Leichter Bananenbrot in der Heißluftfritteuse
Ich gebe zu, ich war etwas skeptisch, Süßigkeiten in der Heißluftfritteuse zuzubereiten. Mit diesem Bananenbrot (Bananenbrot) wurde ich absolut überzeugt: Ich habe einen weichen, feuchten Kuchen erhalten, der auch am Boden perfekt gebacken ist, in kurzer Zeit und mit Energieeinsparung.
Der einzige Tipp ist, die Süßigkeiten bei einer Temperatur von etwa 140°-160° (um sie innen gut zu garen) und in kleinen Behältern mit einem Durchmesser von etwa 20 cm zu backen, wenn Ihr Korb mindestens 22 cm ist. Andernfalls, wenn Sie einen kleineren Korb haben, verwenden Sie eine Form von 18 cm, um die Luftzirkulation zu fördern.
Dieses leichte, sehr weiche Bananenbrot ist genauso luftig wie im heimischen Ofen. Es ist ideal für ein gesundes Frühstück oder einen Snack, es ist ein leichtes Dessert mit niedrigem glykämischen Index, da es mit Vollkorn-Dinkelmehl und Vollrohrzucker und Honig hergestellt wird.
Die Vorteile des Kochens in der Heißluftfritteuse sind gesund und vielfältig: Man muss den Ofen nicht vorheizen, das Kochen ist schneller, wirtschaftlicher und gesünder (es werden kaum Fette benötigt), es werden nicht viele Töpfe und Utensilien verschmutzt, es entsteht kein Rauch und Gerüche.
Ich möchte darauf hinweisen, dass die Temperatur und die Kochzeiten im Allgemeinen als Richtwert gelten, da viel von Ihrer Art Heißluftfritteuse abhängt. Die Rezepte auf meinem Blog sind jedoch alle zuvor von mir ausprobiert und streng getestet (also mehr als erprobt). In jedem Fall empfehle ich, die Garzeit gelegentlich zu überprüfen, um Zeiten und Temperaturen optimal an Ihre Heißluftfritteuse anzupassen.
Wenn Sie nach weiteren Rezepten (süß oder herzhaft) mit der Heißluftfritteuse suchen, klicken Sie auf mein Special: „Rezepte mit der Heißluftfritteuse„, es sind alle von mir getestete Rezepte, die nicht misslingen können.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: International
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das leichte Bananenbrot in der Heißluftfritteuse
- 125 g Vollkorn-Dinkelmehl (gesiebt, oder Mehl Ihrer Wahl)
- 3 Bananen (reif, die dritte dient zur Dekoration der Oberfläche des Kuchens)
- 70 g Butter (weich, als Salbe)
- 70 g Muscovado-Zucker (oder Vollrohrzucker)
- 1 Ei (ganz)
- 50 g Akazienhonig (ca. 2 Esslöffel)
- 6 g Backpulver
- 5 g Zimt
- 5 ml Vanilleextrakt
- 1 Prise feines Salz
- nach Belieben Puderzucker mit Vanillegeschmack (zum Dekorieren des Kuchens)
Werkzeuge für das leichte Bananenbrot in der Heißluftfritteuse
- Mixer Braun mit verschiedenen Zubehörteilen, W 1000 Leistung
- Heißluftfritteuse Cosori, geräumig (5,7l) gleichmäßiges Garen
- Form quadratisch für Heißluftfritteuse (18 oder 22 cm)
- Pergamentpapier für Heißluftfritteuse mit Löchern, antihaftbeschichtet
- Gitter Wiederverwendbare antihaftbeschichtete Gitter, hitzebeständig.
Schritte für das leichte Bananenbrot in der Heißluftfritteuse
Sie können alle Zutaten von Hand verarbeiten, ich habe zur Beschleunigung einen Stabmixer verwendet. Geben Sie die weiche Butter als Salbe und den Rohrzucker in den Mixerbecher und mixen Sie 1 Minute lang, um eine Creme zu erhalten. Dann den Vanilleextrakt, den Zimt, ein ganzes Ei, eine Prise Salz und den Honig hinzufügen und etwa 3 Minuten lang mixen.
Schließlich fügen Sie dem Teig auch zwei reife Bananen hinzu (es ist wichtig, dass sie reif sind, da dies dem Bananenbrot eine weiche und feuchte Konsistenz verleiht), das gesiebte Dinkelmehl und das Backpulver und mixen Sie weitere 2 Minuten, bis Sie einen cremigen und klumpenfreien Teig erhalten. Heizen Sie die Heißluftfritteuse 2 Minuten lang auf 140° vor.
Fetten Sie die Kuchenform ein und legen Sie ein gelochtes Pergamentpapier für die Heißluftfritteuse darauf (um den Kuchen leichter herauszunehmen), gießen Sie den Teig in die Form und garnieren Sie die Oberfläche mit in Scheiben geschnittenen Bananen.
Stellen Sie die Form in den Korb der Heißluftfritteuse und stellen Sie die Temperatur auf 140° für 20 Minuten ein.
Lassen Sie dann die Form für weitere 20 Minuten im Korb der ausgeschalteten Heißluftfritteuse.
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus der Form und bestreuen ihn mit Puderzucker, dann servieren Sie ihn in Scheiben geschnitten zum Frühstück, Snack oder Nachmittagstee.
Er bleibt weich für ca. 2-3 Tage, eingewickelt in Alufolie und kann auch gefroren werden, wenn er gekocht und in Scheiben geschnitten ist.
Wenn Sie keine Heißluftfritteuse haben, können Sie das Bananenbrot problemlos im ofen in statischem Modus bei 180° für ca. 30 Minuten zubereiten.
Hinweise und Tipps
Wenn gewünscht, können Sie dem Teig auch Nüsse oder Schokoladentropfen hinzufügen.
Einkaufstipps !!!
Ich bin sehr zufrieden mit der Cosori Heißluftfritteuse, mit geräumigem 5,7-Liter-Korb, eine optimale Luftzirkulation, die das Essen knusprig außen und weich innen macht.
Eine gesündere Art zu kochen, da sie überschüssiges Fett trennt und auffängt (gesunde und schmackhafte Gerichte mit bis zu 97% weniger Fett). Sie halbiert die Garzeit im Vergleich zu klassischen Öfen, mit erheblichem wirtschaftlichen und zeitsparenden Nutzen. Die einzelnen Komponenten sind schließlich alle leicht entfernbar und spülmaschinenfest. Sehr empfehlenswert!
Diese Heißluftfritteuse-Pergamentpapier, Einweg, ohne Löcher, verschmutzen die Fritteuse nicht, aber die heiße Luft zirkuliert trotzdem, weil sie sehr dünn sind. Außerdem sind sie öl- und wasserabweisend, antihaftbeschichtet, brennen nicht und können auch im normalen Ofen verwendet werden.
Ich benutze auch oft dieses praktische gelochte Pergamentpapier für die Heißluftfritteuse, antihaftbeschichtet, leicht zu reinigen, kann auch im klassischen Ofen verwendet werden.
Außerdem, wenn Sie Ihre Heißluftfritteuse sauber halten und gleichzeitig vor Kratzern und Abrieb schützen wollen (z. B. von Zangen), sind diese wiederverwendbaren, hitzebeständigen Antihaft-Gitter sehr nützlich.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Was ist Bananenbrot?
Bananenbrot wird als “schnelles Brot” mit Banane betrachtet (d. h. es wird schnell mit künstlichem Backpulver zubereitet und nicht mit Sauerteig). Es scheint, dass Bananenbrot von amerikanischen Hausfrauen während der großen Depression erfunden wurde, um überreife Bananen nicht zu verschwenden, Früchte, die zu jener Zeit sehr teuer waren. Tatsächlich wird dieser Kuchen mit sehr reifen Bananen zubereitet, die mit braunen Flecken auf der Schale, und wird oft als ideale Lösung zum Recycling von Bananen, die entsorgt werden müssen, vorgeschlagen. In Wirklichkeit ist es ein so leckerer und geschätzter Kuchen bei den Amerikanern, dass er eine der am häufigsten angeklickten Rezepte auf amerikanischen Websites ist, unabhängig vom Recycling.
Pergamentpapier für Heißluftfritteuse: Welches sollte man wählen?
Wenn die Heißluftfritteuse für tropfende Lebensmittel verwendet wird (wie z. B. Teig), ist es besser, PERGAMENTPAPIER OHNE LÖCHER zu verwenden (das Papier ist sehr leicht und die Luft und Wärme zirkulieren trotzdem). Wenn hingegen die in der Heißluftfritteuse zu kochenden Lebensmittel trocken sind und nicht tropfen, ist es besser, pergamentpapier mit Löchern zu verwenden.
Was verwenden, um die Heißluftfritteuse sauber zu halten, ohne sie zu zerkratzen?
Wiederverwendbare, hitzebeständige Antihaft-Gitter für die Heißluftfritteuse.
