Perfekte amerikanische Pfannkuchen
Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich liebe HOHE Pfannkuchen und mit diesem Rezept könnt ihr sie genau so bekommen: hoch und fluffig! Ein unfehlbares und erprobtes Rezept, einfach und schnell.
Original amerikanisches Rezept DOC, für ein perfektes Frühstück mit der Familie.
Ideal für das Frühstück, den Nachmittagssnack oder einen Brunch (sowohl im Sommer als auch im Winter).
Diese Pfannkuchen sind köstlich, wenn man sie mit meiner Quitten- und Orangenmarmelade serviert, auch lecker mit Apfelbutter für ein gesundes Frühstück.
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Meine TOP-Rezepte, unfehlbare, erprobte Rezepte, keine Fehltritte.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 3 Minuten
- Portionen: 10 Pfannkuchen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: International
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die perfekten amerikanischen Pfannkuchen
- 210 g Mehl 00
- 170 g Griechischer Joghurt (oder noch besser Kefir, ich habe Total Fage verwendet)
- 110 g Vollmilch
- 1 Ei (mittelgroß)
- Ein halber Teelöffel Backpulver
- Ein halber Teelöffel Natron
- g Zucker (1 und ein halber Esslöffel)
- Ein Viertel Teelöffel Salz
- 60 g Butter (geschmolzen)
Werkzeuge
- Handschneebesen aus Edelstahl
- Topf mit hohem Rand von 16 cm
- Schüsseln Set mit verschiedenen Größen von Guzzini
Zubereitung der perfekten amerikanischen Pfannkuchen
Nehmen Sie eine Schüssel und sieben Sie die trockenen Zutaten: das Mehl, das Backpulver, das Natron, den Zucker und das Salz.
Geben Sie die Butter in einen kleinen Topf und lassen Sie sie sanft über einem Wasserbad schmelzen.
In einem anderen Gefäß die flüssigen Zutaten mischen: den griechischen Joghurt (oder den Kefir), die Milch und das Ei.
Fügen Sie auch die lauwarme geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie erneut.
Mischen Sie kurz die flüssigen mit den trockenen Zutaten, verwenden Sie dazu eine Gabel (keinen Schneebesen).
Der Teig sollte grob gemischt werden, er sollte dick bleiben und Klumpen von Mehl enthalten (die beim Kochen verschwinden) und NICHT zu viel bearbeitet werden. (Trick)
Wenn Sie zu lange mischen, wird der Teig leider gummiartig und hart.
Nehmen Sie einen hohen und schmalen Antihafttopf mit einem Durchmesser von etwa 14-18 cm (Trick), ich habe den auf dem Foto mit 14 cm verwendet
Jedenfalls, wenn Sie diesen Topf nicht besitzen, können Sie auch eine normale Antihaftpfanne verwenden, ABER mit dem hohen Topf ist das fluffige Ergebnis garantiert.
Falls nötig, fügen Sie ein wenig Butter (oder Öl) hinzu, um den Topf einzufetten.
Geben Sie einen großzügigen Löffel Teig für jeden Pfannkuchen in den Topf.
Backen Sie die Pfannkuchen auf beiden Seiten, bis sie goldbraun (aber nicht zu sehr) und innen durchgebacken sind.
Servieren Sie diese perfekten amerikanischen Pfannkuchen warm mit Ahornsirup oder Honig, einem Stückchen Butter oder frischem Obst.
Hinweise und Tipps
Wenn auch du Pfannkuchen liebst wie ich, probiere diese Kürbispfannkuchen (Pumpkin pancakes) für deine Herbstfrühstücke oder auch diese Red Velvet Pfannkuchen für Valentinstag.
Die Pfannkuchen können im Kühlschrank 3 bis 4 Tage aufbewahrt werden, eingewickelt in Aluminiumfolie oder Lebensmitteltüten, sie können auch eingefroren werden (am Vorabend aus dem Gefrierfach in den Kühlschrank legen).
Das Rezept stammt von hier, mit einigen meiner Änderungen.
Kauftipps!!!
Für die Zubereitung dieser Pfannkuchen habe ich den unverzichtbaren hohen Antihafttopf mit einem Durchmesser von 16 cm verwendet, er ist von hervorragender Qualität und ideal zum Backen der Pfannkuchen.
Für die Zubereitung dieser Pfannkuchen habe ich den unverzichtbaren hohen Antihafttopf mit einem Durchmesser von 16 cm verwendet, er ist von hervorragender Qualität und ideal zum Backen der Pfannkuchen.
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