Schnelle Focaccia in der Pfanne ohne Hefe
Haben Sie plötzlich Lust auf einen leckeren, warmen und schmelzenden Snack und wenig Lust, Zeit mit dem Teig zu verlieren oder ihn gehen zu lassen? Dieses Rezept ist genau das Richtige für Sie!
Die schnelle Focaccia in der Pfanne ist ein schlaues Rezept, der Teig ist in 10 Minuten fertig, aber Sie erhalten eine hervorragende Focaccia: blättrig und weich, und mit der Füllung aus Kartoffeln und Käse haben Sie in kurzer Zeit einen sehr leckeren Snack, den Sie im Handumdrehen aufessen werden und der Ihnen das Abendessen mit Applaus von allen retten wird. Perfekt auch als Vorspeise oder Hauptgericht.
Mir hat die blättrige Konsistenz des Teigs so gut gefallen, dass ich die Focaccia erneut gemacht habe und mit einer anderen schnelleren Füllung gefüllt habe: ohne Kartoffeln, nur mit Mailänder Salami und geräuchertem Scamorza-Käse (siehe Foto unten, Füllung Nr. 2).
Tatsächlich eignet sich dieser rustikale Teig zum Füllen auf verschiedene Weise, je nach Ihrem persönlichen Geschmack.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die schnelle Focaccia in der Pfanne ohne Hefe
- 110 g Weizenmehl 00
- 60 ml Vollmilch (warm)
- 30 ml Pflanzenöl
- 3 g feines Salz
- nach Bedarf Pflanzenöl (zum Braten, nur wenig um die Pfanne einzufetten)
- 1 Kartoffel (gekocht, etwa 150 g bereits geschält und gekocht)
- 120 g geräucherter Scamorza-Käse (in Scheiben)
- 1 Prise feines Salz (für die Kartoffeln)
- 1 Prise schwarzer Pfeffer (optional)
- 100 g Mailänder Salami
- 150 g geräucherter Scamorza-Käse (in Scheiben)
Werkzeuge
- Schneidebrett mit zwei seitlichen Tabletts, die auch in den Ofen gehen
- Wiegemesser scharf mit Doppelklinge
- Kochtopf
- Kartoffelpresse elektrisch
- Küchenmaschine Kenwood mit 1400 W Leistung, beleuchtete Schüssel
- Nudelholz
- Pfanne
Schritte für die schnelle Focaccia in der Pfanne ohne Hefe
-
Zuerst die Kartoffel in gesalzenem kochendem Wasser für 20 Minuten kochen, ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser wieder kocht. Sobald sie gekocht ist, schälen Sie sie, pressen Sie sie mit der Kartoffelpresse und legen Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie eine Prise Salz und Pfeffer (optional) hinzu und lassen Sie sie abkühlen.
In der Zwischenzeit die Milch erhitzen.
Jetzt den sehr einfachen Teig zubereiten, Sie können ihn ruhig mit den Händen oder einer Gabel zubereiten, ich habe jedoch Mehl, heiße Milch und Salz in die Schüssel der Küchenmaschine gegeben, nach und nach das Öl hinzugefügt und 5 Minuten mit dem Blattaufsatz bearbeitet, dann habe ich ihn gegen den Haken ausgetauscht und weitere 5 Minuten bearbeitet.
Lassen Sie den Teig für etwa 15 Minuten ruhen, bedeckt mit einer Schüssel.
Sobald der Teig geruht hat, rollen Sie ihn gleichmäßig zu einem Kreis auf Backpapier oder direkt auf der Küchenmarmorplatte aus
Legen Sie die Scheiben geräucherten Scamorza-Käse in die Mitte des Teigs, darauf die zerdrückte Kartoffel, und beenden Sie mit weiteren Scheiben Scamorza.
Schließen Sie den Teig, indem Sie die Ränder zur Mitte ziehen und versiegeln. Versuchen Sie mit dem Nudelholz eine regelmäßige Form zu geben.
Nehmen Sie eine Pfanne und fetten Sie sie mit etwas Pflanzenöl mit einem Stück Küchenpapier ein. Legen Sie die Focaccia in die Pfanne, wenn das Öl gut heiß ist, dann reduzieren Sie die Flamme auf Minimum, lassen Sie die Focaccia auf einer Seite 5 Minuten garen.
Bevor Sie die Focaccia umdrehen, bestreichen Sie die obere Seite mit Pflanzenöl, dann drehen Sie sie um und lassen sie für weitere 5 Minuten auf der anderen Seite bei niedriger Flamme garen.
Sobald sie fertig ist, legen Sie die Focaccia auf ein Schneidebrett und servieren Sie sie heiß in Stücken.
Füllung Nr. 1 (Mailänder Salami und geräucherter Scamorza-Käse)
Folgen Sie den gleichen Schritten wie bei der ersten Füllung und füllen Sie sie mit Scheiben Mailänder Salami und geräuchertem Scamorza-Käse.
Focaccia mit Füllung Nr. 2
Hinweise und Tipps
Natürlich können Sie die Focaccia nach Belieben füllen, ich habe die beiden oben angegebenen Füllungen verwendet und beide waren sehr lecker.
Persönlich verwende ich nur hochölsäurehaltiges Sonnenblumenöl, da es nicht schadet und hohen Temperaturen standhält, es ist eine einfach ungesättigte Fettsäure, die verschiedene Vorteile bietet, insbesondere für diejenigen, die unter Diabetes und schlechtem Cholesterin im Blut leiden, es hat entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften, es ist in Bioläden erhältlich, Naturex ist, jedenfalls in den Einkaufstipps unten, gebe ich Ihnen an, wo Sie es kaufen können.
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Ich habe die Kartoffeln in wenigen Minuten mit dem praktischen elektrischen Passiergerät für Püree von Braun.
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