Proteinreiche Haferflocken-Pancakes
Dieses Rezept wurde mir direkt von meiner Ernährungsberaterin verschrieben, daher ist es garantiert für Diätwillige oder für alle, die einfach ein gesundes selbstgemachtes Frühstück haben möchten.
Hafer besitzt neben diuretischen Eigenschaften auch wertvolle Vorteile gegen Diabetes und Cholesterin. Insbesondere der niedrige glykämische Index macht ihn zu einem wertvollen Lebensmittel für Diabetiker, die von seiner stabilisierenden Wirkung auf den Blutzuckerspiegel profitieren können. Diese Eigenschaft ist auch im Kampf gegen Übergewicht wichtig, da sie hilft, die Nahrungsaufnahme zu kontrollieren, indem sie das Sättigungsgefühl nach dem Essen verlängert.
Ein einfaches und schnelles Rezept, die proteinreichen Haferflocken-Pancakes, sind leicht und glutenfrei und werden in 5 Minuten zubereitet. Sie können mit leichter Marmelade, griechischem Joghurt, leichter Haselnusscreme, Ahornsirup gefüllt werden.
Ich empfehle diese proteinreichen und leichten Pfannkuchen auch als gesunden Snack.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 8 Pancakes
- Kochmethoden: Herd
- Küche: International
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die proteinreichen Haferflocken-Pancakes
- 60 g Hafermehl
- 200 g Eiweiß
- 60 g Griechischer Joghurt 0% Fett (ich verwende Total fage)
- 1 g Backpulver
- nach Bedarf Vanilleextrakt (optional)
- nach Bedarf Sonnenblumenöl (sehr wenig, um die Pfanne zu fetten, ich verwende hocholeisches Sonnenblumenöl)
- nach Bedarf Leichte Marmelade (ich verwende HERO zum Füllen (optional))
- nach Bedarf Haselnusscreme (proteinreich, zum Füllen (optional))
- nach Bedarf Ahornsirup (zum Garnieren, optional)
- nach Bedarf Griechischer Joghurt (ich verwende Total 5%, zum Füllen)
Werkzeuge für die proteinreichen Haferflocken-Pancakes
- Schüsseln verschiedener Größen
- Mixer elektrisch Philips 450 W Leistung
- Pfannkuchenpfanne /Pfannkuchen/Fladenbrot, antihaftbeschichtet
Schritte für die proteinreichen Haferflocken-Pancakes
Nehmen Sie eine Schüssel und schlagen Sie die 200 g Eiweiß steif.
In einer anderen Schüssel mischen Sie das Hafermehl, den griechischen Joghurt, das Backpulver und die Vanillesamen (optional).
Fügen Sie vorsichtig das steif geschlagene Eiweiß zur Mehl-Joghurt-Mischung hinzu.
-
Nehmen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne und fetten Sie sie mit wenig Öl ein, erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze und gießen Sie die vorbereitete Masse hinein. Bilden Sie die Pancakes mit Hilfe einer Kelle, am besten abdecken mit einem gewölbten Deckel, drei Minuten auf der einen Seite und 2 Minuten auf der anderen.
Die Pancakes müssen insgesamt etwa 5 Minuten garen (mit diesen Mengen erhalten Sie etwa 8 Pancakes).
Wenn Sie auf Diät sind, können Sie die Pancakes mit: einem Hauch von zuckerfreier Marmelade (ich Hero, auf Empfehlung der Ernährungsberaterin), griechischem Joghurt, proteinreicher Haselnusscreme oder mit sehr wenig Ahornsirup begleiten.
Wenn Sie nicht auf Diät sind, können Sie auch Nutella verwenden.
Hinweise und Tipps
Um diese Pancakes zu kochen, habe ich einen Hauch von hocholeischem Sonnenblumenöl verwendet, das – im Gegensatz zu allen anderen Ölen (außer nativem Olivenöl extra) – keine mehrfach ungesättigten Fette enthält, die sehr schlecht sind und auch in einem großen Teil der Industriewaren enthalten sind (Snacks, Cracker usw.). Die Ölsäure ist ein einfach ungesättigtes Fett, das verschiedene interessante Eigenschaften hat: Es ist nützlich, um dem Körper diese wertvollen Substanzen zuzuführen, die als Omega-3 und Omega-6 bekannt sind, und um das „schlechte“ Cholesterin im Blut zu senken. Hocholeisches Sonnenblumenöl hat zudem antibakterielle, entzündungshemmende und krebsvorbeugende Eigenschaften.
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Ich verwende dieses hocholeische Sonnenblumenöl, das reich an einfach ungesättigten Fettsäuren ist, die zur Aufrechterhaltung der normalen Cholesterinwerte im Blut beitragen.
Ich begleite meine proteinreichen Pancakes mit der Hero Light Konfitüre, mit nur 7 Kalorien pro Portion, ohne Zuckerzusatz, 75% weniger Kalorien im Vergleich zu anderen im Handel erhältlichen Konfitüren (in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich) oder mit dieser proteinreichen Haselnusscreme, ohne Laktose und ohne Zucker.
Ich habe die Pancakes perfekt in dieser antihaftbeschichteten Crêpes Pfanne mit gewölbtem Glasdeckel gekocht.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Was bedeutet Pancake?
Pfannkuchen (süß oder herzhaft), typisch für die angloamerikanische Küche.
Warum sollte man Pancakes zum Frühstück essen?
Weil sie wichtige Makronährstoffe wie Kohlenhydrate, Zucker und Proteine enthalten.
