Schneller Banoffee Pie mit Dulce de Leche
Der Banoffee Pie ist ein berühmter köstlicher und unwiderstehlicher englischer Nachtisch (der Name leitet sich von einem Hybrid aus Banane + Toffee = Banoffee ) bei dem eine buttrige Keksbasis mit einer Karamellcreme (wie Dulce de Leche), Bananen und Schlagsahne kombiniert wird. Sie werden sich vom ersten Bissen an verlieben, garantiert! Ein Dessert, das zu jeder Jahreszeit passt, an Weihnachten wie zu Ostern oder im Sommer.
Der originale Banoffee Pie wird mit Karamellsauce zubereitet, die durch das Kochen einer Dose Kondensmilch in einem Wasserbad für 2,5 Stunden entsteht, mein Rezept ist die schnelle Version, bei der direkt fertiges Dulce de Leche verwendet wird, um das gleiche Ergebnis in kurzer Zeit zu erzielen. So vermeiden Sie die 2,5-stündige Kochzeit und auch das Backen.
Ein einfacher und sehr einfacher Kuchen, ohne Eier und ohne Backen: Bereiten Sie die Keks- und Butterbasis vor, fügen Sie die restlichen Zutaten in Schichten hinzu und stellen Sie sie bis zum Verzehr in den Kühlschrank. Das ist alles, der einfachste Kuchen, den Sie jemals gemacht haben!
Dulce de Leche ist eine süße streichfähige Creme aus Milch und Zucker, die im Geschmack identisch mit Karamellsauce ist. Sie finden sie leicht in Bioläden oder können sie einfach bei Amazon bestellen (siehe im Artikel, wo man sie kaufen kann).
Jedenfalls erkläre ich Ihnen weiter unten im Artikel, in den Notizen, auch, wie man Karamellcreme zu Hause macht.
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Wenn Sie immer in Eile sind, arbeiten und keine Zeit haben, aufwendige Gerichte zu kochen oder einfach nur in der Küche Anfänger sind, klicken Sie auf mein Special: „Einfache und schnelle Rezepte„.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Englisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 360 g Digestive-Kekse (oder Lotus)
- 160 g Butter (von guter Qualität, ich verwende Lurpak)
- 460 g Bananen (nicht unreif, etwa 4 Bananen)
- 40 ml Zitronensaft (etwa 1 Zitrone)
- 450 g Dulce de Leche (siehe Link)
- 350 ml frische Schlagsahne
- 40 g Puderzucker (zum Aufschlagen der Sahne)
- n.B. Schokoladensplitter (zum Garnieren, optional)
Werkzeuge
- Schüssel
- Dulce de Leche
- Schneidebrett mit zwei seitlichen Schalen, die auch in den Ofen können
- Messer
- Kleiner Topf
- Zerkleinerer Braun, mit verschiedenen Zubehörteilen
- Handmixer elektrisch von Philips, mit 450 W Leistung
- Tortenform mit herausnehmbarem Boden
Schritte
-
Die Kekse fein in einem Mixer zerkleinern (Sie können auch ein Nudelholz verwenden, um sie zu zerdrücken).
Die Krümel in einer Schüssel mit der geschmolzenen Butter (im Wasserbad) vermischen, bis sie gut miteinander verbunden sind. Die Mischung wird sandig sein.
Die Mischung gut in eine runde Springform mit 20 cm Durchmesser pressen, dabei einen Löffel oder ein Glas verwenden, um die Oberfläche gut zu glätten.
Die Basis für mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden, ein wenig Zitronensaft darüber gießen, damit sie nicht zu stark nachdunkeln.
In der Zwischenzeit die Sahne (sie muss gut gekühlt sein) und auch die Schüssel, in der Sie die Sahne aufschlagen, sowie die Schneebesen in den Kühlschrank stellen.
Die Keksbasis mit einer großzügigen Schicht Dulce de Leche bestreichen.
Das Dulce de Leche mit einem Spatel gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Basis verteilen.
Die Hälfte der Bananenscheiben auf das Dulce de Leche legen.
Die kalte Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen und die Bananen mit der aufgeschlagenen Sahne bedecken.
Die Oberfläche des Kuchens mit der anderen Hälfte der Bananen und Schokoladenflocken (optional) garnieren.
Den Kuchen in den Kühlschrank stellen und den Banoffee Pie mindestens 2 Stunden vor dem Servieren ruhen lassen.
Hinweise und Tipps
– Wenn Sie die Karamellsauce zu Hause machen möchten: Eine Dose Kondensmilch in einem Topf mit Wasser 2,5 Stunden kochen.
Überprüfen Sie gelegentlich, dass die Dose immer mit Wasser bedeckt ist (sie könnte explodieren, wenn sie ohne Wasser bleibt).
Die Dose dann aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen, die Dose öffnen und so die Karamellcreme erhalten.
– Sie können auch eine köstliche Karamellsauce zu Hause herstellen (als Ersatz für das gekaufte Dulce de Leche oder die oben selbst gemachte Karamellcreme) auf folgende Weise mit: 2 Dosen Kondensmilch à 395 Gramm, 150 Gramm braunem Zucker; 150 Gramm Butter: Verwenden Sie einen antihaftbeschichteten Topf bei niedriger Hitze, mischen Sie die Butter und den Zucker, bis sie geschmolzen sind und gut gemischt sind. Fügen Sie die Kondensmilch hinzu und bringen Sie sie unter ständigem Rühren zum Kochen, um zu vermeiden, dass sie am Boden der Pfanne klebt. Bei schwacher Hitze unter Rühren etwa 5 Minuten garen, bis die Mischung eindickt und leicht golden wird. Achten Sie darauf, dass sie nicht am Boden der Pfanne klebt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bevor Sie sie auf die Keksbasis gießen (Befolgen Sie die Anweisungen oben für die Montage).
– Sie können die Keksbasis vorbereiten und im Kühlschrank, gut abgedeckt, bis zu 3 Tage aufbewahren oder (nicht gefüllt) bis zu 3 Monate einfrieren. Der vollständig zusammengebaute Kuchen kann dagegen einen Tag im Voraus zubereitet werden, obwohl es vorzuziehen ist, ihn am Tag der Zubereitung zu essen.
– Der zusammengebaute Kuchen kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber die Bananen beginnen jeden Tag zu dunkeln und weicher zu werden.
Es wird nicht empfohlen, den zusammengebauten Kuchen einzufrieren, falls Sie – wenn Sie im Voraus planen möchten – nur die Basis (nicht gefüllt) vorbereiten und einfrieren und dann die anderen Elemente am selben Tag zusammensetzen möchten, an dem Sie ihn servieren möchten.
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