Schweinegulasch mit Honig und Senf, mit Orangensaft
Ein einfaches und leckeres Rezept, bei dem sich Honig und Senf perfekt mit Schweinefleisch kombinieren, und am Ende des Kochvorgangs erhalten Sie eine köstliche cremige Soße mit Orangenduft.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 2/3 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Schweinegulasch
- 1 Esslöffel Akazienhonig (oder Kastanienhonig)
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Glas Orangensaft (klein)
- 2 Esslöffel Extra natives Olivenöl
- n.B. Salz (wenig)
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
- Schüssel
- Messer
- Backform
Zubereitung
Nehmen Sie eine kleine Schüssel und emulgieren Sie gut den Honig, das Öl, das Salz, den Pfeffer, den Senf und den Orangensaft. Marinieren Sie die Schweinegulaschstücke in der vorbereiteten Emulsion für mindestens 40 Minuten.
Wenn Sie möchten, können Sie sich mit einem Lebensmittelbeutel helfen, wie auf dem Foto.
Nach der angegebenen Zeit legen Sie das Gulasch mit seiner Soße in eine mit Öl bestrichene Ofenform und backen es im vorgeheizten Ofen bei 180°/200°C für etwa 40/50 Minuten.
Nehmen Sie das Gulasch aus dem Ofen und lassen Sie es 5 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.
Wenn Sie möchten, können Sie dieses Schweinegulasch mit Honig und Senf mit einem kleinen Salat oder Ofenkartoffeln begleiten. Probieren Sie, sie nach der Blumenthal-Methode zuzubereiten, Sie erhalten perfekte Ofenkartoffeln: innen zart und außen knusprig.
Wenn Sie auf der Suche nach einem Hauptgericht für Abendessen oder Mittagessen sind, empfehle ich Ihnen, dieses köstliche „Sehr zartes Fleischbällchen mit Marsala und Ricotta“ zu probieren, ein Familienrezept von mir, das immer allen schmeckt.
Hinweise und Tipps
Ich empfehle Ihnen, das Gulasch wenig zu salzen: Alle Schweinefleischstücke sind von Natur aus reich an Kalium und arm an Natrium, was ein Vorteil ist, den man erhalten sollte, indem man auf die Zugabe von Salz verzichtet: der Senf verleiht bereits viel Geschmack (siehe hier).
Wenn Sie eine dichtere Soße mögen, können Sie etwas Mehl hinzufügen, indem Sie das Gulasch vor dem Kochen damit bestäuben und das überschüssige Mehl, das beim Anbraten verbrennen könnte, gut entfernen.
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