Schnelle Focaccia in der Pfanne ohne Hefe
Haben Sie plötzlich Lust auf etwas Herzhaftes, Warmes und Käsegefülltes und wenig Lust, Zeit mit dem Kneten oder der Gärung des Teigs zu verbringen? Dieses Rezept ist genau das Richtige für Sie!
Die schnelle Focaccia in der Pfanne ohne Hefe ist ein praktisches und unwiderstehliches Rezept, ideal, wenn Sie keine Zeit haben, den Ofen anzumachen oder auf das Aufgehen zu warten. Ein schlauer Trick: Der Teig wird in weniger als 10 Minuten zubereitet, aber das Ergebnis ist eine exzellente Focaccia: blättrig, weich und gefüllt mit Kartoffeln und Käse.
In kurzer Zeit haben Sie etwas Leckeres, was Sie im Nu aufessen werden und das Ihnen das Abendessen rettet, mit dem Applaus von allen. Diese Focaccia ist auch perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht.
Mir hat die blättrige Konsistenz des Teigs so gut gefallen, dass ich die Focaccia erneut gemacht habe und sie mit einer anderen, schnelleren Füllung gefüllt habe: ohne Kartoffeln, nur mit Mailänder Salami und geräuchertem Scamorza (siehe Foto unten, Füllung Nr. 2).
In jedem Fall, dieses einfache und schnelle Gericht lässt sich auf vielfältige Weise füllen, je nach Ihrem persönlichen Geschmack.
Zusammengefasst, warum Sie diese Focaccia lieben werden:
✔ Ohne Ofen
✔ Ohne Gärung
✔ In 10 Minuten fertig
✔ Weich, gut blättrig und schmackhaft
Wenn Sie nach weiteren bewährten und unfehlbaren Rezepten (süß und herzhaft) suchen, schauen Sie im Special: „Meine TOP-Rezepte„.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die schnelle Focaccia in der Pfanne ohne Hefe
- 110 g Mehl 00
- 60 ml Vollmilch (warm)
- 3 g feines Salz
- 30 ml Sonnenblumenöl (für das Braten in der Pfanne verwende ich hochölsäurehaltiges Sonnenblumenöl)
- 1 Kartoffel (gekocht, etwa 150 g bereits geschält und gekocht)
- 120 g geräucherter Scamorza (in Scheiben)
- 1 Prise feines Salz (für die Kartoffeln)
- 1 Prise schwarzer Pfeffer (optional)
- 100 g Mailänder Salami
- 150 g geräucherter Scamorza (in Scheiben)
Werkzeuge für die schnelle Focaccia in der Pfanne ohne Hefe
- Schneidebrett mit zwei seitlich integrierten Tabletts, die auch im Ofen verwendet werden können
- Mezzaluna scharf mit Doppelklinge
- Kartoffelpresse elektrisch
- Küchenmaschine Kenwood mit 1400 W Leistung, beleuchtete Schüssel
- Pfanne
Schritte für die schnelle Focaccia in der Pfanne ohne Hefe
-
Zunächst die Kartoffel in gesalzenem kochendem Wasser 20 Minuten nach dem erneuten Aufkochen kochen.
Sobald die Kartoffel gekocht ist, schälen und mit der Kartoffelpresse (ich benutze die bequeme elektrische Kartoffelpresse von Braun, siehe Kaufberatung unten) in eine Schüssel geben, eine Prise Salz und Pfeffer (optional) hinzufügen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Milch erwärmen.
Jetzt den sehr einfachen Teig zubereiten, Sie können auch problemlos die Hände oder eine Gabel verwenden. Ich habe Mehl, WARME Milch und Salz in die Schüssel der Küchenmaschine gegeben, nach und nach das Öl dazugegeben und 5 Minuten mit dem Flachrührer gearbeitet, dann auf den Knethaken gewechselt und weitere 5 Minuten geknetet.
Lassen Sie den Teig für etwa 15 Minuten bedeckt ruhen.
Sobald der Teig geruht hat, rollen Sie ihn gleichmäßig zu einem Kreis auf Backpapier oder direkt auf der Küchenarbeitsplatte aus.
Legen Sie in die Mitte des Teigs die Scheiben des geräucherten Scamorzas, darüber die gestampfte Kartoffel und zum Schluss weitere Scheiben Scamorza.
Schließen Sie den Teig, indem Sie die Ränder zur Mitte führen und die Kanten fest verschließen. Mit der Teigrolle versuchen, ihm eine regelmäßige Form zu geben.
Nehmen Sie eine Pfanne und fetten Sie sie mit etwas Pflanzenöl (ich verwende hochölsäurehaltiges Sonnenblumenöl) mit einem mit Öl benetzten Papiertuch ein.
Legen Sie die Focaccia in die Pfanne, wenn das Öl heiß ist, dann die Hitze auf Minimum reduzieren und die Focaccia für 5 Minuten auf einer Seite braten.
Bevor Sie die Focaccia wenden, fetten Sie die obere Seite mit Pflanzenöl ein, dann wenden Sie sie und braten Sie sie für weitere 5 Minuten auf der anderen Seite bei niedriger Hitze.
Sobald sie gekocht ist, legen Sie die Focaccia auf ein Schneidebrett und servieren Sie sie warm und käsegefüllt in Stücken.
Füllung Nr.1 (Mailänder Salami und geräucherter Scamorza)
Folgen Sie allen Schritten des ersten Füllens und füllen Sie es mit Scheiben von Mailänder Salami und geräuchertem Scamorza.
Focaccia mit Füllung Nr.2
Hinweise und Tipps
Naturgemäß können Sie die Focaccia nach Belieben füllen. Ich habe die beiden oben angegebenen Füllungen verwendet und beide waren sehr lecker, es hängt stark von Ihrem Geschmack ab.
Ich persönlich verwende nur hochölsäurehaltiges Sonnenblumenöl, da es gesund ist und hohen Temperaturen standhält. Es ist eine einfach ungesättigte Fettsäure, die viele Vorteile bietet, insbesondere für Diabetiker, senkt das schlechte Cholesterin, ist entzündungshemmend und antibakteriell, ideal roh in Salaten, zum Frittieren, da es einen hohen Rauchpunkt hat, und schließlich kann es auch in Backwaren als Butterersatz verwendet werden, da es (im Gegensatz zu Olivenöl) neutral im Geschmack ist (z.B. in Gugelhupfen).
Sie finden es in Bioläden, Naturkostläden, und in jedem Fall in meinem „Kaufberatung“ unten, gebe ich Ihnen Tipps, wo Sie es kaufen können.
Einkaufstipps!!!
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Zum Zerkleinern und Hacken von Zutaten verwende ich immer dieses praktische Schneidebrett mit seitlich integrierten Tabletts (eines für das geschnittene Essen, das andere für den Abfall) und dieses sehr scharfe Mezzaluna, mit Doppelklinge.
Ich habe die Kartoffeln in wenigen Minuten mit dem praktischen elektrischen Püree-Zubehör von Braun gestampft, einem der 6 Zubehörteile des sehr nützlichen Braun MultiQuick 9
Um perfekt und bequem zu kneten, verwende ich oft meine Titanium Chef Patissier XL Küchenmaschine von Kenwood mit beleuchteter 7L-Schüssel, integrierter Waage und Mixer und 1400 W Leistung, ein treuer Helfer in der Küche: zum Kneten, Wiegen, Schlagen, Schokolade schmelzen, Eier pasteurisieren.
Wenn Sie hingegen ein günstigeres und kleineres Modell einer Küchenmaschine suchen, können Sie sich für die Kenwood Titanium Chef Baker Küchenmaschine entscheiden, mit Doppel-Schüssel von 5L und 3,5L, 1200W Leistung.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie bewahrt man die Focaccia in der Pfanne auf?
Die Focaccia in der Pfanne ist natürlich, frisch zubereitet, am besten. Aber Sie können sie problemlos einen Tag bei Raumtemperatur aufbewahren und dann im Ofen oder in der Heißluftfritteuse erwärmen, bevor Sie sie essen.
Die Focaccia in der Pfanne kann auch eingefroren werden (besser, wenn sie portioniert ist): Wenn Sie sich entscheiden, sie zu essen, nehmen Sie sie aus dem Gefrierschrank, lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen und erwärmen Sie sie dann im Ofen bei 200 Grad für 10 Minuten oder bei 180 Grad in der Heißluftfritteuse für etwa 8 Minuten.
