Proteinreiche Haferflocken-Pfannkuchen
Dieses Rezept wurde mir direkt von meiner Ernährungsberaterin verschrieben, daher ist es garantiert für alle, die auf Diät sind oder einfach ein gesundes und leichtes Frühstück möchten.
Hafer besitzt neben seinen harntreibenden Eigenschaften auch wertvolle Vorteile gegen Diabetes und Cholesterin. Insbesondere der niedrige glykämische Index macht ihn zu einem wertvollen Lebensmittel für Diabetiker, die von seiner stabilisierenden Wirkung auf die Blutzuckerspiegel profitieren können. Diese Eigenschaft ist auch im Kampf gegen Übergewicht wichtig, da sie hilft, den Nahrungsaufnahme zu kontrollieren und das Sättigungsgefühl nach dem Essen zu verlängern.
Ein einfaches und schnelles Rezept, die proteinreichen Haferflocken-Pfannkuchen sind light und glutenfrei und können in 5 Minuten zubereitet werden. Sie können mit Light-Marmelade, griechischem Joghurt, leichter Haselnusscreme oder Ahornsirup gefüllt werden.
Wenn du nach weiteren Light-Rezepten (süß und salzig) suchst, klicke auf mein Spezial: „Light-Rezepte..aber lecker„.
Wenn du nicht auf Diät bist, empfehle ich dir unbedingt meine: Perfekten amerikanischen Pancakes, hoch und fluffig mit allen Tricks und Geheimnissen! oder meine Französischen Crêpes. Originalrezept aus Soissons.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 8 Pfannkuchen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: International
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die proteinreichen Haferflocken-Pfannkuchen
- 60 g Hafermehl
- 200 g Eiweiß
- 60 g Griechischer Joghurt 0% Fett (Ich verwende Total fage)
- 1 g Backpulver
- n. B. Bourbon-Vanille (in Samen (optional))
- n. B. Sonnenblumenöl (Sehr wenig, um die Pfanne zu fetten, ich benutze Öl mit hohem Ölsäuregehalt)
- n. B. Light-Marmelade (Ich verwende HERO zum Füllen (optional))
- n. B. Haselnusscreme (Proteinreich, zum Füllen (optional))
- n. B. Ahornsirup (zum Garnieren, optional)
- n. B. Griechischer Joghurt (Ich verwende Total 5%, zum Füllen)
Werkzeuge
- Schüssel
- Handrührgerät elektrisch Philips 450 W Leistung
- Pfanne
Schritte für die proteinreichen Haferflocken-Pfannkuchen
Nehmen Sie eine Schüssel und schlagen Sie die 200 g Eiweiß steif.
In einer anderen Schüssel mischen Sie das Hafermehl, den griechischen Joghurt, das Backpulver und die Vanillesamen (optional).
Fügen Sie vorsichtig das steifgeschlagene Eiweiß zur Mehl- und Joghurtmischung hinzu.
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Nehmen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne und fetten Sie sie mit wenig Öl. Erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze und geben Sie die vorbereitete Mischung mit Hilfe einer Kelle hinein, um die Pancakes zu formen. Die Pancakes sollten insgesamt etwa 5 Minuten gebraten werden (mit diesen Mengen erhalten Sie etwa 8 Pancakes).
Wenn Sie auf Diät sind, können Sie die Pancakes mit: einer Schicht Marmelade (ich Hero, auf Empfehlung der Ernährungsberaterin), griechischem Joghurt, proteinreicher Haselnusscreme oder mit wenig Ahornsirup servieren.
Wenn Sie nicht auf Diät sind, können Sie auch Nutella verwenden.
Hinweise und Tipps
Für das Braten dieser Pancakes habe ich eine Spur hoch oleinsäurereiches Sonnenblumenöl verwendet, das – im Gegensatz zu allen anderen Ölen (außer dem extra vergine) – keine ungesättigten Fettsäuren enthält, die sehr schädlich sind und auch in großen Mengen in industriellen Produkten (Kuchen, Crackern etc.) vorkommen. Die Ölsäure ist ein einfach ungesättigtes Fett, das verschiedene interessante Eigenschaften hat: Sie ist nützlich, um dem Körper die wertvollen Substanzen Omega-3 und Omega-6 zu liefern und um das „schlechte“ Cholesterin im Blut zu reduzieren. Das hoch oleinsäurereiche Sonnenblumenöl hat schließlich auch antibakterielle, entzündungshemmende und krebsbekämpfende Eigenschaften.
Einkaufstipps !!!
Für dieses Rezept habe ich den praktischen elektrischen Philips Handrührgerät mit 5 Geschwindigkeiten und einer Leistung von 450 W verwendet, den Sie zu einem guten Preis auf Amazon finden.
Ich verwende dieses hoch oleinsäurereiche Sonnenblumenöl, reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, die zur Erhaltung normaler Cholesterinwerte im Blut beitragen. Es ist bei Amazon erhältlich.
Ich begleite meine proteinreichen Pfannkuchen mit der Hero Light Marmelade, mit nur 7 Kalorien pro Portion, ohne Zuckerzusatz, 75% weniger Kalorien als andere verkaufte Konfitüren (in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich) oder mit dieser proteinreichen Haselnusscreme, laktosefrei und ohne Zucker.
Ich habe die Pfannkuchen mit dieser antihaftbeschichteten Pfanne ohne PFAS gekocht, die Sie bei Amazon finden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Was bedeutet Pancake?
Pfannkuchen (süß oder salzig), typisch für die angloamerikanische Küche.
Warum sollte man Pfannkuchen zum Frühstück essen?
Weil sie wichtige Makronährstoffe wie Kohlenhydrate, Zucker und Proteine enthalten.
