Leichtes Putenragout mit Zwiebeln und wunderbar zart
Ein sehr einfaches Rezept, um ein wunderbar zartes, leichtes Putenragout zuzubereiten, glutenfrei und laktosefrei.
Das langsame Garen macht das Ragout so zart, dass es sich mit einem Grissini schneiden lässt.
Die Zwiebel sorgt dafür, dass eine herrlich glasierte Sauce entsteht, das Ganze mit sehr wenigen Kalorien und allen Vorteilen der Zwiebel (die entwässernde und entzündungshemmende Eigenschaften besitzt).
Wenn du nach leichten und kalorienarmen Rezepten suchst, klicke auf mein Special: „Leichte Rezepte…aber lecker“
Das könnte dich auch interessieren:
- Schweinegulasch mit Honig und Senf, mit Orangensaft
- Kalbsfleisch in Öl, einfach und sehr zart
- Kalbsbraten in Milch, sehr zart. Familienrezept.
- Hähnchenschenkel mit Curry, sehr zart, außen knusprig und innen zart. Einfaches Rezept
- Amerikanisches Fried Chicken (Crispy Fried Chicken)… originales Rezept!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 1 Stunde
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 245,79 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,38 (g) davon Zucker 4,71 (g)
- Proteine 23,13 (g)
- Fett 8,42 (g) davon gesättigt 2,74 (g)davon ungesättigt 5,66 (g)
- Fasern 1,97 (g)
- Natrium 471,61 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das leichte Putenragout mit Zwiebeln
- 500 g Putenfleisch (in kleine Stücke geschnitten)
- 4 rote Zwiebel
- 1 Glas trockener Weißwein
- 1 Glas Wasser
- nach Belieben Chilischote
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Paprika (optional)
Küchenutensilien
- Schüsseln in verschiedenen Größen
- Hackmesser/Mezzaluna scharf, mit zwei Klingen
- Schneidebrett mit zwei seitlichen Auffangschalen für Abfall integriert
- Topf mit hohem Rand aus Gusseisen, Le Creuset
Zubereitung des leichten Putenragouts mit Zwiebeln
Wasche und schäle die Zwiebeln und schneide sie in mittelgroße Scheiben. Das Gulasch kaufe ich bereits beim Metzger in Stücke geschnitten, und wenn diese groß sind, zerteile ich sie in kleinere Stücke (vgl. Foto).
Nimm einen Topf mit hohem Rand und gib 3 Esslöffel Öl, die Chilischote und – wenn gewünscht – die Paprika (optional) hinein, erhitze alles und gib die Putenstücke dazu.
Brate die Pute an, dann gib die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln hinzu und lasse sie 5 Minuten mit einem Glas Weißwein anschwitzen. Gebe auch das Salz hinzu.
Wenn die Zwiebeln ebenfalls angeschwitzt sind, gieß ein Glas heißes Wasser in den Topf, decke ihn ab und lasse alles bei kleinster Hitze 30 Minuten köcheln.
Nach den 30 Minuten entferne den Deckel und koche weitere 30 Minuten bei mittlerer Hitze.
Zum Schluss die Sauce bei hoher Hitze glasieren und du wirst sehen, dass sich eine köstliche, cremige Sauce bildet wie auf dem Foto. Heiß servieren.
Hinweise und Tipps
Es ist ein leichtes Rezept, aber wenn du eine noch cremigere Sauce möchtest, kannst du die Putenstücke vor dem Braten leicht mehlieren.
Einkaufstipps!!
Ideal zum Garen des Putenragouts mit Zwiebeln ist diese ovale Le Creuset Cocotte mit hohem Rand perfekt für langsames Garen, verbreitet die Hitze gleichmäßig und speichert sie lange, was exzellente Ergebnisse garantiert. Oder eine gute, preiswerte Alternative ist dieser hervorragender antihaftbeschichteter Gusseisentopf auch dieser (wie die Le Creuset) bietet eine hervorragende Wärmeverteilung, ideal für langsames Garen wie Eintöpfe, Schmorgerichte und Suppen.
Du kannst alle empfohlenen Artikel oben auf Amazon zu einem guten Preis kaufen, einfach direkt auf die jeweiligen Links klicken.
