Protein-Hafer-Pancakes
Dieses Rezept wurde mir direkt von meiner Ernährungsberaterin empfohlen, daher ist es ideal für alle, die auf Diät sind oder einfach ein gesundes und leichtes Frühstück wollen.
Hafer hat nicht nur harntreibende Eigenschaften, sondern ist auch ein wertvoller Verbündeter im Kampf gegen Diabetes und Cholesterin. Besonders der niedrige glykämische Index macht ihn zu einem wertvollen Lebensmittel für Diabetiker, da er stabilisierend auf den Blutzuckerspiegel wirkt. Diese Eigenschaft ist auch im Kampf gegen überschüssige Kilos wichtig, da sie hilft, die Nahrungsaufnahme zu kontrollieren und das Sättigungsgefühl nach dem Essen zu verlängern.
Ein einfaches und schnelles Rezept, die Protein-Hafer-Pancakes sind leicht und glutenfrei und werden in 5 Minuten zubereitet. Sie können mit kalorienarmer Marmelade, griechischem Joghurt, kalorienreduzierter Haselnusscreme oder Ahornsirup gefüllt werden.
Wenn du nach weiteren leichten Rezepten (süß und herzhaft) suchst, klicke auf mein Spezial: „Leichte aber köstliche Rezepte„.
Wenn du nicht auf Diät bist, empfehle ich dir unbedingt, meine: Perfekte amerikanische Pancakes, hoch und fluffig mit allen Tricks und Geheimnissen! Oder meine Französischen Crêpes. Originalrezept aus Soissons.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 8 Pancakes
- Kochmethoden: Herd
- Küche: International
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Protein-Hafer-Pancakes
- 60 g Hafermehl
- 200 g Eiklar
- 60 g griechischer Joghurt 0% Fett (ich verwende Total Fage)
- 1 g Natriumbicarbonat
- q.b. Bourbon Vanille (in Samen (optional))
- q.b. Sonnenblumenöl (sehr wenig, um die Pfanne zu fetten, ich verwende hochölsäurehaltiges Sonnenblumenöl)
- q.b. kalorienarme Marmelade (ich HERO zum Füllen (optional))
- q.b. Haselnusscreme (proteinreich, zum Füllen (optional))
- q.b. Ahornsirup (zum Garnieren, optional)
- q.b. griechischer Joghurt (ich Total 5%, zum Füllen)
Werkzeuge
- Schüssel
- Mixer elektrisch Philips 450 W Leistung
- Pfanne
Schritte für Protein-Hafer-Pancakes
Nehmt eine Schüssel und schlagt die 200 g Eiklar steif.
In einer anderen Schüssel vermischt ihr das Hafermehl, den griechischen Joghurt, das Natriumbicarbonat und die Vanillesamen (optional).
Hebt vorsichtig das steif geschlagene Eiweiß unter die Hafermehl-Joghurt-Mischung.
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Nehmt eine antihaftbeschichtete Pfanne, fettet sie mit wenig Öl ein, erhitzt sie auf mittlerer Stufe und gießt die vorbereitete Mischung hinein, um mithilfe einer Kelle Pancakes zu formen. Insgesamt sollten die Pancakes etwa 5 Minuten kochen (mit diesen Mengen erhaltet ihr etwa 8 Pancakes).
Wenn ihr auf Diät seid, könnt ihr die Pancakes mit einem Hauch Marmelade (ich Hero, auf Empfehlung der Ernährungsberaterin) griechischem Joghurt, proteinreicher Haselnusscreme oder mit wenig Ahornsirup servieren.
Wenn ihr nicht auf Diät seid, könnt ihr auch Nutella verwenden.
Hinweise und Tipps
Für das Braten dieser Pancakes habe ich einen Hauch von hochölsäurehaltigem Sonnenblumenöl verwendet, das – im Gegensatz zu allen anderen Ölen (außer nativem Olivenöl) – keine schädlichen mehrfach ungesättigten Fette enthält, die auch in vielen industriellen Produkten enthalten sind (Kuchen, Kekse usw.). Ölsäure ist ein einfach ungesättigtes Fettsäure, die verschiedene interessante Eigenschaften hat: Sie ist nützlich, um dem Körper die wertvollen Substanzen Omega-3 und Omega-6 zu liefern und um das ’schlechte‘ Cholesterin im Blut zu reduzieren. Hochölsäurehaltiges Sonnenblumenöl hat schließlich auch antibakterielle, entzündungshemmende und krebshemmende Eigenschaften.
Kauftipps!!!
Für dieses Rezept habe ich den praktischen elektrischen Philips Mixer mit 5 Geschwindigkeiten (+ Turbo) und 450 W Leistung verwendet, erhältlich zu einem günstigen Preis bei Amazon.
Ich verwende dieses hochölsäurehaltige Sonnenblumenöl, reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, die zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut beitragen, erhältlich bei Amazon.
Zu meinen Protein-Pancakes serviere ich die Hero Light Konfitüre, mit nur 7 Kalorien pro Portion, ohne Zuckerzusatz, 75% weniger Kalorien als andere verkaufte Konfitüren (in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich) oder mit dieser Proteinreiche Haselnusscreme, laktosefrei und ohne Zucker.
Ich habe die Pancakes in dieser antihaftbeschichteten Pfanne, ohne PFAS, erhältlich bei Amazon, gebraten.
FAQ (Fragen und Antworten)
Was bedeutet Pancake?
Eierkuchen (süß oder herzhaft), typisch für die angelsächsische Küche.
Warum Pancakes zum Frühstück essen?
Weil sie wichtige Makronährstoffe wie Kohlenhydrate, Zucker und Proteine enthalten.
