Bananenbrot in der Heißluftfritteuse
Ich gebe zu, ich war etwas skeptisch, Süßigkeiten in der Heißluftfritteuse zuzubereiten. Mit diesem Bananenbrot (Bananenbrot) musste ich jedoch meine Meinung ändern: Ich habe einen weichen, feuchten Kuchen erhalten, der auch am Boden perfekt gegart ist, in kurzer Zeit und mit Energieeinsparung. Der einzige Hinweis ist, die Süßigkeiten bei einer Temperatur von etwa 140°-160° zu backen (um sie innen gut durchzugaren) und in kleinen Behältern mit einem Durchmesser von etwa 20 cm, wenn Ihr Korb mindestens 22 cm groß ist. Andernfalls, wenn Ihr Korb kleiner ist, verwenden Sie eine 18-cm-Form, um die Luftzirkulation zu fördern.
Dieses leichte, super weiche und fluffige Bananenbrot ist ideal für ein gesundes Frühstück oder einen Snack; es ist ein leichtes Dessert mit niedrigem glykämischen Index, da es mit Vollkorndinkelmehl und Vollrohrzucker und Honig zubereitet wird.
Die Vorteile des Kochens in der Heißluftfritteuse sind gesund und vielfältig: kein Vorheizen des Ofens erforderlich, das Kochen ist schneller, wirtschaftlicher und gesünder (es werden sehr wenige Fette benötigt), es werden nicht viele Töpfe und Geschirr verschmutzt, es entsteht kein Rauch und keine Gerüche
Bitte beachten Sie, dass die Temperatur- und Kochzeiten im Durchschnitt orientierend sind, da es sehr von Ihrem Heißluftfritteuse abhängt (meine ist von Philips), jedoch werden alle Rezepte meines Blogs vorab streng von mir getestet (also mehr als bewährt). Wie auch immer, ich empfehle Ihnen, die Garzeit zwischendurch zu überprüfen, um die Zeit und Temperatur optimal an Ihre Heißluftfritteuse anzupassen.
Wenn Sie nach weiteren Rezepten (süß oder herzhaft) mit der Heißluftfritteuse suchen, klicken Sie auf mein Special: „Rezepte mit der Heißluftfritteuse„, es sind alles von mir getestete Rezepte, garantiert ohne Flop.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: International
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 600,70 (Kcal)
- Kohlenhydrate 101,27 (g) davon Zucker 56,54 (g)
- Proteine 9,96 (g)
- Fett 20,19 (g) davon gesättigt 12,19 (g)davon ungesättigt 7,09 (g)
- Fasern 8,14 (g)
- Natrium 143,67 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 125 g Vollkorndinkelmehl (gesiebt, oder Mehl Ihrer Wahl)
- 3 Bananen (reif, die dritte dient zum Garnieren der Oberfläche des Kuchens)
- 70 g Butter (weich, cremig)
- 70 g Muscovadozucker (oder Vollrohrzucker)
- 1 Ei (ganz)
- 50 g Akazienhonig (ca. 2 Esslöffel)
- 6 g Backpulver
- 5 g Zimt
- 5 ml Vanilleextrakt
- 1 Prise feines Salz
- n.B. Vanillepuderzucker (zur Dekoration des Kuchens)
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse Philips XXL
- Backform Quadratisch für Heißluftfritteuse (18 oder 22 cm)
- Papier für Heißluftfritteuse mit Löchern
- Mixer Braun mit verschiedenen Zubehörteilen, 1000 W Leistung
- Gitter Wiederverwendbare, hitzebeständige Antihaft-Gitter.
Schritte
Sie können alle Zutaten von Hand verarbeiten, ich habe einen Stabmixer verwendet, um den Prozess zu beschleunigen. Geben Sie die weiche Butter und den Rohrzucker in den Mixbehälter und mixen Sie 1 Minute, bis eine Creme entsteht, dann Vanilleextrakt, Zimt, ein ganzes Ei, eine Prise Salz und den Honig hinzufügen und etwa 3 Minuten mixen.
Zum Schluss auch zwei reife Bananen (es ist wichtig, dass sie reif sind, da dies dem Bananenbrot eine weiche und feuchte Konsistenz verleiht), das gesiebte Dinkelmehl und das Backpulver zum Teig geben und weitere 2 Minuten mixen, bis ein cremiger, klumpenfreier Teig entsteht. Heizen Sie die Heißluftfritteuse 2 Minuten auf 140° vor.
Fetten Sie die Backform ein und legen Sie ein gelochtes Backpapier für die Heißluftfritteuse darauf (um den Kuchen leichter aus der Form zu nehmen), gießen Sie den Teig in die Form und garnieren Sie die Oberfläche mit einer in Scheiben geschnittenen Banane.
Stellen Sie die Form in den Korb der Heißluftfritteuse und stellen Sie die Temperatur auf 140° für 20 Minuten ein.
Lassen Sie die Form dann noch 20 Minuten im ausgeschalteten Heißluftfritteusenkorb stehen.
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, stürzen Sie ihn und bestreuen ihn mit Puderzucker, dann servieren Sie ihn in Scheiben zum Frühstück, Snack oder Nachmittagskaffee.
Er bleibt weich für etwa 2-3 Tage, wenn er in Aluminiumfolie eingewickelt ist, und Sie können ihn auch gefroren in Scheiben schneiden.
Wenn Sie keine Heißluftfritteuse haben, können Sie das Bananenbrot auch im Backofen im statischen Modus bei 180° für ca. 30 Minuten zubereiten
Notizen und Ratschläge
Sie können dem Teig auch Nüsse oder Schokoladenstücke hinzufügen.
Kauftipps !!!
Ich bin sehr zufrieden mit der Philips Airfryer, mit großem Korb, außerdem sorgt die Rapid Air Technologie für eine optimale Zirkulation der heißen Luft, die dass Essen gleichmäßig gart und außen knusprig und innen zart bleibt. Mit vielen Kochfunktionen in einem: Frittieren, Backen, Grillen, Braten und Aufwärmen.
Eine gesündere Art zu kochen, da sie überschüssiges Fett trennt und auffängt (gesunde und köstliche Gerichte mit bis zu 90 % weniger Fett). Kocht bis zu 50 % schneller und spart bis zu 70 % Energie im Vergleich zu einem Ofen (halbiert die Garzeiten im Vergleich zu einem herkömmlichen Ofen, da KEIN Vorheizen erforderlich ist). Sehr nützlich ist die Funktion: „Warmhalten„. Die einzelnen Komponenten sind alle leicht entfernbar und spülmaschinenfest. Sehr empfehlenswert! Sie finden sie auf Amazon zu einem Sonderpreis.
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Oft benutze ich auch dieses praktische gebohrtes Backpapier für Heißluftfritteusen, antihaftbeschichtet, leicht zu reinigen, kann auch im klassischen Ofen verwendet werden.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Was ist Bananenbrot?
Bananenbrot wird als ein „schnelles Brot“ mit Bananen angesehen (d. h. schnell mit künstlichem Backpulver zubereitet und nicht mit Sauerteig). Es scheint, dass Bananenbrot von amerikanischen Hausfrauen während der großen Depression erfunden wurde, um überreife Bananen nicht zu verschwenden, die damals sehr teuer waren. Tatsächlich wird dieses Dessert mit sehr reifen Bananen zubereitet, die braune Flecken auf der Schale haben, und es wird oft als ideale Recyclinglösung für diejenigen vorgeschlagen, die Bananen übrig haben. Tatsächlich ist es ein so leckeres und beliebtes Dessert bei den Amerikanern, dass es eines der am meisten angeklickten Rezepte auf amerikanischen Websites ist, unabhängig vom Recycling.
Backpapier für Heißluftfritteuse: Welche wählen?
Wenn Sie die Heißluftfritteuse für tropfende Lebensmittel verwenden (wie z. B. Teig), verwenden Sie am besten die Backformen OHNE Löcher (das Papier ist sehr leicht und Luft und Wärme zirkulieren trotzdem). Wenn die Lebensmittel, die in der Heißluftfritteuse gegart werden, trocken sind und nicht tropfen, ist es besser, das gebohrte Backpapier zu verwenden.
Was verwenden, um die Heißluftfritteuse sauber zu halten, ohne sie zu zerkratzen?
Wiederverwendbares, hitzebeständiges Antihaft-Gitter für Heißluftfritteuse
