Leichter Thunfischhackbraten
Ein einfaches und schnelles Rezept für die Zubereitung eines leichten und schmackhaften Thunfischhackbratens, ohne Kartoffeln. Trotz des Verzichts auf Kartoffeln bleibt der Hackbraten weich und köstlich.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den leichten Thunfischhackbraten
- 200 g Thunfisch in Öl (von guter Qualität !!!)
- 90 g Parmigiano Reggiano DOP
- 90 g Paniermehl
- 2 Eier
- n.B. Salz
Werkzeuge
- Schüssel
- Stabmixer
- Topf
- Küchengarn hitzebeständig
- Backpapier
Zubereitung des leichten Thunfischhackbratens
Wichtig vorab: Der Thunfisch muss von bester Qualität sein!
Den Thunfisch aus dem Konservierungsöl abtropfen lassen.
Eine Schüssel nehmen und den abgetropften Thunfisch, den Parmigiano, das Paniermehl, die zwei Eier und das Salz hineingeben.
Die Mischung mit einem Stabmixer oder im Mixer homogen machen.
Ein Blatt Backpapier nehmen, die Mischung darauf geben, eine ovale Form bilden und das Papier zu einem Bonbon schließen, indem man die Seiten mit dem Küchengarn festzieht (bitte alle Seiten gut verschließen).
Einen Topf nehmen, mit Wasser füllen und zum Kochen bringen, dann den Thunfischhackbraten hineintauchen und für etwa dreißig Minuten ab dem Siedepunkt kochen lassen.
Den gekochten Hackbraten nehmen und auf einem ovalen Teller anrichten, garniert mit Zitronenscheiben und/oder Radieschen, und mit einem frischen Salat, Rucola oder gekochten Bohnen servieren.
Mit der Öl- und Zitronensoße, die ich in den untenstehenden Notizen erkläre, würzen. Den Thunfischhackbraten kalt servieren.
Im Kühlschrank hält er sich mehrere Tage.
Hinweise und Tipps
Ich begleite den Thunfischhackbraten mit einer einfachen und köstlichen Öl-Zitronen-Soße: Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitrone mit der Gabel schlagen und dann frische Petersilie hinzufügen. Es ist wichtig, die Mischung 3 Minuten mit der Gabel zu schlagen, damit sie sich verdickt und cremiger wird.
Du kannst den Thunfischhackbraten auch mit leichter Mayonnaise und gekochten Bohnen oder einem frischen Salat begleiten.
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Sehr nützlich für diese Zubereitung ist das hitzebeständige Küchengarn.
