.
Dieses leichte, superweiche und fluffige Bananenbrot, genau wie im heimischen Ofen. Es ist ideal für ein gesundes Frühstück oder einen Snack, es ist ein leichtes Dessert mit niedrigem glykämischen Index, da es mit Vollkorn-Dinkelmehl und Vollrohrzucker und Honig zubereitet wird.
Die Vorteile des Kochens in der Heißluftfritteuse sind gesund und vielfältig: Man muss den Ofen nicht vorheizen, das Kochen ist schneller, wirtschaftlicher und gesünder (es werden sehr wenige Fette benötigt), es werden nicht viele Töpfe und Pfannen schmutzig gemacht, es raucht und riecht nicht
Ich möchte hervorheben, dass die Temperaturen und Kochzeiten ungefähr orientierend sind, da dies stark von Ihrem Heißluftfritteuse (meine ist von Philips) abhängt. Dennoch sind alle Rezepte auf meinem Blog von mir vorher getestet und streng erprobt (also mehr als erprobt). Trotzdem empfehle ich Ihnen, die Garzeit gelegentlich zu überprüfen, um die Zeiten und Temperaturen bestmöglich an Ihre Heißluftfritteuse anzupassen.
Wenn Sie nach anderen Rezepten (süß oder herzhaft) für die Heißluftfritteuse suchen, klicken Sie auf mein Special: „Rezepte mit der Heißluftfritteuse„, es sind alles erprobte Rezepte von mir, flopsicher.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: International
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 600,70 (Kcal)
- Kohlenhydrate 101,27 (g) davon Zucker 56,54 (g)
- Proteine 9,96 (g)
- Fett 20,19 (g) davon gesättigt 12,19 (g)davon ungesättigt 7,09 (g)
- Fasern 8,14 (g)
- Natrium 143,67 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 125 g Vollkorn-Dinkelmehl (gesiebt, oder Mehl Ihrer Wahl)
- 3 Bananen (reif, die dritte wird zum Dekorieren der Oberfläche des Kuchens benötigt)
- 70 g Butter (weich, bei Raumtemperatur)
- 70 g Muscovado-Zucker (oder Vollrohrzucker)
- 1 Ei (ganz)
- 50 g Akazienhonig (ca. 2 Esslöffel)
- 6 g Backpulver
- 5 g Zimt
- 5 ml Vanilleextrakt
- 1 Prise Feinsalz
- nach Bedarf Puderzucker mit Vanillegeschmack (zum Dekorieren des Kuchens)
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse Philips xxl
- Form quadratisch für Heißluftfritteuse (18 oder 22 cm)
- Backpapier für Heißluftfritteuse mit Löchern
- Mixer Braun mit verschiedenen Aufsätzen, 1000 W Leistung
- Grills Wiederverwendbare antihaftbeschichtete Grills, hitzebeständig.
Schritte
Sie können alle Zutaten von Hand verarbeiten, aber um Zeit zu sparen, habe ich einen Stabmixer verwendet. Geben Sie die weiche Butter bei Raumtemperatur und den Rohrzucker in den Becher und mixen Sie 1 Minute lang, um eine Creme zu erhalten. Dann fügen Sie den Vanilleextrakt, Zimt, ein ganzes Ei, eine Prise Salz und den Honig hinzu und mixen Sie weitere 3 Minuten.
Zum Schluss fügen Sie dem Teig auch zwei reife Bananen hinzu (es ist wichtig, dass sie reif sind, da dies dem Bananenbrot eine weiche und feuchte Konsistenz verleiht), das gesiebte Dinkelmehl und das Backpulver und mixen Sie weitere 2 Minuten, bis ein cremiger und klumpenfreier Teig entsteht. Heizen Sie die Heißluftfritteuse 2 Minuten bei 140° vor.
Fetten Sie die Backform ein und legen Sie ein gelochtes Backpapier für die Heißluftfritteuse darauf (um den Kuchen leichter aus der Form zu lösen), gießen Sie den Teig in die Form und garnieren Sie die Oberfläche mit in Scheiben geschnittenen Bananen.
Stellen Sie die Form in den Korb der Heißluftfritteuse und stellen Sie die Temperatur auf 140° für 20 Minuten ein.
Lassen Sie die Form dann weitere 20 Minuten im Korb der ausgeschalteten Heißluftfritteuse stehen.
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, lösen Sie ihn aus der Form und bestreuen Sie ihn mit Puderzucker. Anschließend können Sie ihn in Scheiben zum Frühstück, als Snack oder als Zwischenmahlzeit servieren.
Er bleibt ca. 2-3 Tage weich, wenn man ihn in Alufolie wickelt, und man kann ihn auch gefroren und in Scheiben portioniert aufbewahren.
Wenn Sie keine Heißluftfritteuse haben, können Sie das Bananenbrot auch im statischen Ofen bei 180° für ca. 30 Minuten zubereiten
Hinweise und Tipps
Bei Bedarf können Sie dem Teig auch Nüsse oder Schokoladentropfen hinzufügen.
Einkaufstipps !!!
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FAQ (Fragen und Antworten)
Was ist Bananenbrot ?
Bananenbrot wird als „schnelles Brot“ mit Banane angesehen (d. h. mit künstlichem Backpulver, schnell zubereitet und nicht mit Sauerteig). Es scheint, dass das Bananenbrot von amerikanischen Hausfrauen während der Großen Depression erfunden wurde, um überreife Bananen nicht zu verschwenden, da Bananen damals sehr teuer waren. Tatsächlich wird dieser Kuchen mit sehr reifen Bananen zubereitet, mit einer braun gefleckten Schale, und wird oft als ideale Lösung zur Verwertung von Bananen angesehen, die verwertet werden müssen. In Wahrheit ist es ein so köstliches und von den Amerikanern geschätztes Dessert, dass es zu den meistbesuchten Rezepten auf amerikanischen Websites gehört, unabhängig von der Verwertung.
Backpapier für die Heißluftfritteuse: welches soll man wählen?
Wenn die Heißluftfritteuse für tropfende Lebensmittel (wie z.B. Teig) verwendet wird, ist es besser, Backpapier ohne Löcher zu verwenden (das Papier ist sehr leicht und Luft und Wärme zirkulieren trotzdem). Wenn die in der Heißluftfritteuse zu kochenden Lebensmittel trocken sind und nicht tropfen, ist es besser, Backpapier mit Löchern zu verwenden.
Was kann man verwenden, um die Heißluftfritteuse sauber zu halten, ohne sie zu zerkratzen?
Wiederverwendbare antihaftbeschichtete Grillmatte, hitzebeständig, für Heißluftfritteuse
