Puten-Gulasch und Zwiebeln Light und sehr zart
Ein sehr einfaches Rezept, um ein superzartes Puten-Gulasch Light zu kochen, glutenfrei und laktosefrei.
Das langsame Garen macht das Gulasch so zart, dass es sich mit einem Grissini schneiden lässt.
Die Zwiebel sorgt dafür, dass eine superleckere glasierte Sauce entsteht, das Ganze mit sehr wenigen Kalorien und allen Vorteilen der Zwiebel (die harntreibende und entzündungshemmende Eigenschaften besitzt).
Wenn du nach leichten und bekömmlichen Rezepten suchst, klicke auf mein Special: „Leichte… aber leckere Rezepte“ oder auf: „Vegane Rezepte„.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Saison
- Leistung 245,79 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,38 (g) davon Zucker 4,71 (g)
- Proteine 23,13 (g)
- Fett 8,42 (g) davon gesättigt 2,74 (g)davon ungesättigt 5,66 (g)
- Fasern 1,97 (g)
- Natrium 471,61 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Puten-Gulasch und Zwiebeln Light
- 500 g Pute (in kleine Stücke geschnitten)
- 4 rote Zwiebel
- 1 Glas trockener Weißwein
- 1 Glas Wasser
- nach Bedarf Chili
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Paprika (optional)
Werkzeuge
- Schüsseln verschiedene Größen
- Wiegemesser scharf, mit Doppelklinge
- Schneidebrett mit zwei seitlichen integrierten Schalen für Abfälle
- Topf mit hohem Rand aus Gusseisen, Le Creuset
Zubereitung des Puten-Gulasch und Zwiebeln Light
Wasche und schäle die Zwiebeln und schneide sie in mitteldicke Scheiben. Das Gulasch kaufe ich bereits in Stücken vom Metzger und wenn sie groß sind, schneide ich sie in kleinere Stücke (siehe Foto).
Nehmen Sie einen Topf mit hohem Rand und geben Sie 3 Esslöffel Öl, die Chili und optional die Paprika hinein, erhitzen Sie es und geben Sie die Putenstücke dazu.
Braten Sie die Pute an, dann fügen Sie die Zwiebelscheiben hinzu und lassen Sie sie 5 Minuten mit einem Glas Weißwein schmoren. Fügen Sie auch das Salz hinzu.
Wenn auch die Zwiebeln weich sind, geben Sie ein Glas heißes Wasser in den Topf, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und lassen Sie es bei minimaler Hitze 30 Minuten kochen.
Nach den 30 Minuten Garzeit, nehmen Sie den Deckel vom Topf und lassen Sie es weitere 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Zum Schluss lassen Sie die Soße bei hoher Hitze glasieren und Sie werden sehen, dass sich eine köstliche und leckere cremige Sauce bildet, wie auf dem Foto. Heiß servieren.
Hinweise und Tipps
Das Rezept ist leicht, aber wenn Sie eine noch cremigere Sauce möchten, können Sie die Putenstücke auch vor dem Braten mehlieren.
Das Rezept ist leicht, aber wenn Sie eine noch cremigere Sauce möchten, können Sie die Putenstücke auch vor dem Braten mehlieren.
Einkaufstipps!!
Ideal zum Kochen des Puten-Gulasch und Zwiebeln ist dieser ovale Gusseisentopf von Le Creuset perfekt für langsames Garen, verteilt die Wärme gleichmäßig und speichert sie lange, was ausgezeichnete Ergebnisse garantiert. Alternativ gibt es eine günstige Alternative mit diesem hervorragenden antihaftbeschichteten Gusseisentopf, auch dieser (wie der Le Creuset) bietet eine ausgezeichnete Wärmeverteilung, ideal für langsames Garen, wie Eintöpfe, Schmorgerichte und Suppen.
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