Persian love cake (Persischer Liebeskuchen)
Ein ungewöhnlicher orientalischer Kuchen mit exotischem Geschmack, weich, feucht und sehr duftend. Ideal, um ihn im Mai (im Rosenmonat) und zum Muttertag oder am Valentinstag zuzubereiten.
Der Persian love cake ist ein köstlicher, gewürzter Kuchen auf Mandelbasis, der durch einen weichen und duftenden Teig ohne Butter besticht und Ihren Liebsten beim ersten Bissen verzaubern wird.
Ich möchte betonen, dass Rosenblütenwasser nicht notwendig ist, um den Kuchen gelingen zu lassen, aber wenn Sie es ausprobieren möchten, verleihen Sie Ihrem Kuchen eine exotische und besondere Note. Sie finden es leicht auf Amazon (siehe Link unten).
Auch gemahlener Kardamom ist optional, alles finden Sie auf Amazon (siehe Link unten)
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- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Muttertag, Valentinstag
Zutaten für die Persian love cake (Persischer Liebeskuchen)
- 150 g Mandelmehl (geschält)
- 150 g Grieß
- 220 g Brauner Zucker
- 6 Ganze Eier
- 100 g Mandelmilch
- 250 g Griechischer Joghurt (natur, ich Total Fage)
- 60 g Pistazienmehl
- 1 Teelöffel Kardamom (gemahlen, optional)
- 1 Prise Safranfäden
- 2 Esslöffel Rosenwasser (oder ein anderes Aroma Ihrer Wahl, ich Grand Marnier)
- n.B. Geriebene Schale von 1 Zitrone (oder eine Orange)
- 1 Teelöffel Backpulver
- n.B. Essbare frische Blumen (zum Dekorieren, optional)
- 125 g Wasser
- Saft von 1 Zitrone (oder Orange)
- Schale von 1 Zitrone
- 125 g Brauner Zucker
- 2 Esslöffel Rosenwasser (ich Grand Marnier)
Werkzeuge
- Schüssel
- Topf
- Rührgerät elektrisch Philips, 450 W Leistung, 5 Geschwindigkeiten + Turbo
- Backform Nordic Ware Bavaria
Zubereitung des Persian love cake (Persischer Liebeskuchen)
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
Nehmen Sie einen kleinen Topf und erhitzen Sie die Milch mit den Safranfäden bei niedriger Hitze.
In einer anderen Schüssel die Eier und den Zucker schlagen, bis eine dichte Creme entsteht (ca. 5 Minuten), dann den Joghurt, das Mandelmehl, den Grieß und das Backpulver hinzufügen, dann den gemahlenen Kardamom (optional), die Orangenschale (oder Zitronenschale) und die gehackten Pistazien hinzufügen; das Rosenwasser (optional) zur Milch-Safran-Mischung hinzufügen und zur Eiermasse geben, gut vermengen.
Eine 20 cm Durchmesser Kuchenform mit Backpapier auslegen, wenn Sie es hoch möchten (ansonsten reicht auch eine runde Form mit 24 cm Durchmesser) und den Teig einfüllen (keine Sorge, wenn es zu flüssig erscheint, so soll es sein) und die Oberfläche glätten. Backen Sie den Kuchen bei 180 °C für etwa 45 Minuten (Stäbchenprobe machen).
Ich habe die „Bavaria“-Form von Nordic Ware verwendet, die ich sehr elegant finde (siehe Einkaufstipps unten)
Während der Kuchen backt, bereiten Sie den Sirup zu, indem Sie alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen, lassen Sie es köcheln, bis es eingedickt ist, das dauert etwa 5 – 7 Minuten, ab dem Siedebeginn.
Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, aus dem Ofen nehmen und mit einem Backpinsel den Sirup auf der Oberfläche verteilen (ich habe den ganzen Sirup auf den Kuchen gegossen, während er sich noch in der Form befand, und dann herausgenommen). Dekorieren Sie den Persian love cake (Persischer Liebeskuchen) mit Rosenblättern und gehackten Pistazien.
Hinweise und Tipps
Essbare frische Blumen sind in großen Supermärkten zu finden oder können online bestellt werden (siehe Einkaufstipps unten)
Das Rezept stammt aus dem wunderschönen Blog Re-cake 2.0, die Admins der FB-Seite schlagen jeden Monat einen neuen und besonderen Kuchen vor, den es zu entdecken und gemeinsam zu überarbeiten gilt. Alle Rezepte sind wunderbar, erprobt und zum Nachmachen geeignet.
Einkaufstipps!!!
Um diesen Kuchen zuzubereiten, habe ich die wunderschöne und elegante „Bavaria“-Form von Nordic Ware verwendet, die Sie auf Amazon kaufen können.
Zum Dekorieren des Kuchens habe ich diese wunderschönen essbaren Blumen (also essbar) verwendet, die frisch von Amazon angekommen sind. Auch diese essbaren Rosenknospen sind großartig.
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Herkunft des Persian love cake
Es gibt keine sicheren Ursprünge, da es sich um ein altes Rezept handelt. Der Legende nach war ein persisches Mädchen unsterblich in einen Prinzen verliebt. Um ihn für sich zu gewinnen, beschloss sie, einen Liebestrank in Form eines magischen Kuchens zuzubereiten, der reich an betörenden Düften war.
